Een Wagyu Ribeye is niet zomaar een stuk vlees. Het is een culinaire ervaring die de zintuigen prikkelt met zijn intense smaak, rijke marmering en ongelooflijke malsheid. In dit recept laat ik je zien hoe je deze heerlijke ribeye bereidt, perfect gegrild en geserveerd met een rode wijn-reductie en knapperig geroosterde aardappelen.

Ingrediënten

De Wagyu Ribeye:

2 stukken Wagyu Ribeye (ongeveer 300-350 gram per stuk)
Zeezout en versgemalen zwarte peper
2 teentjes knoflook, geplet
2 takjes verse tijm
2 eetlepels ongezouten boter

Voor de rode wijn-reductie:

250 ml rode wijn
1 sjalot, fijngesnipperd
2 takjes verse tijm
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 eetlepel boter
1 eetlepel balsamicoazijn
Zeezout en versgemalen zwarte peper

Voor de geroosterde aardappelen:

500 gram krielaardappelen, gehalveerd
2 eetlepels olijfolie
2 takjes verse rozemarijn, fijngehakt
Zeezout en versgemalen zwarte peper

Bereidingswijze Wagyu Ribeye

1: Bereid de geroosterde aardappelen voor

Verwarm de oven voor op 200°C.
Meng de aardappelen met olijfolie, rozemarijn, zeezout, en peper in een kom.
Verdeel de aardappelen gelijkmatig over een bakplaat en rooster ze 25-30 minuten of tot ze goudbruin en knapperig zijn. Halverwege even omschudden.

2: Bereid de rode wijn-reductie

Verhit een klein pannetje op middelhoog vuur en voeg de boter toe.
Voeg de sjalot, knoflook en tijm toe en bak tot ze zacht zijn.
Giet de rode wijn erbij en laat sudderen tot de wijn met de helft is ingekookt.
Voeg de balsamicoazijn toe en breng op smaak met zout en peper. Houd de reductie warm terwijl je de Wagyu Ribeye bereidt.

3: Grill de Wagyu Ribeye

Haal de Wagyu Ribeye uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
Kruid royaal met zeezout en versgemalen zwarte peper.
Verhit een grillpan op hoog vuur en voeg de boter, knoflook, en tijm toe.
Leg de ribeye in de pan en grill voor ongeveer 3-4 minuten aan elke kant voor medium-rare, of langer naar smaak. Bedruip het vlees regelmatig met de gesmolten boter voor extra smaak.

4: Laat het vlees rusten

Haal de ribeye uit de pan en laat het 5 minuten rusten onder een stukje aluminiumfolie om de sappen te behouden.

5: Serveer en geniet

Snijd de Wagyu Ribeye in dunne plakken en leg op een bord.
Schenk de rode wijn-reductie eroverheen en serveer met de geroosterde aardappelen.

Tip: Een ander kerstgerecht maken voor de feestdagen

Voedingsstoffen die veel aanwezig zijn

Dit gerecht bevat een aantal voedingsstoffen die in ruime hoeveelheden aanwezig zijn, wat bijdraagt aan een voedzame maaltijd.

Voedingsstof	Bronnen in het gerecht
Eiwitten	Wagyu Ribeye steak
Gezonde vetten	Wagyu Ribeye steak
IJzer	Wagyu Ribeye steak
Zink	Wagyu Ribeye steak
Vitamine B3 (Niacine)	Wagyu Ribeye steak
Vitamine B12	Wagyu Ribeye steak
Kalium	Aardappelen
Antioxidanten	Rode wijn, kruiden (tijm, rozemarijn)

Voedingsstoffen die weinig aanwezig zijn

Het gerecht bevat ook voedingsstoffen in kleinere hoeveelheden, die echter nog steeds bijdragen aan de algehele balans van de maaltijd.

Voedingsstof	Bronnen in het gerecht
Vitamine K	Rode wijn-reductie, kruiden (tijm, rozemarijn)
Vitamine C	Aardappelen, kruiden (rozemarijn)
Vitamine B1 (Thiamine)	Wagyu Ribeye steak, aardappelen
Vitamine B2 (Riboflavine)	Wagyu Ribeye steak, aardappelen
Vitamine B5 (Pantotheenzuur)	Wagyu Ribeye steak, aardappelen
Vitamine B6	Wagyu Ribeye steak, aardappelen, kruiden (tijm, rozemarijn)
Vitamine B7 (Biotine)	Wagyu Ribeye steak, aardappelen
Vitamine B9 (Foliumzuur)	Aardappelen, kruiden (tijm, rozemarijn)

Calorieën van het gerecht

Het totale aantal calorieën per persoon in dit gerecht geeft een idee van de energetische waarde, zodat je kunt bepalen of dit past binnen je voedingsbehoeften.

