Lamsrack is een delicaat stukje vlees dat zich uitstekend leent voor een feestelijke maaltijd. De zachte smaak van het lamsvlees combineert prachtig met de zoetzure kersencompote, die een diepgang van smaak toevoegt door het gebruik van rode wijn. Dit gerecht is niet alleen een lust voor het oog, maar ook een ware traktatie voor de smaakpapillen. Met zijn rijke smaken en prachtige presentatie is het Lamsrack met Kersencompote een perfect gerecht voor bijzondere gelegenheden, zoals Kerstmis.
Ingrediënten
Voor de Lamsrack:
- 1 lamsrack (ongeveer 8 ribben)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel verse rozemarijn, fijngehakt
- 1 eetlepel verse tijm, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en versgemalen peper naar smaak
Voor de Kersencompote:
- 300 gram kersen, ontpit
- 100 ml rode wijn
- 2 eetlepels suiker
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- 1 kaneelstokje
- 1 steranijs
Bereidingswijze Lamsrack met Kersencompote
1. Lamsrack Voorbereiden
Begin met het voorverwarmen van de oven op 200°C. Terwijl de oven opwarmt, kun je het lamsrack voorbereiden. Meng in een kleine kom de fijngehakte knoflook, rozemarijn, tijm en olijfolie. Voeg zout en peper toe naar smaak. Wrijf dit mengsel goed in het lamsrack, zodat de smaken goed in het vlees kunnen trekken.
Verhit een pan op middelhoog vuur en schroei het lamsrack aan alle kanten dicht. Dit zorgt voor een mooie bruine korst en houdt de sappen in het vlees. Plaats vervolgens het lamsrack in een ovenschaal en bak het ongeveer 15-20 minuten in de voorverwarmde oven, afhankelijk van hoe rood je het vlees wilt hebben. Laat het na het bakken even rusten onder aluminiumfolie.
2. Kersencompote Maken
Terwijl het lamsrack in de oven staat, kun je de kersencompote maken. Voeg in een steelpan de kersen, rode wijn, suiker, balsamicoazijn, kaneelstokje en steranijs samen. Breng dit mengsel langzaam aan de kook en laat het vervolgens op laag vuur sudderen. Laat de compote indikken totdat de kersen zacht zijn en de saus mooi stroperig is. Dit duurt ongeveer 15-20 minuten. Haal aan het einde de kaneelstok en steranijs eruit.
3. Serveren van de Lamsrack met Kersencompote
Snijd het lamsrack in afzonderlijke koteletjes en leg ze op een verwarmd bord. Lepel de kersencompote eroverheen of serveer deze apart. De combinatie van het malse lamsvlees met de rijke, zoetzure kersencompote is werkelijk subliem.
Serveer het gerecht met geroosterde groenten of aardappelpuree voor een complete maaltijd.
Voedingsstoffen in Lamsrack met Kersencompote die Veel Aanwezig zijn
In dit gerecht vind je een aantal voedingsstoffen die in grotere hoeveelheden aanwezig zijn, wat bijdraagt aan de nutritionele waarde van de maaltijd. Dit maakt het gerecht niet alleen smaakvol, maar ook voedzaam.
| Voedingsstof | Bron |
|---|---|
| Eiwit | Lamsrack |
| IJzer | Lamsrack |
| Vitamine B12 | Lamsrack |
| Zink | Lamsrack |
| Vitamine B3 (Niacine) | Lamsrack |
| Vitamine B6 | Lamsrack, Kersen |
| Vitamine C | Kersen |
| Antioxidanten | Kersen, rode wijn, balsamicoazijn |
| Resveratrol | Rode wijn |
| Polyfenolen | Rode wijn, kersen |
| Kalium | Kersen, rode wijn |
Voedingsstoffen in Lamsrack met Kersencompote die Weinig Aanwezig zijn
Deze voedingsstoffen komen in kleinere hoeveelheden voor in het gerecht, maar dragen nog steeds bij aan de algehele voedingswaarde. Ze zijn subtiel aanwezig en vullen de voedingsstoffen aan die overvloedig aanwezig zijn.
| Voedingsstof | Bron |
|---|---|
| Vitamine B1 (Thiamine) | Lamsrack, Kersen |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | Lamsrack |
| Vitamine B5 (Pantotheenzuur) | Lamsrack |
| Vitamine B7 (Biotine) | Lamsrack |
| Vitamine B9 (Foliumzuur) | Kersen |
| Voedingsvezels | Kersen |
| Vetzuren | Olijfolie |
| Natrium | Zout toegevoegd aan het gerecht |
Calorieën in Lamsrack met Kersencompote per Persoon
Hieronder zie je een overzicht van de calorieën per ingrediënt in dit gerecht, en het totaal aantal calorieën per persoon. Dit geeft een goed beeld van de calorische waarde van dit feestelijke gerecht.
