Grillen is een fantastische manier om de natuurlijke smaken van zeebaars naar voren te brengen. Voeg daar de subtiele aroma’s van venkel en saffraan aan toe, en je hebt een gerecht dat niet alleen verfijnd is, maar ook perfect voor een zomerse barbecue. Hier is een eenvoudig maar indrukwekkend recept om je barbecue naar een hoger niveau te tillen.
Ingrediënten Zeebaars
Voor 4 personen:
- 4 hele zeebaarzen, schoongemaakt en ontschubd
- 2 venkelknollen, in dunne plakjes gesneden
- 1 ui, in ringen gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 kopje olijfolie
- Een snufje saffraan
- Sap van 2 citroenen
- 1 kopje droge witte wijn
- Verse peterselie voor garnering
- Zout en peper naar smaak
- Citroenschijfjes voor garnering
Voorbereiding Zeebaars
1: Zeebaars Voorbereiden
- Spoel de zeebaarzen af onder koud water en dep ze droog met keukenpapier. Maak enkele diagonale inkepingen aan beide zijden van de vissen om de smaken goed te laten intrekken.
- Meng in een kom de olijfolie, citroensap, zout, peper en fijngehakte knoflook. Wrijf dit mengsel zowel aan de buitenkant als aan de binnenkant van de zeebaarzen.
2: Venkel en Saffraan Marinade
- Week de saffraan in een klein beetje warme witte wijn en laat dit trekken terwijl je de rest van de ingrediënten voorbereidt.
- Meng de dun gesneden venkel en ui met wat olijfolie en een snufje zout. Voeg de geweekte saffraan toe, inclusief het vocht, en meng goed.
Grillen Zeebaars van de BBQ
3: De BBQ Voorbereiden
- Verhit de barbecue tot middelhoge temperatuur. Zorg ervoor dat het grillrooster goed schoon is en licht ingevet met olie om te voorkomen dat de vis blijft plakken.
4: De Vis Grillen
- Leg een laagje venkel en ui op het grillrooster en plaats de zeebaarzen hier bovenop. Grill de vis ongeveer 5-7 minuten aan elke kant, afhankelijk van de dikte van de vis. De zeebaars is klaar wanneer het vlees gemakkelijk uit elkaar valt en een mooie, gouden kleur heeft gekregen.
- Tijdens het grillen kun je de vis af en toe bestrijken met de overgebleven marinade voor extra smaak en vochtigheid.
5: Serveren
- Haal de gegrilde zeebaarzen van de barbecue en leg ze op een serveerschaal. Garneer met de gegrilde venkel en ui, verse peterselie en citroenschijfjes.
- Serveer de zeebaars met een frisse salade en eventueel knapperig brood om de smaken in balans te brengen.
Tips voor een Perfect Zeebaars Gerecht van de BBQ
- Zorg ervoor dat de barbecue goed heet is voordat je de vis erop legt om een mooie grillstrepen te krijgen en om te voorkomen dat de vis blijft plakken.
- Gebruik verse ingrediënten van hoge kwaliteit voor de beste smaak.
- Combineer dit gerecht met een lichte, frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een droge Riesling.
Met dit recept voor Venkel en Saffraan Zeebaars van de BBQ zul je zeker indruk maken op je gasten. Het is een perfect voorbeeld van hoe eenvoudige, verse ingrediënten samen een verfijnd en heerlijk gerecht kunnen vormen. Eet smakelijk!
Koreaanse BBQ Ribs: Zoet en Pittig Genot voor Aziatische Smaken(Opent in een nieuwe browsertab)
Geef een reactie