Luxe Cheesecake met Witte Chocolade en Blauwe Bessen

Witte chocolade en blauwe bessen vormen samen een hemelse combinatie die elke cheesecake naar een hoger niveau tilt. In dit recept leer je hoe je een heerlijke, romige cheesecake maakt met een knapperige bodem, een vulling van witte chocolade en blauwe bessen, en een frisse afwerking met extra fruit. Deze cheesecake is perfect voor speciale gelegenheden of als een decadent dessert na een gezellige maaltijd.

Ingrediënten Cheesecake

De bodem:

• 200 g digestive biscuits
• 100 g boter, gesmolten

Voor de vulling:

• 300 g witte chocolade
• 600 g roomkaas (op kamertemperatuur)
• 150 g fijne kristalsuiker
• 1 theelepel vanille-extract
• 3 eieren
• 200 g zure room
• 200 g blauwe bessen

Voor de afwerking:

• Extra blauwe bessen voor garnering
• Eventueel een beetje poedersuiker om te bestuiven

Instructies Cheesecake

1. De Bodem Voorbereiden

1. Verwarm de oven voor op 160°C (hete lucht).
2. Maal de digestive biscuits fijn in een keukenmachine of doe ze in een plastic zak en sla ze fijn met een deegroller.
3. Meng de fijngemalen koekjes met de gesmolten boter tot een kruimelig mengsel.
4. Druk dit mengsel stevig aan op de bodem van een ingevette springvorm (ongeveer 24 cm). Gebruik de achterkant van een lepel om een gelijkmatige laag te vormen.
5. Bak de bodem gedurende 10 minuten in de oven. Laat vervolgens afkoelen.

2. De Vulling Maken voor de Cheesecake

1. Smelt de witte chocolade au bain-marie. Laat iets afkoelen.
2. Klop de roomkaas en suiker samen in een grote kom tot een glad mengsel.
3. Voeg de gesmolten chocolade en vanille-extract toe en meng goed door.
4. Voeg de eieren één voor één toe en mix na elk ei goed.
5. Meng de zure room door het mengsel tot alles goed gemengd is.
6. Roer voorzichtig de blauwe bessen door het beslag.

3. Cheesecake Bakken

1. Giet het cheesecakebeslag op de afgekoelde bodem in de springvorm.
2. Bak de cheesecake ongeveer 50-60 minuten in de voorverwarmde oven. De randen moeten stevig zijn, maar het midden mag nog een beetje wiebelen.
3. Zet de oven uit, laat de ovendeur op een kier staan en laat de cheesecake langzaam afkoelen in de oven. Dit helpt om scheuren in de taart te voorkomen.

4. Cheesecake Afwerken en Serveren

1. Haal de afgekoelde cheesecake uit de springvorm en plaats deze op een serveerschaal.
2. Garneer de cheesecake met extra blauwe bessen en bestuif eventueel met poedersuiker voor een feestelijke uitstraling.
3. Serveer de cheesecake koud en geniet van de romige textuur en de heerlijke combinatie van witte chocolade en blauwe bessen.

Deze witte chocolade blauwe bessen cheesecake is een onweerstaanbare traktatie die zeker indruk zal maken op je gasten. Perfect om te serveren bij een speciale gelegenheid of gewoon om jezelf te verwennen!

Gegrilde Peer met Blauwe Kaas en Honing: Een Hemelse Combinatie(Opent in een nieuwe browsertab)