Lamsrack is een heerlijk en luxe stuk vlees dat perfect geschikt is voor een speciale gelegenheid. In dit recept combineren we de zachtheid van lamsrack met de pittige smaak van mosterdzaadjes en serveren we het met een romige aardappelgratin. Dit gerecht is niet alleen een feest voor de smaakpapillen, maar ook voor het oog. Laten we beginnen met dit heerlijke recept!
Ingrediënten Lamsrack met Mosterdzaad
Voor de lamsrack
- 1 lamsrack (ongeveer 8 koteletten)
- 2 eetlepels Dijonmosterd
- 2 eetlepels mosterdzaadjes (geel of bruin)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 takjes verse rozemarijn, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Voor de aardappelgratin
- 800 gram aardappelen, geschild en in dunne plakjes gesneden
- 250 ml slagroom
- 200 ml volle melk
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 100 gram geraspte kaas (bijvoorbeeld Gruyère of Parmezaan)
- 1 theelepel nootmuskaat
- Zout en peper naar smaak
- 1 eetlepel boter om de ovenschaal in te vetten
Bereidingswijze Lamsrack met Mosterdzaad
Lamsrack met Mosterdzaad bereiden
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Meng in een kom de Dijonmosterd, mosterdzaadjes, knoflook, rozemarijn, en olijfolie. Breng op smaak met zout en peper.
- Leg de lamsrack op een snijplank en wrijf het mosterdmengsel gelijkmatig over het vlees.
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en schroei de lamsrack aan alle kanten dicht, ongeveer 2-3 minuten per kant.
- Plaats de lamsrack in een ovenschaal en bak in de voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten voor een rosé resultaat. Voor een doorbakken lamsrack, laat het nog eens 5-10 minuten langer in de oven.
- Haal de lamsrack uit de oven, dek af met aluminiumfolie en laat 10 minuten rusten voordat je het aansnijdt.
Aardappelgratin bereiden
- Verlaag de oventemperatuur naar 180°C.
- Vet een ovenschaal in met de boter.
- Leg een laag aardappelplakjes op de bodem van de schaal.
- Meng in een kom de slagroom, volle melk, knoflook, nootmuskaat, zout en peper. Giet een beetje van dit mengsel over de aardappelen in de schaal.
- Strooi wat geraspte kaas over de aardappelen.
- Herhaal deze stappen met de rest van de aardappelen en eindig met een laag kaas bovenop.
- Bak de aardappelgratin in de oven gedurende 45-60 minuten, of totdat de aardappelen gaar zijn en de bovenkant goudbruin en knapperig is.
Serveren van de Lamsrack met Mosterdzaad
Snijd de lamsrack in individuele koteletten en serveer ze op een bord naast een portie van de aardappelgratin. Garneer met een takje rozemarijn voor een extra feestelijke uitstraling. Dit gerecht is perfect te combineren met een glas rode wijn en wat gestoomde groenten zoals haricots verts of wortels.
Geniet van dit smaakvolle en indrukwekkende gerecht dat zeker indruk zal maken op je gasten! Lamsrack met mosterdzaadjes en aardappelgratin is een combinatie die het beste van beide werelden biedt: de rijke smaak van het lamsvlees en de romige, comfort food-achtige kwaliteiten van de gratin. Smakelijk eten!
Voedingsstoffen in Lamsrack met Mosterdzaad en Aardappelgratin (Veel Aanwezig)
Lamsrack met Mosterdzaad zijn verschillende voedingsstoffen rijkelijk aanwezig, die bijdragen aan een uitgebalanceerde en voedzame maaltijd. Hieronder een overzicht van de belangrijkste voedingsstoffen die in grote hoeveelheden aanwezig zijn.
| Voedingsstof | Bron |
|---|---|
| Eiwitten | Lamsrack |
| Vitamine B12 | Lamsrack |
| Ijzer | Lamsrack |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | Lamsrack, Melk, Kaas (in de gratin) |
| Vitamine B3 (Niacine) | Lamsrack, Aardappelen (in de gratin) |
| Zink | Lamsrack, Mosterdzaad |
| Omega-3 vetzuren | Lamsrack (Grasgevoerd) |
| Koolhydraten | Aardappelen (in de gratin) |
| Calcium | Melk, Kaas, Slagroom (in de gratin) |
| Vitamine A | Wortels, Groene bonen |
| Fosfor | Lamsrack, Melk, Kaas |
Voedingsstoffen in Lamsrack met Mosterdzaad en Aardappelgratin (Weinig Aanwezig)
Er zijn ook voedingsstoffen die in kleinere hoeveelheden aanwezig zijn in de Lamsrack met Mosterdzaad. Hieronder een overzicht van deze voedingsstoffen.
| Voedingsstof | Bron |
|---|---|
| Vitamine B1 (Thiamine) | Lamsrack, Aardappelen (in de gratin) |
| Vitamine B5 (Pantotheenzuur) | Lamsrack, Aardappelen (in de gratin) |
| Vitamine B6 | Lamsrack, Aardappelen (in de gratin) |
| Vitamine B7 (Biotine) | Aardappelen, Lamsrack |
| Vitamine B9 (Foliumzuur) | Aardappelen, Mosterdzaad, Groene bonen |
| Vitamine C | Aardappelen, Groene bonen, Wortels |
| Vitamine K | Mosterdzaad, Groene bonen |
| Vezels | Mosterdzaad, Groene bonen, Wortels |
| Kalium | Aardappelen, Groene bonen, Wortels |
Calorieën in Lamsrack met Mosterdzaad en Aardappelgratin
Lamsrack met Mosterdzaad bevat een behoorlijke hoeveelheid calorieën, wat het een stevige maaltijd maakt. Hieronder een overzicht van de calorieën per ingrediënt en de totale calorieën per persoon.
| Ingrediënt | Hoeveelheid per persoon | Calorieën per persoon |
|---|---|---|
| Lamsrack | 200 g | 500 kcal |
| Dijonmosterd | 15 g | 10 kcal |
| Mosterdzaadjes | 10 g | 51 kcal |
| Knoflook | 5 g | 7 kcal |
| Olijfolie | 10 ml | 88 kcal |
| Aardappelen | 200 g | 154 kcal |
| Slagroom | 50 ml | 173 kcal |
| Volle melk | 50 ml | 31 kcal |
| Geraspte kaas | 30 g | 121 kcal |
| Boter | 5 g | 36 kcal |
Totale calorieën per persoon: 1170 kcal
Met dit volledige overzicht kun je niet alleen genieten van de smaak van Lamsrack met Mosterdzaad, maar ook bewust zijn van de voedingsstoffen en calorieën die het bevat. Geniet van deze heerlijke maaltijd!
Lamsrack met Mosterdzaad en Aardappelgratin: Luxe en Comfort in één Gerecht
Lamsrack met Mosterdzaad en Aardappelgratin is een gerecht dat luxe en comfort perfect combineert. De malse lamsrack, bedekt met een kruidige mosterdzaadkorst, zorgt voor een heerlijke smaaksensatie die perfect wordt aangevuld door de romige en knapperige aardappelgratin. Dit gerecht is ideaal voor speciale gelegenheden of wanneer je jezelf en je gasten wilt trakteren op iets bijzonders. Met Lamsrack met Mosterdzaad en Aardappelgratin breng je een verfijnde en smaakvolle maaltijd op tafel die zowel indruk maakt als voldoening geeft. Of je nu kiest voor een gezellige huiselijke setting of een elegante dinertafel, dit gerecht biedt altijd een culinaire ervaring om van te genieten.
Geef een reactie