Ingrediënt	Hoeveelheid per persoon	Calorieën totaal
Wagyu Ribeye steak	300 gram	850 kcal
Ongezouten boter	1 eetlepel (15 gram)	100 kcal
Olijfolie	1 eetlepel (15 ml)	120 kcal
Krielaardappelen	250 gram	175 kcal
Rode wijn	125 ml	100 kcal
Sjalot	1 stuk (20 gram)	10 kcal
Knoflook	1 teentje (5 gram)	5 kcal
Balsamicoazijn	1 eetlepel (15 ml)	15 kcal
Kruiden (tijm, rozemarijn)	5 gram	2 kcal
Totaal per persoon		1377 kcal

Wat Vond Jij van Dit Recept?

We horen graag jouw ervaringen! Heb je genoten van de Wagyu Ribeye? Laat het ons weten in de reacties en deel jouw tips voor het bereiden van dit gerecht.

Alternatieve Ingrediënten Wagyu Ribeye

Je kunt de Wagyu Ribeye vervangen door een ander soort steak naar keuze, zoals een gewone ribeye of entrecote, voor een iets lichtere maaltijd. De rode wijn-reductie kan worden aangepast met een lichtere wijn of zelfs een druivensap voor een alcoholvrije versie.

Wagyu Ribeye als een feestelijk kerstgerecht

De Wagyu Ribeye is een uitstekende keuze voor de feestdagen! Met zijn rijke smaak en luxueuze presentatie is het een perfect gerecht om te serveren tijdens een feestelijk diner. Het combineren van de smaakvolle steak met een elegante rode wijn-reductie en knapperig geroosterde aardappelen geeft een verfijnde touch aan je kersttafel, die indruk zal maken op al je gasten.

Waarom kiezen voor Wagyu Ribeye tijdens de feestdagen?

Wagyu Ribeye is een bijzonder stuk vlees dat bekend staat om zijn uitzonderlijke malsheid en marmering. De intense smaak en zachte textuur maken het tot een echte traktatie, ideaal voor speciale gelegenheden zoals kerst. Het is een gerecht dat direct een gevoel van luxe en verfijning oproept, perfect voor een diner waarbij je wilt uitpakken en je gasten wilt verwennen.

Hoe maak je dit gerecht extra feestelijk?

Om dit gerecht extra feestelijk te maken, kun je aandacht besteden aan de presentatie. Serveer de Wagyu Ribeye op een groot, mooi bord met een garnering van verse kruiden zoals rozemarijn of tijm voor een vleugje kleur en aroma. Voeg een vleugje truffelolie toe aan de rode wijn-reductie om de smaak nog luxueuzer te maken. Combineer het gerecht met seizoensgroenten zoals geroosterde spruitjes of gekarameliseerde wortelen voor een kleurrijk en smaakvol geheel.

Wijnsuggesties voor bij de Wagyu Ribeye

Een rijke steak als Wagyu Ribeye vraagt om een mooie wijn. Kies voor een volle rode wijn zoals een Cabernet Sauvignon, Malbec, of een Bordeaux. Deze wijnen hebben genoeg body en tannines om de sappigheid en het vetgehalte van de steak te complimenteren. De complexe smaken van de wijn zullen de smaak van het vlees en de rode wijn-reductie versterken.

Maak het kerstdiner compleet

Denk ook aan de bijgerechten die je kunt serveren naast de Wagyu Ribeye. Overweeg om je diner compleet te maken met feestelijke gerechten zoals een klassieke aardappelgratin, geroosterde kastanjes, of een frisse salade met seizoensfruit en noten. Voeg een heerlijk dessert toe, zoals een kerstpudding, chocoladetaart, of een kaasplankje met verschillende kazen en fruitcompote.

Decoratie en sfeer

Vergeet niet dat de sfeer aan tafel net zo belangrijk is als het eten zelf. Dek de tafel met mooi servies, glanzend bestek, en feestelijke servetten. Voeg kerstdecoraties toe zoals kaarsen, dennenappels, en kleine kerstballen om een warme en uitnodigende sfeer te creëren. Speel zachte kerstmuziek op de achtergrond om de juiste ambiance te zetten.

Een onvergetelijke kerst met Wagyu Ribeye

Met dit vlees als hoofdgerecht maak je gegarandeerd indruk op je gasten. De rijke smaak, de luxe uitstraling, en de feestelijke presentatie maken dit gerecht tot een hoogtepunt van je kerstviering. Of je nu een intiem diner organiseert met je naaste familie of een groot feest geeft met vrienden, deze steak zal iedereen verrassen en verleiden.

Geniet van de feestdagen met een smaakvolle maaltijd

Maak dit gerecht het hoogtepunt van je kerstdiner en geniet van een heerlijke culinaire ervaring met vrienden en familie. Dit vlees biedt de perfecte balans tussen verfijning en comfort, waardoor het een uitstekende keuze is voor de feestdagen. Eet smakelijk en fijne feestdagen!

