Lamsrack geserveerd met een delicate venkel-en citruscrème is een verfijnde combinatie van smaken, ideaal voor een speciale gelegenheid of om jezelf en je gasten te verwennen met een heerlijke maaltijd. Dit gerecht combineert de rijke smaak van lamsvlees met de frisse tonen van venkel en citrus, wat zorgt voor een unieke en verfrissende ervaring.
Ingrediënten Lamsrack met Venkel
Voor het lamsrack:
- 1 lamsrack (ca. 500-600 gram)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel verse rozemarijn, fijngehakt
- 1 eetlepel verse tijm, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
Voor de venkel-en citruscrème:
- 1 grote venkelknol, in dunne plakjes gesneden
- Sap van 1 sinaasappel
- Sap van 1 citroen
- 100 ml slagroom
- 1 eetlepel boter
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze Lamsrack met Venkel
1: Voorbereiding van het lamsrack
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Meng de olijfolie met de fijngehakte knoflook, rozemarijn, tijm, zout en peper in een kom.
- Wrijf het lamsrack in met dit kruidenmengsel en laat het ongeveer 15 minuten marineren, zodat de smaken goed in het vlees kunnen trekken.
2: Bereiding van de venkel-en citruscrème
- Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur en voeg de plakjes venkel toe. Bak de venkel ongeveer 5-7 minuten tot deze zacht begint te worden.
- Voeg het sinaasappel- en citroensap toe aan de pan en laat dit enkele minuten sudderen tot de venkel volledig gaar is.
- Roer de slagroom door de venkel en laat het geheel nog eens 5 minuten zachtjes koken.
- Mix alles met een staafmixer tot een gladde crème. Voeg naar smaak zout en peper toe.
3: Het lamsrack bakken
- Verhit een ovenbestendige pan op middelhoog vuur en leg het lamsrack erin met de vetkant naar beneden. Bak het lamsrack 3-4 minuten totdat het mooi bruin is.
- Draai het lamsrack om en bak de andere kant nog eens 2 minuten.
- Plaats de pan in de voorverwarmde oven en bak het lamsrack nog ongeveer 10-15 minuten, afhankelijk van hoe rosé je het vlees wilt hebben. Gebruik een vleesthermometer voor een perfecte garing (medium-rare is bij een kerntemperatuur van 57°C).
4: Serveren van de Lamsrack met Venkel
- Haal het lamsrack uit de oven en laat het 5 minuten rusten onder aluminiumfolie voordat je het in mooie lamskoteletjes snijdt.
- Schep een royale lepel van de venkel-en citruscrème op een bord en leg hier de lamskoteletjes naast.
- Garneer eventueel met wat fijngehakte verse kruiden en een schijfje citrus voor een extra frisse touch.
Voedingswaarden en Calorieën
Voedingsstoffen die veel aanwezig zijn in de Lamsrack met Venkel
Lamsrack met Venkel-en Citruscrème is rijk aan verschillende voedingsstoffen die belangrijk zijn voor je gezondheid:
| Voedingsstof | Bron |
|---|---|
| Eiwit | Lamsrack |
| IJzer | Lamsrack |
| Vitamine B12 | Lamsrack |
| Vitamine B6 | Lamsrack, aardappelen, wortelen |
| Kalium | Aardappelen, asperges |
| Antioxidanten | Honing, tijm, rozemarijn |
| Vezels | Groenten (wortelen, asperges) |
| Vitamine A | Wortelen |
Voedingsstoffen die weinig aanwezig zijn in de Lamsrack met Venkel
Hoewel sommige voedingsstoffen in kleinere hoeveelheden aanwezig zijn, dragen ze toch bij aan de totale voedingswaarde:
| Voedingsstof | Bron |
|---|---|
| Vitamine B1 (Thiamine) | Lamsrack, aardappelen |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | Lamsrack, asperges |
| Vitamine B3 (Niacine) | Lamsrack, asperges |
| Vitamine B5 (Pantotheenzuur) | Lamsrack, groenten (asperges, wortelen) |
| Vitamine B7 (Biotine) | Lamsrack, groenten (asperges, wortelen) |
| Vitamine B9 (Foliumzuur) | Groenten (asperges, wortelen) |
Calorieën per persoon: Lamsrack met Venkel
Hier is een overzicht van de geschatte calorieën per ingrediënt voor de Lamsrack met Venkel-en Citruscrème, zodat je weet hoeveel energie je binnenkrijgt:
| Ingrediënt | Hoeveelheid (per persoon) | Totaal Calorieën (per persoon) |
|---|---|---|
| Lamsrack | 150 g | 438 kcal |
| Venkel | 50 g | 16 kcal |
| Sinaasappel (sap) | 30 ml | 14 kcal |
| Citroen (sap) | 10 ml | 3 kcal |
| Slagroom | 30 ml | 102 kcal |
| Olijfolie | 10 ml | 88 kcal |
| Boter | 5 g | 36 kcal |
| Knoflook | 2 g | 3 kcal |
| Verse kruiden (tijm, rozemarijn) | 2 g | <1 kcal |
| Zout en peper | N.v.t. | 0 kcal |
Totaal aantal calorieën per persoon: 700 kcal
Serveersuggesties Lamsrack met Venkel
Dit gerecht is heerlijk te combineren met een knapperige salade van jonge bladgroenten, zoals rucola en spinazie, met een lichte citroenvinaigrette. Daarnaast passen geroosterde aardappeltjes of een zachte aardappelpuree met een beetje boter en knoflook er perfect bij. Voor een extra frisse toets kun je ook een bijgerecht van gestoomde groene groenten, zoals asperges of broccoli, toevoegen.
