Gegrilde Witte Asperges met Romige Hollandaise Saus

Witte asperges zijn een echte delicatesse die perfect passen bij een luxe diner. Door ze te grillen, krijgen ze een heerlijke, licht rokerige smaak die fantastisch samengaat met de romige, boterachtige hollandaise saus. Hieronder vind je een eenvoudig recept om dit gerecht thuis te maken.

Ingrediënten Gegrilde Witte Asperges

Voor de asperges

• 500 gram witte asperges
• 2 eetlepels olijfolie
• Zout naar smaak
• Peper naar smaak

Voor de hollandaise saus

• 3 eidooiers
• 150 gram ongezouten boter
• 1 eetlepel citroensap
• Zout naar smaak
• Peper naar smaak
• Een snufje cayennepeper (optioneel)

Instructies Gegrilde Witte Asperges

1: Bereid de asperges voor

1. Schil de asperges: Begin met het schillen van de witte asperges. Start net onder het kopje en werk naar beneden. Zorg ervoor dat je alle schil verwijdert, anders blijven er taaie stukjes achter.
2. Snijd de uiteinden af: Verwijder ongeveer 2 cm van de houtachtige uiteinden van de asperges.

2: Grill de asperges

1. Voorverwarm de grill: Verwarm je grill of grillpan voor op middelhoog vuur.
2. Bestrijk de asperges: Bestrijk de asperges met olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
3. Grillen: Plaats de asperges op de grill en kook ze ongeveer 8-10 minuten, waarbij je ze regelmatig draait totdat ze zacht en lichtbruin zijn.

3: Maak de hollandaise saus

1. Smelt de boter: Smelt de boter in een kleine pan op laag vuur. Zorg ervoor dat de boter niet bruin wordt.
2. Klop de eidooiers: Doe de eidooiers in een kom die op een pan met zacht kokend water past (au bain-marie). Klop de eidooiers met een garde totdat ze licht en luchtig zijn.
3. Voeg de boter toe: Voeg langzaam de gesmolten boter toe aan de eidooiers, terwijl je constant blijft kloppen. Dit helpt om een gladde en romige saus te vormen.
4. Breng op smaak: Voeg het citroensap, zout, peper en cayennepeper toe aan de saus. Blijf kloppen totdat de saus dik en glanzend is.

4: Serveer

1. Schik de asperges: Plaats de gegrilde asperges op een serveerschaal.
2. Giet de saus erover: Giet de hollandaise saus over de asperges of serveer de saus apart.
3. Geniet: Serveer direct en geniet van je heerlijke gegrilde witte asperges met romige hollandaise saus.

Tips en Variaties Gegrilde Witte Asperges

• Variaties: Voeg verse kruiden zoals dille of bieslook toe aan de hollandaise saus voor een extra smaakdimensie.
• Serveertip: Dit gerecht gaat perfect samen met een glas droge witte wijn.

Eet smakelijk! Dit klassieke gerecht zal zeker indruk maken op je gasten en biedt een verfijnde smaakbeleving die eenvoudig te bereiden is.

Eggs Benedict met Gerookte Zalm en Brioche Brood(Opent in een nieuwe browsertab)