De Eggs Benedict is een klassieker die geliefd is bij velen. Maar wat als we deze traditionele brunch favoriet een pittige en smaakvolle twist geven? Maak kennis met de Southwest Benedict! Deze versie combineert de romigheid van gepocheerde eieren met de volle smaken van het Zuidwesten. Denk aan een basis van een heerlijke maïsmuffin in plaats van een Engelse muffin, romige avocado, hartige zwarte bonen, pittige jalapeños, en een rijke chipotle Hollandaisesaus.
Ingrediënten
Voor Southwest Benedict heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 4 gepocheerde eieren
- 2 maïsmuffins, doormidden gesneden
- 1 avocado, in dunne plakjes gesneden
- 100 gram zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld
- 1 jalapeño, in dunne ringetjes gesneden
- Chipotle Hollandaisesaus (zie recept hieronder)
Voor de Chipotle Hollandaisesaus:
- 3 eidooiers
- 1 eetlepel citroensap
- 1 theelepel chipotle in adobo saus
- 125 gram ongezouten boter, gesmolten
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze Southwest Benedict
1. Maïsmuffins bereiden
Begin met het roosteren van de maïsmuffins. Snijd ze doormidden en rooster ze licht goudbruin in een koekenpan of broodrooster. Dit zorgt voor een knapperige basis die perfect samengaat met de romige toppings.
2. Avocado en zwarte bonen
Terwijl de muffins roosteren, bereid je de toppings voor. Snijd de avocado in dunne plakjes en zet opzij. Spoel de zwarte bonen af en verwarm ze kort in een pannetje. Dit zorgt ervoor dat ze warm en smaakvol zijn wanneer je ze op de muffins legt.
3. Gepocheerde eieren
Pocheer de eieren zoals je gewend bent, of gebruik je favoriete methode om ze perfect zacht en romig te krijgen. De gepocheerde eieren zijn het hart van deze Southwest Benedict, dus zorg ervoor dat ze goed gepocheerd zijn.
4. Chipotle Hollandaisesaus
Voor de Chipotle Hollandaisesaus, klop je de eidooiers met het citroensap in een hittebestendige kom boven een pan met zachtjes kokend water (zorg ervoor dat de kom het water niet raakt). Voeg langzaam de gesmolten boter toe terwijl je blijft kloppen. Zodra de saus dikker begint te worden, voeg je de chipotle in adobo saus toe. Breng op smaak met zout en peper. Deze saus voegt een rokerige, pittige dimensie toe die perfect past bij de overige ingrediënten.
5. Samenstellen van de Southwest Benedict
Nu komt het leukste deel: het samenstellen van je Southwest Benedict. Plaats een halve maïsmuffin op een bord. Leg een paar plakjes avocado erop, gevolgd door een schep zwarte bonen. Plaats voorzichtig een gepocheerd ei bovenop de bonen en avocado. Garneer met een paar plakjes jalapeño voor een extra kick. Tot slot, lepel je de Chipotle Hollandaisesaus royaal over het ei.
6. Serveer en geniet!
Je Southwest Benedict is nu klaar om geserveerd te worden. Deze combinatie van smaken en texturen zal je smaakpapillen prikkelen en je een nieuwe waardering geven voor dit klassieke brunchgerecht. Serveer het met een frisse salade of wat knapperige aardappeltjes voor een complete maaltijd.
Voedingswaarde Southwest Benedict
Hieronder vind je de voedingswaarde van dit gerecht, inclusief de belangrijkste en minder voorkomende voedingsstoffen, evenals de calorieën per portie.
Belangrijke Voedingsstoffen
| Voedingsstof | Bron |
|---|---|
| Eiwitten | Gepocheerde eieren, avocado |
| Gezonde vetten | Avocado, eigeel, gesmolten boter (Hollandaisesaus) |
| Vezels | Avocado, maïsmuffin, jalapeños |
| Vitamine B12 | Gepocheerde eieren |
| Foliumzuur (Vitamine B9) | Avocado, eigeel |
| Vitamine C | Jalapeños, avocado |
| Vitamine A | Eigeel, avocado, jalapeños |
| Kalium | Avocado, jalapeños |
Minder Voorkomende Voedingsstoffen Southwest Benedict
| Voedingsstof | Bron |
|---|---|
| Vitamine B1 (Thiamine) | Maïsmuffin |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | Eigeel, maïsmuffin |
| Vitamine B3 (Niacine) | Maïsmuffin |
| Vitamine B5 (Pantotheenzuur) | Avocado, eigeel |
| Vitamine B6 | Avocado, jalapeños |
| IJzer | Gepocheerde eieren |
| Fosfor | Gepocheerde eieren, maïsmuffin |
Calorieën per Portie Southwest Benedict
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Calorieën |
|---|---|---|
| Gepocheerde eieren | 2 stuks | 140 kcal |
| Maïsmuffin | 1 stuk (halve muffin per portie) | 150 kcal |
| Avocado | 1/2 avocado | 120 kcal |
| Jalapeños | 1 stuk (gesneden) | 5 kcal |
| Chipotle Hollandaisesaus | 2 eetlepels | 200 kcal |
| Totaal per persoon | – | 615 kcal |
Deze tabellen bieden een uitgebreid overzicht van de voedingswaarde van het Southwest Benedict gerecht, zodat je kunt genieten van deze heerlijke maaltijd met een goed begrip van de voedingsstoffen die je binnenkrijgt.
Geef een reactie