Peking eend is een beroemd gerecht uit de Chinese keuken dat bekendstaat om zijn knapperige huid, sappige vlees en de heerlijke combinatie met hoisinsaus. Traditioneel wordt dit gerecht geserveerd met dunne pannenkoekjes, reepjes komkommer, en lente-ui. In deze blog laten we je stap voor stap zien hoe je deze Peking eend thuis kunt bereiden en presenteren voor een authentieke en onvergetelijke smaakervaring.
Ingrediënten voor Peking Eend met Hoisinsaus
De eend:
- 1 hele Peking eend (ongeveer 2 kg)
- 1 liter kokend water
- 3 eetlepels honing
- 2 eetlepels rijstazijn
- 1 eetlepel lichte sojasaus
- Zout naar smaak
Voor de pannenkoekjes:
- 250 gram bloem
- 150 ml heet water
- 1 eetlepel sesamolie
Voor de saus en garnering:
- 5 eetlepels hoisinsaus
- 1 theelepel sesamolie
- 1 eetlepel rijstwijn
- 1 theelepel suiker
- 1 komkommer, in julienne gesneden
- 4 stengels lente-ui, in dunne reepjes gesneden
Bereidingswijze voor Peking Eend
1: Voorbereiden van de eend
- Spoel de eend goed af onder koud water en dep droog met keukenpapier.
- Plaats de eend op een rooster boven een diepe bakplaat.
- Breng 1 liter water aan de kook en giet dit gelijkmatig over de eend. Dit helpt de huid strak te trekken en een knapperige textuur te bereiken.
- Meng in een kom de honing, rijstazijn en lichte sojasaus. Bestrijk de eend grondig met dit mengsel en bestrooi met een beetje zout.
- Laat de eend minimaal 12 uur in de koelkast drogen, bij voorkeur op een rooster zodat de lucht vrij kan circuleren rondom de eend.
2: Bereiden van de pannenkoekjes
- Doe de bloem in een kom en voeg langzaam het hete water toe terwijl je roert. Kneed tot een zacht deeg.
- Laat het deeg 30 minuten rusten onder een vochtige doek.
- Verdeel het deeg in kleine balletjes (ongeveer zo groot als een walnoot). Rol elk balletje uit tot een dunne pannenkoek.
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak elke pannenkoek ongeveer 1 minuut aan elke kant, zonder olie. Ze moeten licht goudbruin zijn.
3: Bereiden van de saus
- Meng de hoisinsaus met de sesamolie, rijstwijn en suiker in een klein pannetje.
- Verwarm op laag vuur tot de suiker volledig is opgelost. Haal van het vuur en laat afkoelen.
4: Roosteren van de eend
- Verwarm de oven voor op 220°C.
- Plaats de eend op een rooster boven een bakplaat en rooster gedurende 15 minuten op hoge temperatuur 220°C.
- Verlaag de temperatuur naar 180°C en rooster nog 45-60 minuten, of totdat de huid diep goudbruin en krokant is.
5: Serveren van de Peking Eend
- Laat de eend 10 minuten rusten voordat je hem in dunne plakjes snijdt.
- Serveer de plakjes eend met de dunne pannenkoekjes, een lepeltje hoisinsaus, en garnering van komkommer en lente-ui.
Serveersuggesties
Voor een authentieke ervaring kun je de Peking Eend serveren op een grote schaal, vergezeld van een stoommandje met de dunne pannenkoekjes. Plaats de komkommer en lente-ui in aparte schaaltjes, zodat iedereen zijn eigen pannenkoekjes kan vullen. Voeg daarnaast kleine schaaltjes hoisinsaus toe voor een extra smaakvolle dip. Om het feest compleet te maken, serveer je het gerecht met een frisse salade, gestoomde rijst of gewokte groenten zoals paksoi of Chinese broccoli. Vergeet niet een lekker glaasje Chinese thee of een lichte witte wijn te serveren om de rijke smaken van de eend in balans te brengen.
Wat Vond Jij van Dit Recept?
Heb je dit recept voor Peking Eend met Hoisinsaus uitgeprobeerd? We zijn benieuwd naar jouw ervaring! Laat ons weten hoe het is gegaan, welke variaties je hebt uitgeprobeerd, en of je tips hebt voor andere lezers. Deel je foto’s en verhalen in de reacties hieronder, of op social media met de hashtag #MijnPekingEend. Samen kunnen we genieten van heerlijke culinaire avonturen!
Alternatieve Ingrediënten
Als je geen toegang hebt tot alle traditionele ingrediënten voor Peking Eend, zijn er enkele alternatieven die je kunt proberen. In plaats van hoisinsaus kun je bijvoorbeeld een mengsel maken van pruimensaus, sojasaus, en een beetje suiker voor een vergelijkbare zoet-zoute smaak. Voor de pannenkoekjes kun je rijstvellen gebruiken, die je kort onderdompelt in heet water om ze zacht te maken. En als je geen eend kunt vinden, werkt een geroosterde kip ook goed als alternatief. Experimenteer met deze variaties en ontdek jouw eigen favoriete versie van dit heerlijke gerecht!
