Als je op zoek bent naar een heerlijke en troostrijke maaltijd, dan is oester chowder precies wat je nodig hebt. Deze romige soep, boordevol smaak, combineert de zilte smaak van oesters met de aardse smaken van aardappelen, ui en spek. Perfect voor een koude dag of gewoon wanneer je zin hebt in iets speciaals. Laten we aan de slag gaan met dit verrukkelijke recept!
Ingrediënten Oester Chowder
Voor 4 personen:
- 12 verse oesters, shucked en bewaard in hun sap
- 4 grote aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
- 1 grote ui, fijngehakt
- 200 gram spek, in blokjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 500 ml visbouillon
- 250 ml slagroom
- 250 ml volle melk
- 2 eetlepels boter
- 2 eetlepels bloem
- 1 theelepel gedroogde tijm
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie, fijngehakt, voor garnering
Bereidingswijze Oester Chowder
Stap 1: Voorbereidingen
Begin met het shucken van de oesters als je verse oesters gebruikt. Zorg ervoor dat je het sap opvangt en bewaart. Snijd de aardappelen in blokjes en hak de ui en knoflook fijn. Snijd het spek in kleine stukjes.
Stap 2: Het Spek Bakken
Verhit een grote soeppan op middelhoog vuur en voeg het spek toe. Bak het spek totdat het knapperig is. Haal het spek uit de pan en laat het uitlekken op keukenpapier, maar laat het spekvet in de pan.
Stap 3: Groenten Toevoegen
Voeg de boter toe aan de pan met het spekvet. Zodra de boter is gesmolten, voeg je de ui en knoflook toe. Bak dit totdat de ui glazig is. Voeg dan de aardappelblokjes toe en bak ze een paar minuten mee.
Stap 4: Bouillon en Koken
Strooi de bloem over de groenten en roer goed door. Dit helpt de soep straks te binden. Voeg vervolgens de visbouillon, melk en slagroom toe. Roer alles goed door en breng het aan de kook. Zet het vuur laag en laat de soep sudderen totdat de aardappelen gaar zijn, ongeveer 15-20 minuten.
Stap 5: Oesters Toevoegen
Voeg de oesters en hun sap toe aan de soep. Laat de oesters een paar minuten meekoken totdat ze net gaar zijn. Breng op smaak met tijm, zout en peper.
Stap 6: Serveren
Schep de oester chowder in kommen en garneer met het knapperige spek en verse peterselie. Serveer de soep heet met een stuk knapperig brood aan de zijkant.
Tips voor de Perfecte Oester Chowder
- Gebruik bij voorkeur verse oesters voor de beste smaak, maar als je tijd wilt besparen, kun je ook oesters uit blik gebruiken.
- Zorg ervoor dat de aardappelen niet te zacht worden; ze moeten hun vorm behouden in de soep.
- Voeg eventueel een scheutje witte wijn toe voor een extra smaakdimensie.
Conclusie Oester Chowder
Deze oester chowder is een ware traktatie voor liefhebbers van zeevruchten en comfort food. De combinatie van romige soep, zilte oesters en knapperig spek zorgt voor een onvergetelijke maaltijd. Probeer dit recept uit en geniet van de rijke smaken van de zee in je eigen keuken!
Eet smakelijk!
Oester Ceviche: Een Verfrissende Delicatesse(Opent in een nieuwe browsertab)
Geef een reactie