Lamsrack met Geroosterde Knoflook is een gerecht dat eenvoud en verfijning moeiteloos combineert. Het mals lamsvlees wordt geroosterd tot perfectie en geserveerd met een aromatische saus van geroosterde knoflook en tijmjus. Deze klassieke smaakcombinatie zorgt voor een onvergetelijke eetervaring. Dit recept is niet alleen heerlijk, maar ook eenvoudig te bereiden, waardoor het ideaal is voor zowel speciale gelegenheden als een gezellige avond thuis.
Ingrediënten
Voor het lamsrack:
- 1 lamsrack (ongeveer 8 koteletjes)
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel verse tijmblaadjes
- Zout en peper naar smaak
Voor de geroosterde knoflook en tijmjus:
- 1 hele bol knoflook
- 2 eetlepels olijfolie
- 200 ml runderbouillon
- 1 eetlepel boter
- 1 takje verse tijm
- 1 eetlepel balsamicoazijn
Bereidingswijze Lamsrack met Geroosterde Knoflook
Voorbereiding Lamsrack met Geroosterde Knoflook
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Snijd de bol knoflook horizontaal doormidden, besprenkel met een beetje olijfolie en wikkel in aluminiumfolie. Rooster de knoflook ongeveer 30-40 minuten in de oven tot de teentjes zacht en goudbruin zijn.
- Wrijf het lamsrack in met de fijngehakte knoflook, olijfolie, tijm, zout en peper. Laat het vlees minstens 30 minuten marineren voor optimale smaak.
Lamsrack met Geroosterde Knoflook bereiden
- Verhit een ovenbestendige koekenpan op middelhoog vuur en voeg een beetje olijfolie toe.
- Schroei het lamsrack rondom dicht tot het goudbruin is. Dit duurt ongeveer 3-4 minuten per kant.
- Plaats de pan met het lamsrack in de voorverwarmde oven en rooster het vlees gedurende 15-20 minuten voor een medium-rare garing. Laat het vlees na het roosteren minstens 10 minuten rusten onder aluminiumfolie.
Tijmjus maken
- Haal de geroosterde knoflook uit de oven en knijp de zachte teentjes uit hun vel.
- Verhit een kleine sauspan op middelhoog vuur en smelt de boter.
- Voeg de geroosterde knoflook toe, samen met het takje tijm en de runderbouillon. Laat het geheel inkoken tot de saus de gewenste dikte heeft bereikt.
- Breng de saus op smaak met een eetlepel balsamicoazijn, zout en peper.
Voedingsstoffen Lamsrack met Geroosterde Knoflook
Voedingsstoffen die veel aanwezig zijn
Hieronder vind je een overzicht van de belangrijkste voedingsstoffen die in relatief grote hoeveelheden aanwezig zijn in Lamsrack met Geroosterde Knoflook.
| Voedingsstof | Hoeveelheid | Voedingsbron (Ingrediënten) |
|---|---|---|
| Eiwitten | 25-30 g per 100 g | Lamsrack |
| Vitamine B12 | 2.7 µg per 100 g | Lamsrack |
| Zink | 3-5 mg per 100 g | Lamsrack |
| IJzer | 2 mg per 100 g | Lamsrack |
| Vitamine B6 | 0.5 mg per 100 g | Lamsrack, Knoflook |
| Niacine (B3) | 6-8 mg per 100 g | Lamsrack |
| Fosfor | 200 mg per 100 g | Lamsrack, Knoflook |
| Selenium | 10 µg per 100 g | Lamsrack |
Voedingsstoffen die weinig aanwezig zijn
Hieronder vind je een overzicht van de voedingsstoffen die in kleinere hoeveelheden aanwezig zijn in Lamsrack met Geroosterde Knoflook.
| Voedingsstof | Hoeveelheid | Voedingsbron (Ingrediënten) |
|---|---|---|
| Omega-3 vetzuren | 0.1-0.3 g per 100 g | Lamsrack (grasgevoerd) |
| Riboflavine (B2) | 0.2 mg per 100 g | Lamsrack |
| Pantotheenzuur (B5) | 0.6 mg per 100 g | Lamsrack |
| Kalium | 250 mg per 100 g | Lamsrack, Knoflook, Tijm |
| Magnesium | 25 mg per 100 g | Lamsrack, Knoflook |
| Calcium | 10 mg per 100 g | Lamsrack, Tijm |
| Vitamine E | 0.5 mg per 100 g | Lamsrack, Olijfolie |
Calorieën per persoon: Lamsrack met Geroosterde Knoflook
In deze tabel zie je de calorieën per persoon voor elk belangrijk ingrediënt van de Lamsrack met Geroosterde Knoflook.
| Ingrediënt | Hoeveelheid per persoon | Calorieën |
|---|---|---|
| Lamsrack | 200 g | 460 kcal |
| Olijfolie | 1 eetlepel (15 ml) | 120 kcal |
| Knoflook | 3 teentjes (10 g) | 15 kcal |
| Runderbouillon | 100 ml | 10 kcal |
| Boter | 1 eetlepel (15 g) | 102 kcal |
| Tijm | 1 theelepel (1 g) | 1 kcal |
| Balsamicoazijn | 1 eetlepel (15 ml) | 14 kcal |
Totaal aantal calorieën per persoon: 722 kcal
Serveersuggestie voor Lamsrack met Geroosterde Knoflook
Dit lamsrack gerecht wordt perfect aangevuld met aardappelgratin of geroosterde wortelgroenten. De romige textuur van de gratin en de zoete, aardse smaken van de geroosterde groenten vormen een ideaal contrast met de sappige en kruidige lamsrack en de rijke tijmjus. Serveer de lamsrack in plakjes, overgoten met de saus, en garneer met een takje verse tijm voor een mooie presentatie.
Eet smakelijk! Lamsrack met Geroosterde Knoflook zal ongetwijfeld indruk maken op je gasten en zorgen voor een heerlijke culinaire ervaring.
Geef een reactie