Banh Mi, een iconisch Vietnamees broodje, combineert de beste elementen van de Franse en Vietnamese keuken. Dit heerlijke sandwich is een perfecte balans tussen knapperige, sappige, zoete en pittige smaken. Volg dit recept om zelf thuis een authentieke Banh Mi te maken.

Ingrediënten Vietnamese Banh Mi

Voor de Marinade en het Varkensvlees

• 500 gram varkensschouder of -lende, in dunne plakjes gesneden
• 3 eetlepels sojasaus
• 2 eetlepels vissaus
• 2 eetlepels honing
• 1 eetlepel sesamolie
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 sjalot, fijngehakt
• 1 eetlepel gemalen zwarte peper

Voor de Ingelegde Groenten

• 1 wortel, in dunne julienne gesneden
• 1 komkommer, in dunne julienne gesneden
• 1 daikon radijs (Chinese rettich), in dunne julienne gesneden
• 1 eetlepel suiker
• 1 theelepel zout
• 120 ml rijstazijn
• 120 ml water

Voor de Sandwich

• 4 knapperige baguettes
• 1 eetlepel mayonaise
• 1 eetlepel sriracha saus (optioneel voor wat extra pit)
• Verse koriander
• Jalapeño peper, in dunne plakjes gesneden (optioneel)

Bereidingswijze Vietnamese Banh Mi

1. Marineer het Varkensvlees

1. Meng in een grote kom de sojasaus, vissaus, honing, sesamolie, knoflook, sjalot en gemalen zwarte peper.
2. Voeg de dun gesneden varkensvlees toe aan de kom en meng goed zodat alle plakjes bedekt zijn met de marinade.
3. Laat het varkensvlees minstens 1 uur marineren in de koelkast. Voor het beste resultaat, laat het een hele nacht marineren.

2. Maak de Ingelegde Groenten

1. Meng in een andere kom de suiker en het zout met rijstazijn en water, roer tot de suiker en het zout volledig zijn opgelost.
2. Voeg de julienne gesneden wortel, komkommer en daikon radijs toe aan de azijnoplossing.
3. Laat de groenten minstens 1 uur staan, maar bij voorkeur een hele nacht, zodat ze goed ingelegd zijn.

3. Bereid het Varkensvlees

1. Verhit een grillpan of barbecue op middelhoog vuur.
2. Grill de gemarineerde varkensvlees plakjes 2-3 minuten aan elke kant, of tot ze mooi gekarameliseerd en gaar zijn.
3. Haal het vlees van de grill en laat het even rusten.

4. Stel de Banh Mi Sandwich Samen

1. Snijd de baguettes doormidden, maar niet helemaal door zodat ze aan één kant nog vastzitten.
2. Smeer een dunne laag mayonaise aan de binnenkant van de baguettes. Voeg eventueel wat sriracha saus toe voor extra pit.
3. Leg een paar plakjes gegrild varkensvlees in de baguettes.
4. Voeg een royale hoeveelheid ingelegde groenten toe bovenop het vlees.
5. Garneer met verse koriander en plakjes jalapeño, indien gewenst.

5. Serveer en Geniet

1. Serveer de Banh Mi sandwiches onmiddellijk zodat de baguette lekker knapperig blijft.
2. Geniet van de explosie van smaken en texturen in elke hap!

Met dit recept kun je thuis genieten van een heerlijke en authentieke Vietnamese Banh Mi sandwich. Perfect voor lunch, diner, of elke gelegenheid waar je zin hebt in een smaakvolle en bevredigende maaltijd. Eet smakelijk!

Geschiedenis van de Vietnamese Banh Mi Sandwich

De Banh Mi sandwich, een wereldwijd geliefde culinaire traktatie, heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Franse koloniale periode in Vietnam. Deze sandwich is een perfect voorbeeld van hoe culinaire tradities uit verschillende culturen kunnen samensmelten tot iets geheel nieuws en verrukkelijks.

Oorsprong in de Franse Koloniale Tijd

De geschiedenis van Banh Mi begint in de 19e eeuw tijdens de Franse koloniale heerschappij in Vietnam. De Fransen introduceerden veel van hun culinaire tradities in Vietnam, waaronder de baguette. Aanvankelijk werd de baguette voornamelijk geconsumeerd door de Fransen zelf en was het gevuld met klassieke Franse ingrediënten zoals boter, paté en kaas.

De Vietnamese Twist Banh Mi

Na verloop van tijd begonnen de Vietnamezen de baguette aan te passen aan hun eigen smaakvoorkeuren en beschikbare ingrediënten. Ze vervingen de traditionele Franse vullingen door lokale, verse ingrediënten zoals ingelegde groenten, koriander en diverse soorten vlees, waaronder gegrild varkensvlees. Deze veranderingen maakten de Banh Mi toegankelijker en populairder bij de lokale bevolking.

Verspreiding en Wereldwijde Populariteit

In de jaren 1950 en 1960, tijdens de Vietnamoorlog en de daaropvolgende diaspora, namen Vietnamese vluchtelingen de Banh Mi mee naar verschillende delen van de wereld, waaronder de Verenigde Staten, Frankrijk en Australië. Hier begonnen ze Vietnamese restaurants en bakkerijen, waar de Banh Mi al snel populair werd bij een breder publiek.

Een Symbool van Culturele Fusie

Vandaag de dag is de Banh Mi sandwich een symbool van culturele fusie en een geliefde straatvoedselklassieker. Het combineert het beste van de Franse en Vietnamese culinaire tradities en blijft evolueren met nieuwe variaties en ingrediënten. Van zijn bescheiden begin als een eenvoudige baguette gevuld met lokale smaken, is de Banh Mi uitgegroeid tot een internationaal icoon van smaak en diversiteit.

Conclusie Vietnamese Banh Mi

De Banh Mi sandwich is meer dan alleen een smakelijke maaltijd; het is een verhaal van culturele uitwisseling en innovatie. Elk broodje vertelt een stukje geschiedenis, van de Franse kolonisatie tot de Vietnamese aanpassing en de wereldwijde verspreiding. Door de jaren heen heeft deze sandwich talloze harten en smaakpapillen veroverd, en zal dat ongetwijfeld blijven doen.

Clubsandwich Kip de Ultieme Gids(Opent in een nieuwe browsertab)