Zin in een romig, verfijnd gerecht dat iedereen zal verrassen? Deze gnocchi met gorgonzola en walnoten is perfect voor een luxe maaltijd. De zachte aardappelgnocchi vormen de perfecte basis voor de pittige, romige gorgonzolasaus, terwijl de geroosterde walnoten zorgen voor een knapperig contrast. Dit gerecht is niet alleen gemakkelijk te maken, maar ook vol van smaak en textuur.
Ingrediënten
Voor 4 personen:
- 500g aardappelgnocchi
- 150g gorgonzola
- 200ml slagroom
- 50g walnoten (geroosterd)
- 2 eetlepels boter
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie voor garnering
Bereidingswijze
Stap 1: Gnocchi koken
Breng een grote pan water aan de kook en voeg een snufje zout toe. Kook de aardappelgnocchi volgens de instructies op de verpakking. Zodra de gnocchi boven komen drijven (meestal na 2-3 minuten), zijn ze gaar. Giet af en zet opzij.
Stap 2: Walnoten roosteren
Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en rooster de walnoten lichtbruin. Schud de pan regelmatig om te voorkomen dat ze verbranden. Haal ze uit de pan en zet apart.
Stap 3: Romige gorgonzolasaus maken
Smelt de boter in een grote pan op laag vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak kort, tot het begint te geuren. Voeg de slagroom toe en breng zachtjes aan de kook. Verkruimel de gorgonzola in de pan en laat smelten in de slagroom, terwijl je regelmatig roert om een gladde saus te krijgen.
Stap 4: Gnocchi toevoegen
Doe de gekookte gnocchi bij de romige gorgonzolasaus en schep alles voorzichtig door elkaar. Laat het een paar minuten op laag vuur in de saus warmen, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Stap 5: Afmaken met walnoten en garnering
Verdeel de gnocchi over de borden en bestrooi met de geroosterde walnoten. Garneer met wat vers gehakte peterselie voor een frisse touch.
Voedingsstoffen in Gnocchi met Gorgonzola en Walnoten
Dit gerecht bevat een breed scala aan voedingsstoffen die belangrijk zijn voor een evenwichtige maaltijd. De combinatie van gnocchi, gorgonzola en walnoten zorgt voor een rijke bron van energie en mineralen.
| Voedingsstof | Bron |
|---|---|
| Calorieën | Gnocchi, gorgonzola, walnoten |
| Vet | Gorgonzola, walnoten, boter |
| Eiwitten | Gnocchi, gorgonzola |
| Koolhydraten | Gnocchi, slagroom |
| Calcium | Gorgonzola, slagroom |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | Gorgonzola, gnocchi |
| Magnesium | Walnoten, gnocchi |
| Vitamine B6 | Walnoten, gnocchi |
In deze tabel zie je de voedingsstoffen die in grotere hoeveelheden aanwezig zijn in dit gerecht, zoals vetten, eiwitten en calcium.
Voedingsstoffen die minder aanwezig zijn in Gnocchi met Gorgonzola en Walnoten
Hoewel deze voedingsstoffen in kleinere hoeveelheden voorkomen, dragen ze toch bij aan de algehele voedingswaarde van dit gerecht. Zo zorgen vezels en omega-3 vetzuren voor gezondheidsvoordelen op lange termijn.
| Voedingsstof | Bron |
|---|---|
| Vezels | Walnoten, gnocchi |
| IJzer | Gnocchi, walnoten |
| Omega-3 vetzuren | Walnoten |
| Vitamine B1 (Thiamine) | Walnoten, gnocchi |
| Vitamine B3 (Niacine) | Walnoten, gnocchi |
| Vitamine B5 (Pantotheenzuur) | Gorgonzola, walnoten |
| Vitamine B9 (Foliumzuur) | Gnocchi, walnoten |
| Vitamine B12 | Gorgonzola |
De kleine hoeveelheden van deze voedingsstoffen dragen bij aan de gezondheid van je hart en algemene welzijn.
Calorieën in Gnocchi met Gorgonzola en Walnoten
Dit gerecht bevat een aanzienlijke hoeveelheid calorieën, voornamelijk afkomstig van gnocchi, gorgonzola en walnoten. Hier is een overzicht van de calorieën per ingrediënt en de totale calorieën per persoon:
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Calorieën |
|---|---|---|
| Gnocchi | 500g | 162.5 kcal |
| Gorgonzola | 150g | 131.25 kcal |
| Walnoten | 50g | 81.75 kcal |
| Slagroom | 200g | 97.5 kcal |
| Boter | 20g | 35.85 kcal |
Totaal per persoon: 509 kcal
Deze tabel laat zien hoeveel calorieën elk ingrediënt bijdraagt, wat helpt bij het begrijpen van de energiewaarde van dit gerecht.
