Entrecote Steak met Avocado Salsa en Zoete Aardappel

Een heerlijk diner dat zowel smaakvol als voedzaam is, is entrecote steak met zoete aardappel en een frisse avocado salsa. Deze combinatie van sappige biefstuk, zoete en zachte aardappelen, en een verfrissende salsa zorgt voor een perfecte balans van smaken. Dit gerecht is ideaal voor een gezellige avondmaaltijd of een speciale gelegenheid. Lees verder voor het complete recept en geniet van een culinair hoogstandje!

Ingrediënten Entrecote Steak met Avocado Salsa

De entrecote steak:

• 2 entrecote steaks (ongeveer 200-250 gram per stuk)
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• Zout en peper naar smaak
• 1 theelepel verse tijm of rozemarijn

Voor de zoete aardappels:

• 2 grote zoete aardappels, in plakjes gesneden
• 2 eetlepels olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Voor de avocado salsa:

• 1 grote avocado, in blokjes gesneden
• 1 kleine rode ui, fijngesnipperd
• 2 rijpe tomaten, in kleine stukjes gesneden
• Sap van 1 limoen
• 2 eetlepels verse koriander, fijngehakt
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze Entrecote Steak met Avocado Salsa

1: Bereid de Zoete Aardappels

1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Leg de plakjes zoete aardappel op een bakplaat en besprenkel ze met olijfolie. Breng op smaak met zout en peper.
3. Rooster de zoete aardappels in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten, of totdat ze zacht en goudbruin zijn. Draai ze halverwege om voor een gelijkmatige garing.

2: Maak de Avocado Salsa

1. Terwijl de aardappels in de oven zitten, kun je de avocado salsa bereiden.
2. Meng in een kom de blokjes avocado, fijngesnipperde rode ui, stukjes tomaat, limoensap en gehakte koriander.
3. Breng de salsa op smaak met zout en peper. Zet apart zodat de smaken goed kunnen intrekken.

3: Bereid de Entrecote Steak

1. Verhit een grillpan of gewone koekenpan op middelhoog vuur.
2. Wrijf de entrecote steaks in met olijfolie, en bestrooi ze met zout, peper, en fijngehakte knoflook.
3. Grill de steaks ongeveer 3-4 minuten per kant voor een medium-rare resultaat, of tot de gewenste gaarheid is bereikt. Voeg tijdens het grillen de verse tijm of rozemarijn toe voor extra smaak.
4. Laat de steaks na het grillen ongeveer 5 minuten rusten, zodat de sappen zich kunnen herverdelen.

4: Serveer de Entrecote Steak met Avocado Salsa

1. Leg de gegrilde entrecote steak en de zoete aardappel op borden.
2. Lepel royaal de avocado salsa over zowel de steak als de zoete aardappel. De frisheid van de salsa vult de rijke smaken van de steak en zoete aardappel perfect aan.
3. Garneer met extra koriander als je dat lekker vindt en serveer direct.

Stappen voor het Perfect Grillen van Entrecote op de BBQ

1: Voorbereiding van de BBQ

1. Verwarm de BBQ: Zorg ervoor dat je BBQ goed heet is voordat je begint met grillen. Een temperatuur van ongeveer 200-230 graden Celsius is ideaal. Gebruik een combinatie van directe en indirecte hitte om de steak gelijkmatig te garen.
2. Maak het rooster schoon: Gebruik een BBQ-borstel om het rooster schoon te maken. Dit voorkomt dat de steak blijft plakken en zorgt voor mooie grillstrepen.

2: Voorbereiding van de Entrecote

1. Breng op kamertemperatuur: Haal de entrecote minimaal 30 minuten voor het grillen uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen. Dit zorgt voor een gelijkmatige garing.
2. Kruid de steak: Wrijf de entrecote in met olijfolie en breng royaal op smaak met zout, peper, en eventueel andere kruiden naar keuze, zoals knoflookpoeder of paprikapoeder.

3: Grillen op de BBQ

1. Grillen op directe hitte: Plaats de entrecote op het hete deel van de BBQ (directe hitte) en grill ongeveer 2-3 minuten per kant. Dit zorgt voor een mooie korst en grillstrepen. Draai de steak een kwartslag na 1 minuut voor een mooi ruitpatroon.
2. Verplaatsen naar indirecte hitte: Na het aanbraden, verplaats je de steak naar het koelere deel van de BBQ (indirecte hitte). Sluit de deksel en laat de steak verder garen tot de gewenste gaarheid. Gebruik een vleesthermometer voor nauwkeurigheid:

• Medium-rare: 52-55°C
• Medium: 57-60°C
• Medium-well: 63-66°C

4: Rusten en Serveren van de Entrecote Steak met Avocado Salsa

1. Laat de steak rusten: Haal de entrecote van de BBQ en laat deze 5-10 minuten rusten onder aluminiumfolie. Dit zorgt ervoor dat de sappen zich herverdelen, waardoor de steak sappiger wordt.
2. Snijd en serveer: Snijd de entrecote in dunne plakken tegen de draad in voor extra malsheid. Serveer direct, eventueel met een topping zoals avocado salsa of een eenvoudige chimichurri.

Volg deze stappen voor een perfect gegrilde entrecote die zowel sappig als smaakvol is.

Geniet van Entrecote Steak met Avocado Salsa

Dit gerecht van entrecote steak met zoete aardappel en avocado salsa is niet alleen een lust voor het oog, maar ook een ware smaakexplosie. De sappige steak, de zoete aardappel en de frisse salsa zorgen samen voor een harmonieus geheel dat zeker in de smaak zal vallen. Probeer het eens uit en breng een beetje restaurantkwaliteit naar je eigen keukentafel! Eet smakelijk!

Gerelateerde Links

• Perfecte Entrecote Steak met Zoete Aardappel: Een Heerlijk Recept
• Entrecote Steak met Knoflook-Parmezaan Zoete Aardappel
• Haring met Avocado en Limoen: Een Verrukkelijke Combinatie
• Klassieke Gegrilde Entrecote: Een Tijdloze Culinaire Ervaring
• Gegrilde Avocado’s met Limoen en Zeezout: Een Eenvoudig en Gezond Recept