| Ingrediënt | Hoeveelheid (per persoon) | Calorieën |
|---|---|---|
| Lamsrack | 200 g | 460 kcal |
| Olijfolie | 1 eetlepel (15 ml) | 120 kcal |
| Kersen | 75 g | 49,5 kcal |
| Suiker | 1 eetlepel (15 g) | 2,4 kcal |
| Rode wijn | 50 ml | 42 kcal |
| Balsamicoazijn | 1 theelepel (5 ml) | 1,67 kcal |
| Knoflook | 1 teentje (3 g) | 0,12 kcal |
| Rozemarijn en tijm | 1 theelepel (2 g totaal) | 0,04 kcal |
Calorieën totaal per persoon: 676 kcal
Lamsrack met Kersencompote: Een Feestelijke Smaakexplosie
Lamsrack met Kersencompote is een indrukwekkend gerecht dat gegarandeerd indruk zal maken op je gasten. De combinatie van het malse lamsvlees met de rijke, zoetzure kersencompote zorgt voor een smaakexplosie die je niet snel zult vergeten. Dit gerecht heeft alles in zich om de ster van je diner te worden, vooral tijdens speciale gelegenheden zoals Kerstmis.
Malse Lamsrack voor de Fijnproever
Het lamsrack is het toppunt van verfijning. Met zijn delicate, zachte textuur en verfijnde smaak is lamsrack geliefd bij fijnproevers. Het geheim zit hem in de perfecte bereiding: het vlees wordt eerst kort aangebraden om een knapperige korst te krijgen, waarna het langzaam verder gaart in de oven. Hierdoor blijft het vlees sappig en mals, wat elke hap tot een genot maakt. Voor dit gerecht wordt het lamsrack gecombineerd met zorgvuldig gekozen kruiden zoals rozemarijn en tijm, die de smaak van het vlees subtiel versterken zonder deze te overheersen.
Rijke Kersencompote: De Ideale Partner
De kersencompote voegt een diepte van smaak toe die het lamsvlees perfect complimenteert. De compote is gemaakt van rijpe kersen die worden gestoofd met rode wijn, suiker en een vleugje balsamicoazijn. Deze combinatie zorgt voor een perfecte balans tussen zoet en zuur, die zowel fris als rijk aanvoelt. Het kaneelstokje en steranijs in de compote voegen een warme, kruidige ondertoon toe, wat dit gerecht nog specialer maakt. De dieprode kleur van de compote geeft het gerecht bovendien een visueel aantrekkelijke uitstraling, waardoor het niet alleen een smaak-, maar ook een lust voor het oog is.
Het Perfecte Gerecht voor Kerstmis
Dit gerecht is bijzonder geschikt voor speciale gelegenheden zoals Kerstmis, waarbij je je tafelgenoten wilt verwennen met iets echt bijzonders. De warme, rijke smaken van het lamsvlees en de kersencompote passen perfect bij de feestelijke sfeer die deze tijd van het jaar met zich meebrengt. De combinatie van de hartige en zoete elementen in dit gerecht zorgt ervoor dat het een perfecte aanvulling is op elk kerstmenu. Of je nu een intiem diner voor twee organiseert of een groot familiefeest, dit gerecht zal gegarandeerd de show stelen.
Een Onvergetelijke Eetervaring
Met dit gerecht op tafel ben je verzekerd van een culinair hoogtepunt tijdens de feestdagen. De samensmelting van smaken en texturen zorgt voor een eetervaring die je gasten nog lang zullen herinneren. Het is een gerecht dat zowel comfort als luxe uitstraalt, precies wat je wilt tijdens een feestelijke gelegenheid als Kerstmis.
Geniet van de Kerstvreugde met dit Heerlijke Gerecht
Terwijl de geur van lamsrack en kersencompote door je keuken waait, zul je merken hoe de kerstsfeer zich verspreidt. Dit gerecht is meer dan alleen eten; het is een viering van smaken, geuren en kleuren die samenkomen om een onvergetelijke maaltijd te creëren. Lamsrack met Kersencompote is het ideale gerecht om samen met je geliefden van te genieten, terwijl je proost op een vreugdevolle kerst en een nieuw jaar vol heerlijke culinaire avonturen. Eet smakelijk en geniet van de kerstvreugde met dit voortreffelijke gerecht!
Geef een reactie