Serveersuggesties
Voor een volledige maaltijd kun je deze gnocchi met gorgonzola en walnoten serveren met een frisse groene salade of gegrilde seizoensgroenten. Denk aan geroosterde wortels, spruitjes of asperges om het geheel in balans te brengen. Een glas witte wijn, zoals een chardonnay, past perfect bij de romige smaak van de gorgonzola.
Wat Vond Jij van Dit Recept?
Heb jij dit recept uitgeprobeerd? We horen graag wat je ervan vond! Laat je ervaring achter in de reacties. Welke variaties heb jij geprobeerd? Heb je de gorgonzola vervangen door een andere kaas of iets speciaals toegevoegd?
Alternatieve Ingrediënten
Dit gerecht is gemakkelijk aan te passen naar smaak. Geen fan van gorgonzola? Vervang het door een mildere blauwe kaas, zoals roquefort of cambozola. Voor een lichtere versie kun je de slagroom vervangen door een plantaardige variant, zoals haverroom of amandelmelk met een beetje bloem voor binding.
Liever notenvrij? Gebruik in plaats van walnoten geroosterde zonnebloempitten of pompoenpitten voor een knapperig element.
Kerstspecial: Gnocchi met een Feestelijke Twist
Tijdens de feestdagen kun je dit gerecht nog feestelijker maken door kleine aanpassingen te doen. Voeg bijvoorbeeld gedroogde cranberries toe voor een zoete touch of serveer het gerecht met een frisse salade van veldsla, granaatappelpitten en pecannoten. Met een mooie tafeldecoratie en sfeervolle verlichting wordt dit gerecht het stralende middelpunt van je kerstdiner.
Andere Kerstgerechten die Perfect bij Dit Gerecht Passen
- Kalkoen met Cranberrysaus: Een feestelijke klassieker die perfect past bij het rijke karakter van de gnocchi.
- Geroosterde Wintergroenten: Geroosterde pastinaak, wortelen en spruitjes vormen een heerlijke aanvulling op dit romige gerecht.
- Kerststronk (Bûche de Noël): Deze feestelijke chocoladeboomstam is de perfecte afsluiter van een kerstdiner.
- Kaasplank met Vijgen en Noten: Sluit het diner af met een prachtige selectie van kazen, zoals brie, blauwe kaas, en camembert, geserveerd met verse vijgen en een variatie aan noten.
Met deze toevoegingen breng je de kerstsfeer naar je tafel, en maak je van dit gerecht met gorgonzola en walnoten een onvergetelijk feestgerecht!
Wat is Gnocchi?
Gnocchi is een traditioneel Italiaans gerecht dat vaak wordt vergeleken met pasta, maar eigenlijk meer lijkt op een soort zachte, kleine dumplings. Het woord “gnocchi” komt van het Italiaanse woord “nocca”, wat “knokkel” betekent, verwijzend naar de ronde vorm van de kleine deegballetjes.
Hoe wordt Gnocchi Gemaakt?
De meest voorkomende versie van gnocchi wordt gemaakt van aardappelen, die worden gecombineerd met bloem en soms ei om een zacht, kneedbaar deeg te vormen. Dit deeg wordt in kleine stukjes gesneden en tot kleine balletjes gerold, waarna ze kort worden gekookt in water.
Soorten Gnocchi
Hoewel de meest bekende versie van gnocchi gemaakt wordt van aardappelen, zijn er verschillende varianten:
- Gnocchi di Patate: De klassieke aardappelgnocchi.
- Gnocchi alla Romana: Gemaakt van griesmeel, in plaats van aardappelen, vaak gebakken in de oven.
- Ricotta Gnocchi: In plaats van aardappelen wordt ricotta gebruikt, voor een lichter en zachter resultaat.
Hoe Gnocchi Te Serveren?
Wordt meestal geserveerd met rijke, romige sauzen zoals een gorgonzolasaus, een tomaten-basilicumsaus, of zelfs met een eenvoudige boter- en saliesaus. Door de zachte textuur van de gnocchi combineert het goed met zowel hartige als lichte sauzen.
De Oorsprong van Gnocchi
Heeft een lange geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd. De basisversie was oorspronkelijk gemaakt van griesmeel, en pas later, na de introductie van de aardappel in Europa, werd de aardappelversie ontwikkeld, die nu het meest bekend is.
Waarom is Gnocchi Populair?
De populariteit komt voort uit de veelzijdigheid en het comfort dat het gerecht biedt. Het is eenvoudig te bereiden, voedzaam, en kan gemakkelijk gecombineerd worden met verschillende soorten sauzen en ingrediënten, waardoor het een favoriet is in veel keukens wereldwijd.
Geef een reactie