Wat Vond Jij van Dit Recept?
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Laat ons weten wat je ervan vond! Deel je ervaring in de reacties hieronder, of maak een foto van jouw creatie en tag ons op sociale media. We zijn benieuwd naar jouw mening!
Alternatieve Ingrediënten
Wil je dit gerecht aanpassen aan je smaak of dieetwensen? Hier zijn enkele eenvoudige suggesties:
Vervang de Lamsrack
- Kalfsvlees: Voor een zachtere smaak.
- Runderfilet: Voor een intensere smaak.
- Vegetarisch: Gebruik portobello-paddenstoelen of bloemkoolsteaks als alternatief voor vlees.
Zuivelvrije Opties voor de Crème
- Kokosmelk: Voor een romige, licht zoete smaak.
- Amandel- of cashewroom: Voor een zachte, nootachtige textuur.
- Sojaroom: Een neutrale, zuivelvrije optie.
Extra Kruiden en Specerijen
- Chilivlokken: Voor een pittige kick.
- Gember of kurkuma: Voor extra warmte en kleur.
- Verse munt of basilicum: Voor een frisse, kruidige toets.
Vervang de Groenten
- Prei of pastinaak: Voor een mildere, zoetere crème.
- Spinazie of boerenkool: Voor een groene, gezonde variant.
Pas het gerecht aan naar jouw smaak en maak het perfect voor iedere gelegenheid!
Lamsrack met Venkel Een Feestelijk Hoofdgerecht voor Kerst
Op zoek naar een speciaal gerecht om indruk te maken tijdens het kerstdiner? Dit lamsrack met venkel-en citruscrème is de perfecte keuze! Het gerecht combineert de rijke en volle smaak van lamsvlees met de frisse, zachte nuances van venkel en citrus, wat zorgt voor een verrassende en feestelijke smaaksensatie. Het is een verfijnde en elegante optie die niet alleen heerlijk smaakt, maar ook prachtig presenteert op de kersttafel.
Lamsrack met Venkel Luxe en Smaakvolle Combinatie
Het lamsrack, mals en sappig, vormt het hart van dit gerecht. De venkel-en citruscrème voegt een delicate en frisse touch toe die het rijke karakter van het lamsvlees perfect aanvult. Door het gebruik van verse kruiden zoals rozemarijn en tijm, krijgt het geheel een subtiele, kruidige diepgang. Deze combinatie van smaken maakt dit gerecht tot een ware traktatie voor de zintuigen en een geweldige keuze voor een kerstdiner.
Serveer met Feestelijke Bijgerechten
Om dit gerecht helemaal compleet te maken, kun je het serveren met een selectie van feestelijke bijgerechten. Denk aan gegrilde groenten zoals spruitjes, wortelen, of pastinaak voor een extra kleurrijke en voedzame toevoeging. Een romige aardappelpuree of gebakken aardappelen met rozemarijn en knoflook passen ook perfect bij dit gerecht en geven het geheel een warm en hartig karakter. Een frisse salade van veldsla met een lichte vinaigrette brengt balans en zorgt voor een licht en verfrissend contrast.
Een Prachtige Presentatie op de Kersttafel
Bij Kerst draait het niet alleen om de smaak, maar ook om de presentatie. Dit lamsrack met venkel-en citruscrème ziet er prachtig uit op de kersttafel. Serveer het op een groot bord of schaal, omringd door de bijgerechten en versierd met een paar takjes rozemarijn of tijm voor een extra feestelijke touch. Voeg wat decoraties toe, zoals kleine kerstballen, dennentakken of kaarsen, om de feestelijke sfeer compleet te maken.
Maak van Kerst een Bijzondere Gelegenheid
Kerst is het moment om samen te genieten van heerlijk eten en goed gezelschap. Dit gerecht biedt een perfecte balans tussen traditie en verfijning, en zal zeker een blijvende indruk achterlaten op je gasten. Maak dit jaar van Kerst een bijzondere gelegenheid door te kiezen voor een gerecht dat zowel verfijnd als feestelijk is, en geniet van de complimenten die je zult ontvangen!
Verras je Gasten met Dit Smakelijke Gerecht
Met dit lamsrack met venkel-en citruscrème maak je van het kerstdiner een culinair hoogtepunt. De unieke smaakcombinatie, de elegante presentatie, en de feestelijke uitstraling maken het tot een perfecte keuze voor de feestdagen. Laat je inspireren door dit recept en verras je gasten met een kerstmaaltijd die ze niet snel zullen vergeten. Fijne feestdagen en geniet van het koken!
Geef een reactie