Lamsrack met Knoflook-Yoghurtsaus is een klassiek gerecht dat bekend staat om zijn rijke smaak en malse textuur. In dit recept wordt het lamsrack op smaak gebracht met een aromatische kruidenmix en perfect geroosterd. Om het gerecht compleet te maken, wordt het geserveerd met een verfrissende knoflook-yoghurtsaus die een mooie balans biedt met de volle smaak van het vlees. Dit gerecht is perfect voor een speciale gelegenheid of een feestelijk diner.
Ingrediënten
Voor het Lamsrack:
- 1 lamsrack (ongeveer 8-10 koteletjes)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel verse rozemarijn, fijngehakt
- 1 eetlepel verse tijm, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Voor de Knoflook-Yoghurtsaus:
- 200 ml Griekse yoghurt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 eetlepel verse dille, fijngehakt
- 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
- 1 eetlepel citroensap
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze Lamsrack met Knoflook-Yoghurtsaus
Het Lamsrack Voorbereiden:
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Meng in een kleine kom de fijngehakte knoflook, rozemarijn, tijm en olijfolie.
- Wrijf het lamsrack royaal in met het kruidenmengsel en voeg naar smaak zout en peper toe.
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en schroei het lamsrack rondom dicht, zodat het mooi goudbruin is.
- Plaats het lamsrack vervolgens in een ovenschaal en rooster het in de oven voor 15-20 minuten, afhankelijk van de gewenste gaarheid. Laat het vlees na het roosteren 5 minuten rusten voordat je het aansnijdt.
De Knoflook-Yoghurtsaus Maken:
- Meng de Griekse yoghurt, geperste knoflook, dille, peterselie en citroensap in een kom.
- Roer goed door en breng op smaak met zout en peper.
- Koel de saus in de koelkast terwijl het lamsrack roostert, zodat de smaken zich goed kunnen ontwikkelen.
Serveren van de Lamsrack met Knoflook-Yoghurtsaus:
- Snijd het lamsrack in individuele koteletjes en leg ze op een schaal.
- Serveer de knoflook-yoghurtsaus in een apart kommetje of schenk een beetje saus over het vlees.
- Dit gerecht is heerlijk met geroosterde aardappelen en een frisse salade van komkommer en tomaat.
Voedingsstoffen: Lamsrack met Knoflook-Yoghurtsaus
Lamsrack met Knoflook-Yoghurtsaus is niet alleen heerlijk, maar ook rijk aan verschillende voedingsstoffen. Hieronder vind je een overzicht van de belangrijkste voedingsstoffen, onderverdeeld in grote hoeveelheden en kleinere hoeveelheden.
Voedingsstoffen die in grote hoeveelheden aanwezig zijn:
| Voedingsstof | Bron |
|---|---|
| Eiwitten | Lamsrack |
| Vitamine B12 (Cobalamine) | Lamsrack |
| Vitamine B3 (Niacine) | Lamsrack, Aardappelen (geroosterd) |
| Zink | Lamsrack |
| IJzer | Lamsrack |
| Calcium | Griekse yoghurt |
| Kalium | Aardappelen (geroosterd) |
| Gezonde vetten | Olijfolie (gebruikt voor het bereiden van lamsrack) |
Voedingsstoffen die in kleinere hoeveelheden aanwezig zijn:
Deze voedingsstoffen zijn in kleinere hoeveelheden aanwezig, maar blijven toch belangrijk voor een gebalanceerde voeding. Ze dragen bij aan de diversiteit van voedingsstoffen in dit gerecht.
| Voedingsstof | Bron |
|---|---|
| Vitamine B1 (Thiamine) | Lamsrack, Aardappelen (geroosterd) |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | Lamsrack, Griekse yoghurt |
| Vitamine B5 (Pantotheenzuur) | Lamsrack, Griekse yoghurt |
| Vitamine B6 (Pyridoxine) | Lamsrack, Aardappelen (geroosterd) |
| Vitamine B7 (Biotine) | Lamsrack, Aardappelen (geroosterd) |
| Vitamine B9 (Foliumzuur) | Peterselie, Dille, Aardappelen (geroosterd) |
| Vitamine D | Lamsrack |
| Probiotica | Griekse yoghurt |
| Vitamine C | Komkommer, Tomaat (in de salade) |
| Vezels | Aardappelen, Komkommer, Tomaat (in de salade) |
Calorieën per Portie: Lamsrack met Knoflook-Yoghurtsaus
Het aantal calorieën in Lamsrack met Knoflook-Yoghurtsaus is belangrijk om te weten als je je dagelijkse inname wilt bijhouden. Hieronder vind je een overzicht van de calorieën per ingrediënt en het totale aantal calorieën per persoon.
| Ingrediënt | Hoeveelheid per persoon | Calorieën |
|---|---|---|
| Lamsrack | 200 gram | 500 kcal |
| Olijfolie | 1 eetlepel (15 ml) | 120 kcal |
| Griekse yoghurt | 50 gram | 60 kcal |
| Aardappelen (geroosterd) | 150 gram | 130.5 kcal |
| Komkommer | 50 gram | 8 kcal |
| Tomaat | 50 gram | 9 kcal |
| Kruiden (peterselie, dille) | 10 gram | 4 kcal |
| Knoflook | 10 gram | 15 kcal |
| Totaal Calorieën Per persoon | 846.5 kcal |
Dit totaal van 846,5 kcal per persoon is een schatting, gebaseerd op gemiddelde portiegroottes en standaard caloriewaarden voor de genoemde ingrediënten.
Conclusie
Lamsrack met Knoflook-Yoghurtsaus is niet alleen een culinaire traktatie, maar ook een voedzame maaltijd. Het gerecht biedt een rijkdom aan essentiële voedingsstoffen, met een bijzondere nadruk op eiwitten, B-vitamines, en mineralen zoals ijzer en zink, die allemaal bijdragen aan een gebalanceerd dieet. Met een totaal van 846,5 calorieën per persoon is het gerecht vullend en energierijk, zonder overdadig te zijn. Of je nu een speciale gelegenheid viert of gewoon wilt genieten van een gezonde, smaakvolle maaltijd, dit gerecht zal zeker indruk maken op je gasten en bijdragen aan je algehele welzijn.
Eet smakelijk en geniet van de rijke smaken en gezonde voordelen die Lamsrack met Knoflook-Yoghurtsaus te bieden heeft!
Geef een reactie