Gegrilde Spruitjes met Balsamico Glazuur: Een Heerlijk en Gezond Bijgerecht

Spruitjes hebben vaak een slechte reputatie vanwege hun bittere smaak, maar met de juiste bereiding kunnen ze een ware traktatie zijn. Gegrilde spruitjes met balsamico glazuur zijn een heerlijk bijgerecht dat eenvoudig te maken is en vol zit met smaak. Deze spruitjes zijn knapperig, zoet en een beetje pittig, en passen perfect bij een breed scala aan hoofdgerechten. Dit recept zal zelfs de grootste spruitjescritici overtuigen!

Ingrediënten Gegrilde Spruitjes

Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 500 gram spruitjes
• 2 eetlepels olijfolie
• Zout en peper naar smaak
• 4 eetlepels balsamico azijn
• 1 eetlepel honing
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel dijonmosterd
• Optioneel: geraspte Parmezaanse kaas voor garnering

Voorbereiding

1. Spruitjes Schoonmaken: Begin met het schoonmaken van de spruitjes. Verwijder de buitenste bladeren en snijd het uiteinde af. Halveer grote spruitjes zodat ze gelijkmatig garen.
2. Voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Als je een grillpan hebt, kun je deze op middelhoog vuur voorverwarmen.

Bereidingswijze Gegrilde Spruitjes

1. Spruitjes Kruidigen: Leg de spruitjes in een kom en besprenkel ze met olijfolie. Voeg zout en peper naar smaak toe en hussel alles goed door elkaar zodat de spruitjes gelijkmatig bedekt zijn.
2. Grillen: Verspreid de spruitjes in een enkele laag op een bakplaat. Rooster ze in de oven gedurende 20-25 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn. Als je een grillpan gebruikt, gril de spruitjes dan ongeveer 10-15 minuten, regelmatig omdraaien zodat ze aan alle kanten gelijkmatig gaar worden.
3. Balsamico Glazuur: Terwijl de spruitjes roosteren, maak je het balsamico glazuur. Meng in een klein steelpannetje de balsamico azijn, honing, knoflook en dijonmosterd. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur en laat het sudderen tot het is ingedikt en een stroperige consistentie heeft bereikt (ongeveer 5-7 minuten). Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen.
4. Samenvoegen: Haal de spruitjes uit de oven of van de grill en leg ze in een serveerschaal. Besprenkel de spruitjes met het balsamico glazuur en hussel ze goed door elkaar zodat elke spruit bedekt is met de glazuur.

Serveren

Serveer de gegrilde spruitjes direct, eventueel gegarneerd met geraspte Parmezaanse kaas voor een extra smaakdimensie. Deze spruitjes zijn heerlijk als bijgerecht bij gegrilde kip, steak, of zelfs als onderdeel van een vegetarische maaltijd.

Tips en Variaties

• Noten en Zaden: Voeg wat geroosterde pijnboompitten of gehakte walnoten toe voor een extra crunch.
• Kruiden: Probeer verschillende kruiden zoals tijm of rozemarijn voor een andere smaak.
• Zoete Twist: Voeg wat gedroogde cranberries of rozijnen toe voor een zoete en zure combinatie.

Conclusie

Gegrilde spruitjes met balsamico glazuur zijn een eenvoudig en smaakvol bijgerecht dat iedereen kan waarderen. Met dit recept kun je spruitjes omtoveren tot een heerlijke traktatie die zelfs de kieskeurige eters zal verrassen. Probeer het eens uit en geniet van de rijke smaken die deze gegrilde spruitjes te bieden hebben!

Zeker! Hier zijn enkele extra variaties om de gegrilde spruitjes met balsamico glazuur nog interessanter en veelzijdiger te maken.

Variaties op Gegrilde Spruitjes met Balsamico Glazuur

1. Gegrilde Spruitjes met Spekjes en Honing

• Voeg 100 gram in blokjes gesneden spek toe aan de spruitjes voordat je ze roostert. Het zoutige en knapperige spek combineert perfect met de zoete balsamico glazuur en de knapperige spruitjes.
• Besprenkel de spruitjes met een beetje extra honing voor een zoetere smaak.

2. Gegrilde Spruitjes met Feta en Granaatappelpitjes

• Na het roosteren, voeg 50 gram verkruimelde feta en 1/2 kopje granaatappelpitjes toe aan de spruitjes. De zoutige feta en de sappige, zoetzure granaatappelpitjes voegen een verrassende smaak en textuur toe.

3. Gegrilde Spruitjes met Amandelen en Sinaasappel

• Voeg 1/4 kopje geroosterde geschaafde amandelen en de geraspte schil van een sinaasappel toe aan de geroosterde spruitjes. De amandelen geven een knapperige textuur en de sinaasappelschil voegt een frisse, citrusachtige smaak toe.

4. Gegrilde Spruitjes met Knoflook en Citroen

• Voeg 2 fijngehakte teentjes knoflook toe aan de spruitjes voordat je ze roostert. Na het roosteren, besprenkel je de spruitjes met het sap van een halve citroen voor een frisse en pittige smaak.

5. Gegrilde Spruitjes met Tijm en Pecannoten

• Voeg 1 theelepel gedroogde tijm toe aan de spruitjes voordat je ze roostert. Garneer de geroosterde spruitjes met 1/4 kopje gehakte geroosterde pecannoten voor een aardse en nootachtige smaak.

6. Gegrilde Spruitjes met Cranberries en Geitenkaas

• Voeg 1/4 kopje gedroogde cranberries toe aan de spruitjes tijdens het roosteren. Na het roosteren, verkruimel je 50 gram zachte geitenkaas over de spruitjes voor een zoete en romige variatie.

7. Gegrilde Spruitjes met Sojasaus en Sesamzaadjes

• Vervang de balsamico azijn door 2 eetlepels sojasaus en voeg 1 eetlepel sesamolie toe aan de spruitjes voordat je ze roostert. Garneer de geroosterde spruitjes met geroosterde sesamzaadjes voor een Aziatisch geïnspireerde twist.

8. Gegrilde Spruitjes met Maple Syrup en Walnoten

• Voeg 2 eetlepels pure ahornsiroop toe aan de balsamico glazuur voor een zoetere smaak. Garneer de geroosterde spruitjes met 1/4 kopje gehakte walnoten voor een extra nootachtige smaak en crunch.

Met deze variaties kun je eindeloos variëren met gegrilde spruitjes en genieten van verschillende smaakcombinaties. Of je nu van hartig, zoet, pittig of nootachtig houdt, er is altijd een manier om spruitjes op een nieuwe en spannende manier te bereiden. Probeer deze variaties uit en ontdek jouw favoriet!

Luxe Watermeloen Steak met Feta en Balsamico Glazuur(Opent in een nieuwe browsertab)