Een pastasalade met pesto is een kleurrijke en smaakvolle maaltijd die perfect past als hoofdgerecht of bijgerecht, bijvoorbeeld bij een barbecue. Of je nu kiest voor volkoren pasta of witte pasta, deze salade biedt een geweldige balans van voedingsstoffen en energie, ideaal voor een gezonde levensstijl. Hieronder vind je een gedetailleerd overzicht van de voedingsstoffen en calorieën in dit gerecht.
Ingrediënten voor de Pastasalade met Pesto
Voor deze heerlijke pastasalade heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 300 gram volkoren pasta (of witte pasta als optie)
- 150 gram cherrytomaten, gehalveerd
- 1 komkommer, in halve plakjes
- 1 rode ui, fijn gesneden
- 100 gram zwarte olijven, gehalveerd
- 150 gram mozzarella, in blokjes
- 50 gram rucola
- 4 eetlepels pesto (zelfgemaakt of uit een potje)
- 2 eetlepels pijnboompitten, licht geroosterd
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding van de Pastasalade met Pesto
- Kook de pasta: Breng een pan met gezouten water aan de kook en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en spoel de pasta af onder koud water om het kookproces te stoppen. Laat goed uitlekken.
- Bereid de groenten: Terwijl de pasta kookt, snijd je de cherrytomaten, komkommer, rode ui, olijven en mozzarella. Zet dit apart.
- Meng de pesto: In een grote kom, meng je de pasta met de pesto. Roer goed zodat de pesto gelijkmatig verdeeld is over de pasta.
- Voeg de groenten toe: Voeg de cherrytomaten, komkommer, rode ui, olijven en mozzarella toe aan de pasta en roer alles goed door elkaar.
- Op smaak brengen: Voeg zout, peper en een scheutje olijfolie toe naar smaak. Roer voorzichtig de rucola erdoor.
- Serveren: Strooi de geroosterde pijnboompitten over de pastasalade voor extra smaak en een knapperige textuur. Serveer de pastasalade direct of laat hem een uurtje staan in de koelkast voor een koudere variant.
Voedingsstoffen Overzicht: Pastasalade met Pesto
Deze pastasalade zit boordevol belangrijke vitaminen en mineralen. De tabel hieronder geeft een overzicht van de voedingsstoffen die in grote hoeveelheden aanwezig zijn in dit gerecht, samen met de bijbehorende ingrediënten.
Voedingsstoffen in Grote Hoeveelheden
| Voedingsstof | Bron |
|---|---|
| Vitamine K | Rucola, komkommer, pesto (basilicum) |
| Vitamine A | Rucola, cherrytomaten |
| Vitamine E | Pesto (olijfolie), pijnboompitten |
| Vitamine B9 (Foliumzuur) | Rucola, rode ui |
| Calcium | Mozzarella |
| Magnesium | Pijnboompitten |
| Kalium | Komkommer, cherrytomaten |
| IJzer | Zwarte olijven, rucola |
| Fosfor | Mozzarella, pijnboompitten |
Voedingsstoffen in Kleine Hoeveelheden
Hieronder vind je de voedingsstoffen die in kleinere hoeveelheden aanwezig zijn in de Pastasalade met Pesto, maar die nog steeds bijdragen aan de algehele voedingswaarde.
| Voedingsstof | Bron |
|---|---|
| Vitamine C | Cherrytomaten, rode ui |
| Vitamine B1 (Thiamine) | Pijnboompitten, volkoren pasta |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | Mozzarella, volkoren pasta |
| Vitamine B3 (Niacine) | Pesto (basilicum), volkoren pasta |
| Vitamine B5 (Pantotheenzuur) | Pijnboompitten, volkoren pasta |
| Vitamine B6 | Pijnboompitten, volkoren pasta |
| Vitamine B12 | Mozzarella (in kleine hoeveelheden) |
Calorieën Overzicht: Pastasalade met Pesto
Hieronder vind je de calorieën per portie voor elk ingrediënt in de Pastasalade met Pesto, met de optie om volkoren pasta of witte pasta te gebruiken.
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Calorieën (per portie) |
|---|---|---|
| Volkoren pasta | 300 g | 262.5 kcal |
| (Optie) Witte pasta | 300 g | 277.5 kcal |
| Cherrytomaten | 150 g | 7.5 kcal |
| Komkommer | 1 stuks (200 g) | 5 kcal |
| Rode ui | 1 stuks (100 g) | 10 kcal |
| Zwarte olijven | 100 g | 28.75 kcal |
| Mozzarella | 150 g | 93.75 kcal |
| Rucola | 50 g | 2.5 kcal |
| Pesto | 4 eetlepels (60 g) | 112.5 kcal |
| Pijnboompitten | 2 eetlepels (30 g) | 50 kcal |
| Olijfolie | 1 eetlepel (15 ml) | 30 kcal |
Totaal Calorieën per Portie
- Totaal calorieën per portie (volkoren pasta): 603.5 kcal
- Totaal calorieën per portie (witte pasta): 617.5 kcal
- portie van de Pastasalade met Pesto weegt ongeveer 300-350 gram per persoon.
Met deze gedetailleerde informatie kun je gemakkelijk kiezen tussen volkoren en witte pasta, afhankelijk van je voorkeuren. Geniet van deze gezonde en smaakvolle Pastasalade met Pesto, perfect voor elke gelegenheid!
Variatie: Gebruik volkoren pasta voor een gezondere optie
Wil je een gezondere twist aan deze heerlijke Pastasalade met Pesto toevoegen? Kies dan voor volkoren pasta in plaats van de reguliere variant. Volkoren pasta is rijk aan vezels en geeft je een langer verzadigd gevoel, terwijl het nog steeds dezelfde heerlijke smaak en textuur biedt. Kook de volkoren pasta zoals aangegeven op de verpakking, maar houd er rekening mee dat het iets langer kan duren om te garen. Het resultaat is een voedzamere Pastasalade met Pesto die perfect past bij een gezonde levensstijl.
Tip: Maak het van tevoren!
Deze Pastasalade met Pesto blijft stevig en vers, zelfs als hij een dag van tevoren wordt gemaakt. Bewaar hem in een afgesloten bak in de koelkast en geniet de volgende dag van een heerlijke lunch zonder dat de pasta klef wordt.
Conclusie: Of je nu op zoek bent naar een hoofdgerecht, een bijgerecht voor de barbecue, of een smakelijke lunch voor de volgende dag, deze pastasalade met pesto is de perfecte keuze. Probeer het eens met volkoren pasta voor een extra gezonde variant en geniet van de frisse, rijke smaken die dit gerecht te bieden heeft!
Geef een reactie