Voedingsstoffen die in grotere hoeveelheden aanwezig zijn in Peking Eend
Deze tabel toont de voedingsstoffen die in grotere hoeveelheden aanwezig zijn in Peking Eend, met hun bronnen uit de gebruikte ingrediënten.
| Voedingsstof | Bron |
|---|---|
| Eiwit | Eendenvlees |
| Vet | Eendenvlees, honing |
| Verzadigd vet | Eendenvlees |
| Natrium | Sojasaus, hoisinsaus |
| Vitamine B3 (Niacine) | Eendenvlees |
| Vitamine B6 | Eendenvlees, lente-ui |
| Vitamine B12 | Eendenvlees |
| IJzer | Eendenvlees |
| Fosfor | Eendenvlees |
| Kalium | Eendenvlees, lente-ui |
Voedingsstoffen die in kleinere hoeveelheden aanwezig zijn in Peking Eend
Deze tabel bevat de voedingsstoffen die in kleinere hoeveelheden aanwezig zijn in Peking Eend, evenals hun bronnen uit de verschillende ingrediënten.
| Voedingsstof | Bron |
|---|---|
| Suikers | Honing |
| Koolhydraten | Pannenkoekjes (bloem, rijstwijn), honing |
| Vitamine A | Eendenvlees |
| Vezels | Komkommer, lente-ui |
| Vitamine B1 (Thiamine) | Eendenvlees |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | Eendenvlees |
| Vitamine B5 (Pantotheenzuur) | Eendenvlees |
| Vitamine B7 (Biotine) | Eendenvlees |
| Vitamine B9 (Foliumzuur) | Lente-ui |
Calorieën in Peking Eend met Hoisinsaus per persoon
Deze tabel geeft een overzicht van de geschatte calorieën per persoon, gebaseerd op de gebruikte hoeveelheden van elk ingrediënt in Peking Eend.
| Ingrediënt | Hoeveelheid per persoon | Calorieën per portie |
|---|---|---|
| Eendenvlees (met huid) | 150 g | 505,5 kcal |
| Pannenkoekjes | 2 stuks (50 g) | 110 kcal |
| Hoisinsaus | 1 eetlepel (15 ml) | 50 kcal |
| Honing | 1 theelepel (5 g) | 3,2 kcal |
| Komkommer | 20 g | 3,2 kcal |
| Lente-ui | 10 g | 3,2 kcal |
| Sojasaus | 1 theelepel (5 ml) | 0,5 kcal |
Totaal aantal calorieën per persoon: 675,6 kcal
Peking Eend Een Uniek en Verrukkelijk Kerstgerecht
Breng een Exotische Twist naar je Kersttafel met Peking Eend
Dit jaar, breng een vleugje verfijning en exotische flair naar je kersttafel met een verrukkelijke Peking Eend met Hoisinsaus. Dit gerecht is perfect voor wie iets nieuws en bijzonders wil uitproberen tijdens de feestdagen.
Met zijn knapperige huid en sappige, smaakvolle vlees zal de Peking Eend de show stelen op je kerstdiner. Gecombineerd met dunne pannenkoekjes, frisse reepjes komkommer, en pittige lente-ui, wordt elke hap een unieke smaakexplosie die je gasten zullen waarderen en niet snel zullen vergeten.
Waarom Peking Eend voor Kerst?
De feestdagen gaan over samenkomen en genieten van goed eten met de mensen van wie je houdt. Peking Eend is een prachtig gerecht dat zowel visueel indrukwekkend als overheerlijk is. Het biedt een welkome afwisseling van de traditionele kerstgerechten zoals kalkoen of ham, en voegt een Aziatische twist toe aan je feestelijke menu. De eend, met zijn rijke smaak en delicate balans van zoet en hartig dankzij de hoisinsaus, is een perfecte keuze voor wie zijn kerstdiner wil verrijken met een internationale culinaire ervaring.
Maak van je Kerstdiner een Feest met Peking Eend
De presentatie van dit gerecht is net zo belangrijk als de smaak. Serveer de Peking Eend op een mooie schaal met de garnituren in aparte kommetjes, zodat je gasten hun eigen pannenkoekjes kunnen samenstellen. Dit voegt een interactieve en gezellige dimensie toe aan je kerstdiner. Bovendien creëert het een ontspannen sfeer waarbij iedereen geniet van het samenstellen van hun eigen perfecte hap. Een flesje lichte witte wijn, zoals een Riesling of Sauvignon Blanc, past er perfect bij en maakt de smaakbeleving compleet.
Een Traditioneel Gerecht met een Moderne Twist
Terwijl Peking Eend zijn wortels heeft in de traditionele Chinese keuken, past het uitstekend binnen een modern kerstmenu. Voeg wat extra’s toe zoals een verse salade met sesamdressing, gestoomde rijst, of gewokte groenten om de maaltijd compleet te maken. En vergeet niet de hoisinsaus – de ster van het gerecht – die het geheel verbindt met zijn rijke, volle smaak. Dit gerecht combineert het beste van twee werelden: traditie en innovatie.
De Perfecte Afsluiting voor een Magische Kerst
Met deze Peking Eend met Hoisinsaus als middelpunt van je kerstdiner, creëer je niet alleen een culinaire verrassing, maar ook een unieke sfeer vol warmte en gezelligheid. Het is de perfecte manier om je dierbaren te verrassen en een maaltijd te delen die met liefde is bereid. Dus, omarm de feestdagen met een vleugje luxe en comfort food dat je kerstfeest onvergetelijk maakt. Wens je vrienden en familie een heerlijke kerst toe met dit bijzondere gerecht dat iedereen zal doen glimlachen.
Geniet van een Unieke Kerst met Peking Eend
Of je nu kiest voor een intieme kerst met je naaste familie of een groots feest met vrienden, deze Peking Eend is een ideale keuze voor wie indruk wil maken. Het is een gerecht dat mensen samenbrengt, niet alleen door zijn smaak, maar ook door de beleving die het biedt. Geniet van de magie van Kerstmis met een gerecht dat net zo speciaal is als het seizoen zelf!
Geef een reactie