Er gaat niets boven een perfect geroosterde lamsrack met een heerlijke marinade. In dit recept combineer ik de rijke smaken van gember, sojasaus en knoflook om een sappige lamsrack te creëren die elke gast zal verrassen. Dit gerecht is eenvoudig te maken en toch indrukwekkend genoeg voor een speciaal diner. Lees verder voor het volledige recept en meer informatie over de voedingswaarden!
Ingrediënten voor Lamsrack met Gember en Sojasaus
Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:
- Lamsrack (ongeveer 8 botjes)
- 2 eetlepels sojasaus
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 stuk verse gember (ongeveer 2 cm), geraspt
- 2 eetlepels honing
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Verse tijm of rozemarijn (optioneel, voor extra smaak)
Bereiding van de Marinade
- Begin met het bereiden van de marinade. Meng de sojasaus, knoflook, geraspte gember, honing en olijfolie in een kom. Zorg ervoor dat alles goed gemengd is, zodat de smaken mooi in balans zijn.
- Plaats de lamsrack in een grote kom of afsluitbare zak en giet de marinade erover. Masseer de marinade goed in het vlees, zodat alle smaken goed worden opgenomen. Laat de lamsrack minimaal 2 uur marineren in de koelkast, maar bij voorkeur een hele nacht voor de beste smaak.
Het Roosteren van de Lamsrack
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Haal de lamsrack uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen.
- Verhit een koekenpan op hoog vuur en voeg een beetje olijfolie toe. Schroei de lamsrack aan beide kanten dicht tot ze goudbruin zijn. Dit zou ongeveer 2-3 minuten per kant moeten duren.
- Plaats de lamsrack met Gember in een ovenschaal en rooster deze in de voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten voor medium-rare. Als je liever een doorbakken rack hebt, verleng dan de baktijd met 5-10 minuten.
- Haal de lamsrack uit de oven en dek deze losjes af met aluminiumfolie. Laat het vlees 5 minuten rusten voordat je het aansnijdt. Dit zorgt ervoor dat de sappen zich mooi verdelen en het vlees sappig blijft.
Serveren van de Lamsrack met Gember
Snijd de lamsrack tussen de botjes in om individuele koteletjes te maken. Serveer deze heerlijke lamsrack met een frisse salade of geroosterde groenten naar keuze. Garneer eventueel met verse tijm of rozemarijn voor een extra smaakdimensie.
Voedingswaarden: Een Overzicht
Voedingsstoffen in Grote Hoeveelheden
| Voedingsstof | Bron in het gerecht |
|---|---|
| Eiwit | Lamsrack |
| Ijzer | Lamsrack, gember |
| Vitamine B12 | Lamsrack |
| Zink | Lamsrack, knoflook |
| Vitamine B3 (Niacine) | Lamsrack, knoflook |
| Omega-3 vetzuren | Lamsrack (alleen grasgevoerd) |
| Vitamine B6 | Lamsrack, knoflook, gember |
| Kalium | Lamsrack, groenten zoals wortelen |
| Antioxidanten | Gember, knoflook, kruiden |
Voedingsstoffen in Kleine Hoeveelheden
| Voedingsstof | Bron in het gerecht |
|---|---|
| Vitamine B1 (Thiamine) | Lamsrack, knoflook |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | Lamsrack |
| Vitamine B5 (Pantotheenzuur) | Lamsrack, gember |
| Vitamine B7 (Biotine) | Lamsrack, knoflook |
| Vitamine B9 (Foliumzuur) | Groenten, knoflook, kruiden |
| Vitamine C | Gember, knoflook, eventueel toegevoegde groenten zoals paprika of broccoli |
| Vitamine K | Verse kruiden zoals tijm of rozemarijn |
| Magnesium | Knoflook, gember, groenten |
Calorieën per Portie: Lamsrack met Gember
| Ingrediënt | Hoeveelheid (per persoon) | Calorieën (kcal) |
|---|---|---|
| Lamsrack | 200 gram | 460 kcal |
| Sojasaus | 1 eetlepel (15 ml) | 10 kcal |
| Knoflook | 2 teentjes | 8 kcal |
| Gember | 1 stuk (2 cm, geraspt) | 5 kcal |
| Honing | 1 eetlepel (21 gram) | 64 kcal |
| Olijfolie | 1 eetlepel (15 ml) | 120 kcal |
| Groenten (zoals wortelen en asperges) | 100 gram | 35 kcal |
| Verse kruiden (tijm/rozemarijn) | 1 theelepel (3 gram) | 1 kcal |
Totale Calorieën per persoon: 703 kcal
Conclusie
Deze lamsrack met gember en sojasaus is een verfijnd gerecht dat perfect is voor speciale gelegenheden. De combinatie van de hartige sojasaus, pittige gember en aromatische knoflook geeft het vlees een intense smaak die moeilijk te weerstaan is. Met een uitgebalanceerde voedingswaarde en een heerlijk smaakprofiel is dit gerecht niet alleen lekker, maar ook voedzaam. Probeer dit recept uit en geniet van een culinaire ervaring die zeker indruk zal maken!
Geef een reactie