Serveersuggesties Wagyu Ribeye voor een perfect kerstdiner

Een gerecht zoals de Wagyu Ribeye verdient een stijlvolle en smakelijke presentatie, zeker wanneer je het serveert tijdens een feestelijk kerstdiner. Hier zijn enkele uitgebreide serveersuggesties om het meeste uit dit luxe gerecht te halen en het nog specialer te maken voor je gasten:

Bijgerechten die perfect passen bij Wagyu Ribeye

Geroosterde groenten: Voeg seizoensgroenten zoals spruitjes, wortelen, pastinaak en pompoen toe. Rooster ze met olijfolie, knoflook, en een beetje balsamicoazijn voor een heerlijke zoete en hartige smaak. Deze geroosterde groenten voegen niet alleen kleur toe aan je bord, maar complementeren ook de rijke smaak van de steak.
Romige aardappelgratin: Serveer de Wagyu Ribeye met een klassieke aardappelgratin. De romige textuur van de gratin, met een krokant kaaskorstje, vormt een perfect contrast met de sappige en malse steak. Voeg knoflook en een vleugje nootmuskaat toe voor extra smaak.
Truffel-paddenstoelenrisotto: Maak een zijgerecht van romige risotto met wilde paddenstoelen en een scheutje truffelolie. De aardse smaken van de paddenstoelen en de subtiele hint van truffel passen prachtig bij de rijke en boterachtige smaak van Wagyu vlees.
Frisse salade met citrus en noten: Een lichte en frisse salade kan helpen om de rijkdom van de steak in balans te brengen. Maak een salade met rucola, sinaasappelpartjes, geroosterde walnoten, en een honing-mosterddressing. Dit zorgt voor een verfrissende tegenhanger voor de hartige steak en de rijke bijgerechten.

Sauzen en extra’s

Rode wijn-reductie: De rode wijn-reductie die bij dit gerecht hoort, is al een fantastische toevoeging, maar je kunt het verder verrijken door wat fijngesneden verse kruiden zoals dragon of peterselie toe te voegen. Dit voegt een frisse, groene smaak toe die goed past bij het rijke vlees.
Kruidenboter: Maak zelfgemaakte kruidenboter met knoflook, citroen, en verse kruiden zoals peterselie en bieslook. Serveer een klein bolletje op de steak net voor het opdienen. De boter smelt langzaam over het warme vlees en voegt een extra laag smaak toe.
Huisgemaakte bearnaisesaus: Voor een klassieke twist kun je een romige bearnaisesaus maken met dragon en sjalot. De subtiele zuurheid van de saus helpt om de rijke vetten van het Wagyu vlees te balanceren.

Wijnsuggesties

Rode wijn: Kies voor een krachtige rode wijn zoals een Cabernet Sauvignon, Malbec, of een Syrah. Deze wijnen hebben de nodige tannines en body om de volle smaken van de Wagyu Ribeye aan te vullen en te versterken.
Champagne of mousserende wijn: Voor een verrassende combinatie kun je ook een droge champagne of mousserende wijn serveren. De bubbels en de frisse zuren van de wijn helpen om het vet van de steak te snijden en bieden een verfrissend contrast met de rijke smaken.

Tafeldecoratie en presentatie

Tafeldecoratie: Kies voor een stijlvolle tafelsetting met luxe servies, glazen en bestek. Gebruik wit linnen, zilveren kandelaars, en servetten in diepe kerstkleuren zoals rood, goud of groen om een feestelijke sfeer te creëren. Versier de tafel met kleine kerstdecoraties, dennenappels, of een kerstkrans voor extra charme.
Borden en opmaak: Plaats de Wagyu Ribeye centraal op het bord en schenk de rode wijn-reductie subtiel rondom het vlees. Rangschik de bijgerechten zoals de aardappelgratin, geroosterde groenten of salade artistiek om de steak heen. Werk af met een takje verse rozemarijn of tijm bovenop de steak voor een mooie presentatie.
Extra’s op tafel: Zet schaaltjes met grof zeezout, versgemalen zwarte peper, en extra kruidenboter op tafel, zodat je gasten zelf hun gerecht kunnen aanpassen. Een karaf met gekoelde water met citroenschijfjes of muntblaadjes is ook een leuke en functionele toevoeging.

Eindig met een prachtig dessert

Rond het kerstdiner af met een feestelijk dessert. Kies voor een klassieke kerstpudding met brandewijnsaus, een decadente chocoladetaart met frambozensaus, of een luchtige mousse van witte chocolade en sinaasappel. Serveer met een kopje espresso of een glas dessertwijn om de maaltijd op een hoogtepunt te eindigen.

Door deze serveersuggesties toe te voegen, maak je van de Wagyu Ribeye een onvergetelijke culinaire ervaring die perfect past bij een feestelijke kerstviering. Laat je gasten genieten van een diner dat zowel visueel als smaakvol indruk maakt!

Wagyu Ribeye: Ribeye van Wagyu rundvlees gegrild tot perfectie