Pesto Gevulde Portobello’s zijn een smaakvolle en gezonde optie voor elke maaltijd. Dit gerecht combineert grote portobello champignons met een romige vulling van pesto, feta, en spinazie, die vervolgens in de oven wordt gebakken. Perfect als voorgerecht, bijgerecht of lichte maaltijd!
Ingrediënten
Voor 4 personen heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 4 grote portobello champignons
- 3 eetlepels pesto
- 100 gram feta, verkruimeld
- 200 gram verse spinazie
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: Parmezaanse kaas, geraspt
- Optioneel: citroensap voor extra frisheid
Bereidingswijze Pesto Gevulde Portobello
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Verwijder de steeltjes van de portobello champignons en maak de hoeden schoon met een vochtige doek. Leg ze met de bolle kant naar beneden op een bakplaat bekleed met bakpapier.
- Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur en voeg de gehakte knoflook toe. Bak de knoflook een minuut tot deze geurig is.
- Voeg de spinazie toe en bak tot de bladeren geslonken zijn. Haal van het vuur en laat afkoelen.
- Meng in een kom de pesto, verkruimelde feta en de afgekoelde spinazie goed door elkaar.
- Vul de portobello’s met het mengsel en druk lichtjes aan. Bestrooi eventueel met wat geraspte Parmezaanse kaas.
- Bak de gevulde portobello’s in de oven gedurende 15-20 minuten, of tot de champignons gaar zijn en de vulling lichtbruin is.
- Haal de portobello’s uit de oven en laat een paar minuten afkoelen voor het serveren.
Serveer Suggesties
Serveer de Pesto Gevulde Portobello’s als bijgerecht bij pasta, salade, of gegrilde groenten. Ze zijn ook een ideaal vegetarisch voorgerecht voor een diner. Voeg wat balsamico-glazuur toe voor een extra smaakdimensie.
Wat Vond Jij van Dit Recept?
We zijn benieuwd naar jouw mening! Heb je dit recept geprobeerd? Laat ons weten wat je ervan vond en deel je ervaring of eventuele aanpassingen die je hebt gemaakt. Feedback helpt ons om onze recepten te verbeteren en inspiratie te bieden voor andere kookliefhebbers.
Alternatieve Ingrediënten
Wil je dit gerecht aanpassen naar jouw smaak? Hier zijn enkele suggesties:
- Veganistisch: Vervang de feta door veganistische kaas of gebruik een notencrème voor een romige textuur.
- Andere kazen: Probeer eens geitenkaas of ricotta in plaats van feta voor een andere smaakdimensie.
- Verschillende pesto’s: Gebruik tomatenpesto, rucolapesto of een andere variant om de smaak te variëren.
- Extra groenten: Voeg wat geroosterde paprika of zongedroogde tomaten toe aan de vulling voor extra smaak en textuur.
Voedingsstoffen die veel aanwezig zijn in Pesto Gevulde Portobello’s
In deze tabel worden de voedingsstoffen weergegeven die in grote hoeveelheden aanwezig zijn in Pesto Gevulde Portobello’s, samen met hun bronnen:
| Voedingsstof | Bron in het gerecht |
|---|---|
| Eiwitten | Feta kaas, spinazie |
| Vezels | Portobello champignons, spinazie |
| Vitamine A | Spinazie, basilicum (in pesto) |
| Vitamine K | Spinazie, basilicum |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | Portobello champignons |
| Vitamine B9 (Foliumzuur) | Spinazie, basilicum |
| Vitamine C | Basilicum, citroensap (vaak in pesto) |
| Calcium | Feta kaas |
| IJzer | Spinazie, portobello champignons |
| Magnesium | Spinazie, basilicum |
| Kalium | Spinazie, portobello champignons |
| Antioxidanten | Basilicum, spinazie, olijfolie |
Voedingsstoffen die weinig aanwezig zijn in Pesto Gevulde Portobello’s
Hieronder een tabel met voedingsstoffen die in kleinere hoeveelheden aanwezig zijn in Pesto Gevulde Portobello’s:
| Voedingsstof | Bron in het gerecht |
|---|---|
| Vitamine B1 (Thiamine) | Spinazie, portobello champignons |
| Vitamine B3 (Niacine) | Portobello champignons |
| Vitamine B5 (Pantotheenzuur) | Portobello champignons, feta kaas |
| Vitamine B6 | Spinazie, portobello champignons |
| Vitamine B7 (Biotine) | Portobello champignons |
| Vitamine B12 | Feta kaas |
| Omega-3 vetzuren | Olijfolie (in pesto) |
Calorieën van Pesto Gevulde Portobello’s per persoon
Hier is een overzicht van de calorieën per ingrediënt voor het gerecht Pesto Gevulde Portobello’s, inclusief hoeveelheden per persoon en het totale aantal calorieën:
| Ingrediënt | Hoeveelheid per persoon | Calorieën |
|---|---|---|
| Portobello champignons | 1 grote (100 g) | 22 |
| Pesto | 1 eetlepel (15 g) | 84 |
| Feta kaas | 25 g | 66 |
| Spinazie | 50 g | 12 |
| Olijfolie | 1 theelepel (5 ml) | 40 |
| Knoflook | 1 teentje (3 g) | 5 |
| Parmezaanse kaas (optioneel) | 1 eetlepel (5 g) | 21 |
| Citroensap (optioneel) | 1 theelepel (5 ml) | 1 |
| Totaal calorieën per persoon | 251 |
Deze tabellen bieden een gedetailleerd overzicht van de voedingsstoffen en calorieën in Pesto Gevulde Portobello’s, zodat je kunt genieten van een smakelijke maaltijd die ook voedingskundig in balans is!
Geef een reactie