Entrecote met Geroosterde Knoflook en Rozemarijn: Een Heerlijk en Eenvoudig Recept

Als je op zoek bent naar een gerecht dat zowel verfijnd als eenvoudig te bereiden is, dan is entrecote met geroosterde knoflook en rozemarijn de perfecte keuze. Dit recept combineert de sappige smaak van entrecote met de aromatische tonen van geroosterde knoflook en verse rozemarijn. Lees verder voor een stapsgewijze handleiding om dit heerlijke gerecht te maken.

Ingrediënten

Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 2 entrecotes
• 1 bol knoflook
• Verse rozemarijn (ongeveer 4 takjes)
• 4 eetlepels olijfolie
• Zout naar smaak
• Peper naar smaak

Bereiding Entrecote met Geroosterde Knoflook

Voorbereiding van de Knoflook en Rozemarijn

1. Voorverwarmen van de oven: Verwarm je oven voor op 200 graden Celsius.
2. Knoflook voorbereiden: Snijd de bovenkant van de bol knoflook af zodat de teentjes bloot komen te liggen. Leg de knoflook op een stuk aluminiumfolie.
3. Rozemarijn toevoegen: Leg twee takjes rozemarijn bovenop de knoflook.
4. Olijfolie toevoegen: Besprenkel de knoflook en rozemarijn met 2 eetlepels olijfolie en vouw de folie dicht.
5. Roosteren: Plaats de ingepakte knoflook in de oven en rooster deze gedurende 30-35 minuten totdat de knoflook zacht en goudbruin is.

Voorbereiding van de Entrecote met Geroosterde Knoflook

1. Entrecote voorbereiden: Haal de entrecotes minstens 30 minuten voor het koken uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen.
2. Kruiden: Wrijf de entrecotes aan beide zijden in met olijfolie, zout en peper.
3. Grillen: Verhit een grillpan of barbecue op hoge temperatuur. Voeg de resterende takjes rozemarijn toe aan de pan voor extra aroma.
4. Koken: Leg de entrecotes in de hete pan en grill elke kant gedurende 3-4 minuten voor medium-rare, of langer indien gewenst. Gebruik een vleesthermometer om de gewenste gaarheid te controleren (52-54 graden Celsius voor medium-rare).

Serveren van de Entrecote met Geroosterde Knoflook

1. Knoflook voorbereiden: Haal de geroosterde knoflook uit de oven en laat het een paar minuten afkoelen. Knijp de zachte knoflookteentjes uit hun velletjes.
2. Entrecote opdienen: Leg de gegrilde entrecotes op een bord en verdeel de geroosterde knoflookteentjes over het vlees. Garneer met de geroosterde rozemarijn.
3. Optioneel: Voeg een scheutje extra olijfolie toe voor extra smaak.

Tips voor de Perfecte Entrecote

• Kamertemperatuur: Zorg ervoor dat de entrecote op kamertemperatuur is voordat je begint met grillen. Dit zorgt voor een gelijkmatige garing.
• Rusttijd: Laat het vlees na het grillen een paar minuten rusten. Dit helpt de sappen om zich opnieuw door het vlees te verdelen, wat resulteert in een sappiger entrecote.
• Vleesthermometer: Gebruik een vleesthermometer om de exacte gaarheid te bepalen. Dit helpt om te voorkomen dat je het vlees te gaar kookt.

Tip voor de Perfecte Entrecote op de BBQ

Gebruik Indirecte Hitte voor Een Gelijkmatige Garing:

Wanneer je een entrecote op de BBQ bereidt, is het belangrijk om gebruik te maken van zowel directe als indirecte hitte. Dit helpt om het vlees gelijkmatig te garen en voorkomt dat het aan de buitenkant verbrandt terwijl de binnenkant nog rauw is. Hier is hoe je dit kunt doen:

1. Voorverwarmen: Verhit de BBQ met een tweezone-instelling. Dit betekent dat je de kolen aan één kant van de BBQ legt, zodat je een kant hebt met directe hitte en een kant met indirecte hitte.
2. Directe Hitte: Begin met het aanbraden van de entrecote boven de directe hitte. Dit zorgt voor de mooie grillstrepen en een knapperige buitenkant. Grill elke kant ongeveer 1-2 minuten.
3. Indirecte Hitte: Verplaats de entrecote vervolgens naar de kant van de BBQ met indirecte hitte. Sluit het deksel en laat het vlees verder garen tot de gewenste gaarheid. Gebruik een vleesthermometer om de temperatuur in de gaten te houden (52-54 graden Celsius voor medium-rare).
4. Rusttijd: Laat de entrecote na het grillen een paar minuten rusten. Dit helpt om de sappen in het vlees te behouden, waardoor het mals en sappig blijft.

Met deze techniek krijg je een perfect gegrilde entrecote die gelijkmatig gaar is met een heerlijke, knapperige buitenkant. Bon appétit!

Perfecte Entrecote Steak met Zoete Aardappel: Een Heerlijk Recept(Opent in een nieuwe browsertab)