Gegrilde Kip Saté met Pindasaus: Een Smakelijke Aziatische Traktatie

Gegrilde kip saté met pindasaus is een klassiek gerecht uit de Indonesische keuken dat de perfecte balans biedt tussen hartige, zoete en pittige smaken. Het is een veelzijdig gerecht dat uitstekend past bij een gezellige barbecue, een feest of gewoon als een heerlijke maaltijd op een doordeweekse avond. In deze blog deel ik mijn favoriete recept voor gegrilde kip saté met een zelfgemaakte pindasaus.

Ingrediënten Gegrilde Kip Saté

Voor de Kip Saté:

• 500 gram kippendijen, in blokjes gesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 sjalot, fijngehakt
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel vissaus
• 1 eetlepel palmsuiker (of bruine suiker)
• 1 theelepel kurkuma
• 1 theelepel gemalen koriander
• 1 theelepel komijnpoeder
• Sap van 1 limoen
• Satéstokjes (geweekt in water om verbranden te voorkomen)

Voor de Pindasaus:

• 200 gram ongezouten pinda’s
• 2 teentjes knoflook
• 1 rode chilipeper, ontzaad en fijngehakt
• 1 eetlepel sojasaus
• 1 eetlepel vissaus
• 200 ml kokosmelk
• 1 eetlepel palmsuiker (of bruine suiker)
• Sap van 1 limoen
• 1 theelepel sambal oelek (optioneel voor extra pittigheid)
• Water naar behoefte

Bereidingswijze Gegrilde Kip Saté

Voorbereiding van de Kip:

1. Marineren van de Kip: Meng de knoflook, sjalot, sojasaus, vissaus, palmsuiker, kurkuma, koriander, komijn en limoensap in een grote kom. Voeg de kipblokjes toe en roer goed zodat alle kip bedekt is met de marinade. Dek de kom af en laat de kip minimaal 1 uur marineren in de koelkast, bij voorkeur langer voor een intensere smaak.

Voorbereiding van de Pindasaus:

2. Roosteren van de Pinda’s: Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur en rooster de pinda’s tot ze goudbruin zijn. Laat ze afkoelen.
3. Mixen van de Saus: Doe de geroosterde pinda’s, knoflook, chilipeper, sojasaus, vissaus, kokosmelk, palmsuiker, limoensap en sambal oelek (indien gebruikt) in een blender of keukenmachine. Mix tot een gladde saus ontstaat. Voeg water toe om de gewenste consistentie te bereiken.

Grillen van de Kip:

4. Rijgen van de Kip: Rijg de gemarineerde kipblokjes aan de satéstokjes.
5. Grillen: Verwarm een grillpan of barbecue op middelhoog vuur. Grill de kipspiesjes ongeveer 10-12 minuten, waarbij je ze regelmatig draait, tot de kip gaar en goudbruin is.

Serveren:

6. Presentatie: Serveer de gegrilde kip saté op een mooie schaal, besprenkeld met wat extra limoensap. Geef de pindasaus ernaast in een kommetje.
7. Bijgerechten: Deze kip saté is heerlijk met gestoomde rijst, komkommer in zoetzuur en kroepoek.

Tips en Variaties voor Gegrilde Kip Saté

• Vegetarisch Optie: Vervang de kip door tempeh of tofu voor een heerlijke vegetarische variant.
• Extra Pit: Voeg meer sambal oelek toe aan de pindasaus voor een pittigere saus.
• Kleurrijke Presentatie: Garneer de saté met fijngehakte koriander en gehakte pinda’s voor extra smaak en textuur.

Conclusie

Gegrilde kip saté met pindasaus is een ware smaakexplosie en een geweldige manier om de heerlijke Aziatische keuken thuis te ervaren. Met dit recept tover je eenvoudig een exotische maaltijd op tafel die indruk zal maken op je gasten. Eet smakelijk!

Gegrilde Bananen met Chocoladesaus: Een Hemels Dessert(Opent in een nieuwe browsertab)