Entrecote met Blauwe Kaas en Peer Salade

Als je op zoek bent naar een heerlijk en verfijnd gerecht dat eenvoudig te bereiden is, dan is deze entrecote met blauwe kaas en peer salade precies wat je nodig hebt. Dit gerecht combineert de rijke smaak van gegrilde entrecote met de zoete en pittige tonen van blauwe kaas en peren, afgemaakt met knapperige walnoten en een verfrissende honing-mosterd dressing. Perfect voor een diner of een speciale gelegenheid!

Ingrediënten

De entrecote:

• 2 entrecotes
• Zout en peper naar smaak
• Olijfolie

Voor de salade:

• 100 gram rucola
• 2 peren, geschild en in dunne plakjes gesneden
• 100 gram blauwe kaas, verkruimeld
• 50 gram walnoten, grof gehakt

Voor de honing-mosterd dressing:

• 3 eetlepels honing
• 2 eetlepels dijonmosterd
• 4 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel witte wijnazijn
• Zout en peper naar smaak

Bereiding Entrecote met Blauwe Kaas

Gegrilde Entrecote

1. Haal de entrecotes een half uur voor het grillen uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen. Dit zorgt voor een gelijkmatige garing.
2. Verhit een grillpan of barbecue tot zeer heet. Wrijf de entrecotes in met olijfolie en bestrooi royaal met zout en peper.
3. Grill de entrecotes ongeveer 3-4 minuten aan elke kant voor medium-rare, of langer afhankelijk van je voorkeur.
4. Laat de entrecotes 5 minuten rusten onder aluminiumfolie voordat je ze aansnijdt. Dit helpt om de sappen in het vlees te behouden.

Salade Bereiden

1. Verdeel de rucola over twee borden.
2. Leg de plakjes peer bovenop de rucola.
3. Strooi de verkruimelde blauwe kaas en de gehakte walnoten over de salade.

Honing-Mosterd Dressing

1. Meng in een kleine kom de honing, dijonmosterd, olijfolie en witte wijnazijn tot een gladde dressing.
2. Breng op smaak met zout en peper.
3. Besprenkel de salade met de honing-mosterd dressing.

Serveren van de Entrecote met Blauwe Kaas

1. Snijd de entrecotes in dunne plakjes en leg deze naast de salade op de borden.
2. Serveer direct en geniet van dit heerlijke gerecht!

Tips en Variaties voor Entrecote met Blauwe Kaas

• Voor extra smaak kun je de peren lichtjes grillen voordat je ze aan de salade toevoegt. Dit geeft een subtiele rokerigheid die goed past bij de andere smaken.
• Voeg wat extra kleur toe door een handvol gesneden rode bieten of granaatappelpitjes aan de salade toe te voegen. Dit zorgt niet alleen voor een visueel aantrekkelijk gerecht, maar voegt ook een extra smaakdimensie toe.
• Als je geen fan bent van blauwe kaas, kun je deze vervangen door geitenkaas of feta. Deze kazen hebben een mildere smaak die goed past bij de zoetheid van de peer en de knapperigheid van de walnoten.
• Walnoten kunnen worden vervangen door pecannoten of hazelnoten voor een andere smaak en textuur. Rooster de noten lichtjes voor een extra knapperige en aromatische toevoeging.
• Voor een vleugje frisheid kun je een paar muntblaadjes of basilicum aan de salade toevoegen. Dit zorgt voor een verfrissende twist die het gerecht nog interessanter maakt.

Dit gerecht biedt een perfecte balans tussen hartig en zoet, knapperig en zacht. Het is een waar genot voor de smaakpapillen en zal zeker indruk maken op je gasten. Eet smakelijk!

Gegrilde Peer met Blauwe Kaas en Honing: Een Hemelse Combinatie(Opent in een nieuwe browsertab)