Ravioli, de geliefde Italiaanse gevulde pasta, is een symbool van comfort en verfijning. In dit recept voor Pesto Ravioli combineren we de romige zachtheid van ricotta met de rijke, aromatische smaak van pesto om een gerecht te creëren dat zowel eenvoudig als elegant is.
Of je nu een ervaren kok bent of een enthousiaste beginner, Pesto Ravioli is toegankelijk en indrukwekkend. De vulling van ricotta biedt een heerlijk contrast met de stevige pasta, terwijl de pesto-saus het gerecht verrijkt met een levendige smaak.
Pesto Ravioli is meer dan een maaltijd; het is een culinaire ervaring die zowel perfect is voor een ontspannen diner thuis als voor een feestelijke gelegenheid. Laten we samen de stappen ontdekken om dit heerlijke gerecht te bereiden en genieten van een stukje authentiek Italië op je bord!
Ingrediënten voor Pesto Ravioli
De Ravioli:
- 200g pastadeeg (zelfgemaakt of gekocht)
- 250g ricotta
- 50g parmezaanse kaas, geraspt
- 1 ei
- Zout en peper naar smaak
- 1 snufje nootmuskaat (optioneel)
De Pesto-saus: voor de Pesto Ravioli
- 50g basilicumblaadjes
- 30g pijnboompitten
- 50g parmezaanse kaas, geraspt
- 1 teentje knoflook
- 100ml extra vergine olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Voor de Afwerking:
- Extra parmezaanse kaas om te garneren
- Verse basilicumblaadjes
Stap-voor-Stap Bereiding van Pesto Ravioli
1. Maak de Vulling voor de Ravioli
Meng in een kom de ricotta, parmezaanse kaas, en een losgeklopt ei. Voeg zout, peper en een snufje nootmuskaat toe om de smaak te verdiepen. Zorg ervoor dat het mengsel glad en goed gemengd is.
2. Bereid het Pastadeeg
Rol het pastadeeg dun uit op een met bloem bestoven oppervlak. Snijd het deeg in lange rechthoeken of gebruik een ravioli-snijder om de gewenste vorm te maken. Plaats kleine hoeveelheden van de ricottavulling in het midden van elke ravioli vorm. Bedek met een tweede laag deeg en druk de randen stevig aan om de ravioli te sluiten.
3. Kook de Ravioli
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de ravioli voorzichtig toe en kook ze 3-4 minuten, of totdat ze boven komen drijven en gaar zijn. Schep de ravioli met een schuimspaan uit de pan en zet apart.
4. Bereid de Pesto-saus
In een keukenmachine of vijzel, combineer de basilicumblaadjes, pijnboompitten, parmezaanse kaas, en knoflook. Pulseer of stamp totdat alles fijn is. Voeg langzaam de olijfolie toe terwijl je blijft mengen tot een gladde saus ontstaat. Breng op smaak met zout en peper.
5. Serveer de Pesto Ravioli
Schep de pesto over de gekookte ravioli en meng voorzichtig zodat elke ravioli bedekt is met de saus. Garneer met extra parmezaanse kaas en verse basilicumblaadjes.
Voedingsstoffen in Pesto Ravioli
Onderstaande tabel geeft een overzicht van de belangrijkste voedingsstoffen die in Pesto Ravioli aanwezig zijn, samen met hun bronnen:
| Voedingsstof | Bron |
|---|---|
| Eiwitten | Ricotta, Parmezaanse kaas, Pasta |
| Koolhydraten | Pastadeeg |
| Vetten | Olijfolie, Ricotta, Pijnboompitten |
| Calcium | Ricotta, Parmezaanse kaas |
| IJzer | Basilicum, Pastadeeg |
| Vitamine K | Basilicum |
| Vitamine E | Olijfolie (via Pesto) |
| Vezels | Pasta, Basilicum |
Voedingsstoffen die in kleinere hoeveelheden aanwezig zijn in Pesto Ravioli
Hoewel de volgende voedingsstoffen minder aanwezig zijn in Pesto Ravioli, leveren ze nog steeds een bijdrage aan de algehele voedingswaarde van het gerecht:
| Voedingsstof | Bron |
|---|---|
| IJzer | Basilicum, Pastadeeg |
| Vezels | Pasta, Basilicum |
| Vitamine B1 (Thiamine) | Pastadeeg |
| Vitamine B3 (Niacine) | Pastadeeg |
| Vitamine B5 (Pantotheenzuur) | Pijnboompitten, Ricotta |
| Vitamine B6 | Basilicum, Pijnboompitten |
| Vitamine B7 (Biotine) | Ricotta |
| Vitamine B9 (Foliumzuur) | Pastadeeg |
Calorieën in Pesto Ravioli
Hieronder vind je een overzicht van de calorieën per ingrediënt in Pesto Ravioli, met de hoeveelheid per portie en het totaal aantal calorieën per persoon:
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Calorieën per portie |
|---|---|---|
| Pastadeeg | 100g | 131 kcal |
| Ricotta | 50g | 87 kcal |
| Parmezaanse kaas | 20g | 86.2 kcal |
| Olijfolie | 15g | 132.6 kcal |
| Pijnboompitten | 10g | 67.3 kcal |
| Basilicum | 10g | 2.3 kcal |
| Knoflook | 3g | 4.5 kcal |
| Ei | 20g | 31 kcal |
| Totaal per persoon | – | 541.87 kcal |
Geniet van deze heerlijke Pesto Ravioli, een perfecte combinatie van romige ricotta en geurige pesto die niet alleen lekker is, maar ook vol voedingsstoffen zit!
Genieten van de Perfecte Pesto Ravioli
Het bereiden van Pesto Ravioli is niet alleen een culinaire ervaring, maar ook een manier om een gerecht te creëren dat zowel voedzaam als overheerlijk is. De combinatie van zachte ricotta en rijke pesto zorgt voor een harmonie van smaken die moeilijk te weerstaan is.
Waarom Pesto Ravioli een geweldige keuze is
Met ingrediënten die boordevol eiwitten, gezonde vetten, en belangrijke vitaminen zitten, biedt Pesto Ravioli niet alleen smaak maar ook gezondheidsvoordelen. Of je nu een gezellige maaltijd voor je gezin wilt bereiden of indruk wilt maken op gasten, dit gerecht stelt nooit teleur.
Maak van elke maaltijd een speciale gelegenheid
Het mooie van Pesto Ravioli is dat het zowel eenvoudig als verfijnd is. Het is perfect voor een doordeweekse maaltijd, maar kan ook dienen als het hoogtepunt van een speciaal diner. Door te kiezen voor verse ingrediënten en een zorgvuldige bereiding, zorg je ervoor dat elke hap een genot is.
Pesto Ravioli is meer dan alleen een gerecht; het is een ervaring die je keer op keer wilt herbeleven. Dus duik de keuken in, volg het recept, en geniet van een onvergetelijke maaltijd.
Geef een reactie