Ontdek een nieuwe favoriet voor jouw receptenboek met deze Paarse Zoete Aardappelsoep met Kokosmelk. Deze soep valt niet alleen op door zijn prachtige kleur, maar ook door zijn rijke en romige smaak. Het is een perfect gerecht voor een speciale gelegenheid of gewoon om jezelf te trakteren op iets bijzonders. Volg het eenvoudige recept hieronder en geniet van deze unieke soep!
Ingrediënten Zoete Aardappelsoep
Voor deze heerlijke soep heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 500 gram paarse zoete aardappelen
- 1 grote ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 liter groentebouillon
- 400 ml kokosmelk
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel geraspte gember
- Zout en peper naar smaak
- Verse koriander voor garnering (optioneel)
- Een scheutje limoensap (optioneel)
Voorbereiding Zoete Aardappelsoep
Stap 1: Voorbereiden van de Paarse Zoete Aardappelen
Schil de paarse zoete aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Dit zorgt ervoor dat ze gelijkmatig koken en de soep een gladde textuur krijgt.
Stap 2: Fruit de Ui en Knoflook
Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden ui toe en bak deze tot hij glazig is. Voeg vervolgens de fijngehakte knoflook toe en bak deze een minuut mee tot hij geurend is.
Stap 3: Voeg de Specerijen toe
Voeg de gemalen komijn en geraspte gember toe aan de pan en bak dit kort mee om de smaken vrij te laten komen.
Bereiding Zoete Aardappelsoep
Stap 4: Koken van de Aardappelen
Voeg de stukken paarse zoete aardappel toe aan de pan, samen met de groentebouillon. Breng het geheel aan de kook en laat het vervolgens 15-20 minuten sudderen, of totdat de aardappelen zacht zijn.
Stap 5: Pureer de Soep
Gebruik een staafmixer om de soep te pureren tot een gladde massa. Je kunt ook een blender gebruiken, maar doe dit in porties om spatten te voorkomen.
Stap 6: Voeg de Kokosmelk toe
Giet de kokosmelk bij de gepureerde soep en roer goed door. Laat de soep nog even zachtjes koken zodat alle smaken goed kunnen mengen. Breng op smaak met zout en peper.
Serveren
Stap 7: Garneer en Serveer
Schep de soep in kommen en garneer met verse koriander. Voor een extra frisse touch kun je een scheutje limoensap toevoegen. Serveer de soep warm en geniet van de rijke, romige smaak en de opvallende kleur.
Tips en Variaties Zoete Aardappelsoep
- Pikante Variant: Voeg een fijngesneden rode peper toe voor een pittige kick.
- Extra Groenten: Voeg wortels of pompoen toe voor een extra laag smaak en voedingswaarde.
- Toppings: Garneer met geroosterde kokosvlokken of pompoenpitten voor een knapperige textuur.
Deze Paarse Zoete Aardappelsoep met Kokosmelk is niet alleen een lust voor het oog, maar ook een culinaire traktatie die je smaakpapillen zal verrassen. Probeer het vandaag nog en laat je verrassen door de heerlijke combinatie van zoete aardappelen en romige kokosmelk. Eet smakelijk!
Geef een reactie