Een risotto ovenschotel is een heerlijke manier om de klassieke risotto naar een hoger niveau te tillen. Door het gerecht af te maken in de oven, ontstaat er een perfecte combinatie van een romige binnenkant en een licht knapperige bovenkant. Deze versie met Champignons en Parmezaanse kaas is een hartige traktatie die je smaakpapillen zal verrassen.
Ingrediënten
Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:
- Risotto rijst (300g)
- Gemengde Champignons (250g), in plakjes gesneden
- Geraspte Parmezaanse kaas (100g)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 150 ml witte wijn
- 750 ml bouillon (groente- of kippenbouillon)
- 1 eetlepel verse tijm (of 1 theelepel gedroogde tijm)
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze Risotto Ovenschotel
Stap 1: De Champignons Voorbereiden
Verwarm de oven voor op 180°C. Verhit ondertussen de olijfolie in een grote ovenbestendige pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak deze tot hij geurig is, ongeveer 1 minuut. Voeg vervolgens de gesneden Champignons en tijm toe en bak ze tot de Champignons zacht en goudbruin zijn. Dit duurt ongeveer 5 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
Stap 2: De Risotto Bereiden
Voeg de risotto rijst toe aan de pan en roer goed door zodat de rijst de smaken opneemt. Blus af met de witte wijn en laat dit inkoken totdat de vloeistof bijna volledig is geabsorbeerd. Voeg daarna beetje bij beetje de warme bouillon toe, terwijl je constant roert. Voeg steeds meer bouillon toe zodra de vorige hoeveelheid bijna volledig is opgenomen. Dit proces duurt ongeveer 15-20 minuten, totdat de risotto romig en al dente is.
Stap 3: De Ovenschotel Bereiden
Haal de pan van het vuur en roer de helft van de geraspte Parmezaanse kaas door de risotto. Breng indien nodig extra op smaak met zout en peper. Strooi de rest van de Parmezaanse kaas over de bovenkant van de risotto.
Stap 4: Afbakken in de Oven
Plaats de pan in de voorverwarmde oven en bak gedurende 10-15 minuten, of totdat de bovenkant mooi goudbruin is en een licht krokant laagje heeft gevormd.
Stap 5: Serveren van de Risotto Ovenschotel
Haal de risotto ovenschotel uit de oven en laat deze enkele minuten rusten voordat je hem serveert. Garneer eventueel met wat extra verse tijm of een scheutje olijfolie voor extra smaak.
Geniet van deze heerlijke risotto ovenschotel met Champignons en Parmezaanse kaas – een perfect gerecht voor een gezellige avond!
Voedingsstoffen in de Risotto Ovenschotel
De onderstaande tabel toont de belangrijkste voedingsstoffen die rijkelijk aanwezig zijn in de risotto ovenschotel. Deze dragen bij aan de algehele voedingswaarde van het gerecht.
| Voedingsstof | Bron |
|---|---|
| Eiwitten | Parmezaanse kaas, risotto rijst, Champignons |
| Koolhydraten | Risotto rijst |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | Parmezaanse kaas, Champignons |
| Vitamine B3 (Niacine) | Champignons, risotto rijst |
| Vitamine B5 (Pantotheenzuur) | Champignons, Parmezaanse kaas |
| Vitamine B6 (Pyridoxine) | Champignons, knoflook |
| Calcium | Parmezaanse kaas |
| Kalium | Champignons, bouillon |
| Fosfor | Parmezaanse kaas, Champignons |
| Vet | Parmezaanse kaas, olijfolie |
| Natrium | Bouillon, Parmezaanse kaas |
Voedingsstoffen die minder aanwezig zijn in de Risotto Ovenschotel
Hoewel deze voedingsstoffen in kleinere hoeveelheden aanwezig zijn, dragen ze nog steeds bij aan de voedingswaarde van het gerecht.
| Voedingsstof | Bron |
|---|---|
| Vitamine B1 (Thiamine) | Risotto rijst |
| Vitamine B7 (Biotine) | Champignons |
| Vitamine B9 (Foliumzuur) | Champignons |
| Vitamine B12 (Cobalamine) | Parmezaanse kaas |
| Vitamine A | Parmezaanse kaas |
| Vitamine D | Champignons |
| Vitamine E | Olijfolie |
| Magnesium | Champignons, risotto rijst |
| IJzer | Champignons, Parmezaanse kaas |
| Zink | Parmezaanse kaas, Champignons |
| Selenium | Champignons |
Calorieën in de Risotto Ovenschotel
De volgende tabel geeft een overzicht van de calorieën die elk ingrediënt in de risotto ovenschotel bijdraagt, evenals het totaal aantal calorieën per persoon.
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Calorieën (per hoeveelheid) |
|---|---|---|
| Risotto rijst | 300 g | 1050 kcal |
| Champignons | 250 g | 50 kcal |
| Parmezaanse kaas | 100 g | 430 kcal |
| Knoflook | 2 teentjes (6 g) | 8.94 kcal |
| Witte wijn | 150 ml | 120 kcal |
| Bouillon | 750 ml | 37.5 kcal |
| Olijfolie | 1 eetlepel (15 ml) | 132.6 kcal |
| Tijm | 1 eetlepel (5 g) | 1.55 kcal |
Totaal aantal calorieën: 1830.59 kcal
Porties: 4 personen
Calorieën per persoon: 457.65 kcal
Deze berekening laat zien hoeveel calorieën er in totaal in de risotto ovenschotel zitten en hoeveel elke portie bijdraagt aan je dagelijkse energie-inname.
Serveersuggesties
Deze risotto ovenschotel is heerlijk op zichzelf, maar kan nog meer smaak krijgen door er een frisse groene salade bij te serveren, eventueel met een eenvoudige vinaigrette. Een glas droge witte wijn, zoals een Pinot Grigio of Sauvignon Blanc, past perfect bij de romige en aardse smaken van het gerecht. Daarnaast kun je het gerecht afmaken met een extra scheutje olijfolie en een beetje vers geraspte Parmezaanse kaas voor extra rijkdom.
Wat Vond Jij van Dit Recept?
Heb je dit recept geprobeerd? Deel je ervaring in de reacties! Welke variaties heb je aangebracht? Misschien heb je extra groenten toegevoegd of een andere kaas gebruikt? Ik hoor graag hoe je het gerecht hebt gepersonaliseerd.
Alternatieve Ingrediënten
Dit recept is veelzijdig en kan gemakkelijk worden aangepast naar jouw smaak of wat je in huis hebt. Enkele alternatieve ingrediënten die je kunt gebruiken zijn:
- Andere paddenstoelen: Probeer bijvoorbeeld portobello’s of shiitake voor een intensere smaak.
- Kaas: Gebruik Pecorino Romano of Gruyère in plaats van Parmezaan voor een andere smaakdimensie.
- Bouillon: Vervang kippenbouillon door groentebouillon voor een vegetarische versie.
- Extra groenten: Voeg spinazie, erwten of geroosterde paprika’s toe voor meer kleur en voedingswaarde.
Romige Risotto Ovenschotel met Champignons en Parmezaan
Deze risotto ovenschotel met Champignons en Parmezaanse kaas is een prachtig gerecht dat indruk zal maken op je gasten of gewoon een heerlijke maaltijd biedt voor een doordeweekse avond. De combinatie van romige risotto, aardse Champignons en de hartige smaak van Parmezaanse kaas maakt dit een gerecht dat je keer op keer wilt maken. Door de eenvoudige aanpassingen kun je het gerecht naar wens variëren en het elke keer een unieke twist geven. Eet smakelijk!
Geef een reactie