Geroosterde knolselderijpuree is een verrukkelijk en gezond alternatief voor traditionele aardappelpuree. Deze zijdezachte puree van geroosterde knolselderij heeft een volle, nootachtige smaak en is ideaal als bijgerecht bij zowel vlees- als vegetarische gerechten. Het subtiele zoete en nootachtige aroma vult de keuken terwijl de knolselderij langzaam in de oven karamelliseert.
Ingrediënten
- 1 grote knolselderij, geschild en in blokjes
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 50 ml slagroom of plantaardige room
- 1 eetlepel boter
- Zout en peper naar smaak
- Verse tijm voor garnering
- Optioneel: truffelolie of geroosterde kastanjes voor extra luxe
Bereidingswijze Geroosterde Knolselderijpuree
Stap 1: Voorverwarm de oven
Verwarm de oven voor op 200°C. Dit zorgt ervoor dat de knolselderij gelijkmatig geroosterd wordt en een licht gekarameliseerde smaak krijgt.
Stap 2: Knolselderij roosteren
Plaats de blokjes knolselderij op een bakplaat, besprenkel met olijfolie en voeg de gehakte knoflook toe. Breng op smaak met zout en peper. Rooster de knolselderij in de oven gedurende 30-35 minuten, of totdat de blokjes goudbruin en zacht zijn.
Stap 3: Pureer de knolselderij
Haal de geroosterde knolselderij uit de oven en plaats deze in een blender of keukenmachine. Voeg de slagroom, boter en eventueel extra zout en peper toe. Pureer het geheel tot een gladde, zijdezachte substantie.
Stap 4: Serveren van de Geroosterde Knolselderijpuree
Serveer de knolselderijpuree direct en garneer met verse tijm voor extra smaak. Voor een luxere afwerking kun je een paar druppels truffelolie toevoegen of geroosterde kastanjes als topping gebruiken.
Voedingsstoffen die veel aanwezig zijn in de Geroosterde Knolselderijpuree
De voedingsstoffen die overvloedig aanwezig zijn in dit gerecht van geroosterde knolselderijpuree, dragen bij aan de algehele gezondheid en smaak.
| Voedingsstof | Bron |
|---|---|
| Vezels | Knolselderij |
| Vitamine C | Knolselderij |
| Gezonde vetten | Olijfolie |
| Calcium | Slagroom/Boter |
| Vitamine B6 | Knolselderij |
| Vitamine B9 (Foliumzuur) | Knolselderij |
| Antioxidanten | Knoflook |
Voedingsstoffen die weinig aanwezig zijn in de Geroosterde Knolselderijpuree
Hoewel deze voedingsstoffen in mindere mate aanwezig zijn, dragen ze nog steeds subtiel bij aan de voedingswaarde van de geroosterde knolselderijpuree.
| Voedingsstof | Bron |
|---|---|
| Vitamine B1 (Thiamine) | Knolselderij |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | Slagroom/Boter |
| Vitamine B3 (Niacine) | Knolselderij |
| Vitamine B5 (Pantotheenzuur) | Knolselderij |
| Eiwitten | Slagroom/Boter |
Calorieën van Geroosterde Knolselderijpuree
Hieronder vind je de totale calorieën van het gerecht geroosterde knolselderijpuree, gesplitst per ingrediënt en het totaal aantal calorieën per persoon.
| Ingrediënt | Hoeveelheid (g/ml) | Calorieën |
|---|---|---|
| Knolselderij | 500 | 210.00 kcal |
| Olijfolie | 30 | 265.20 kcal |
| Knoflook | 5 | 7.45 kcal |
| Slagroom | 50 | 170.00 kcal |
| Boter | 10 | 71.70 kcal |
| Totaal per persoon | 150 g | 181.09 kcal |
Serveersuggesties
Deze romige knolselderijpuree is een fantastische combinatie met gegrilde lamsrack of geroosterde groenten. Probeer het ook eens als basis voor een vegetarische bowl met geroosterde groenten en noten. Voeg voor een extra feestelijke touch een scheutje truffelolie toe of garneer met fijngehakte geroosterde hazelnoten.
Wat Vond Jij van Dit Recept?
Heb je dit recept geprobeerd? Laat ons weten hoe het smaakte en deel je eigen variaties! Misschien voeg je liever wat extra kruiden toe of serveer je het met een andere saus? We zijn benieuwd naar jouw versie van deze heerlijke geroosterde knolselderijpuree.
Alternatieve Ingrediënten
Voor een lichtere versie kun je de slagroom vervangen door plantaardige room, of voeg een vleugje geraspte parmezaan toe voor een rijkere smaak. Je kunt ook kiezen voor een veganistische optie door de boter te vervangen door een plantaardige margarine.
Kerstfeest en Bijgerechten voor een Feestelijke Maaltijd
Met de feestdagen in aantocht is het tijd om na te denken over feestelijke bijgerechten die elke tafel kunnen verrijken. Deze geroosterde knolselderijpuree is een perfect bijgerecht voor je kerstmenu, dankzij de rijke smaak en zachte textuur die het een geweldig alternatief maakt voor klassieke aardappelpuree.
Kerstmenu Ideeën
Serveer deze puree naast een sappige gegrilde lamsrack, of kies voor een elegante coquilles met saffraansaus. De subtiele smaak van de knolselderij past uitstekend bij diverse vlees- en visgerechten.
Hoofdgerecht: Gegrilde Lamsrack met Geroosterde Knolselderijpuree
Serveer deze zijdezachte knolselderijpuree naast een prachtig gegrilde lamsrack voor een ultiem feestmaal. De subtiele nootachtige smaak van de knolselderij harmonieert perfect met het sappige vlees van de lamsrack en maakt het een stijlvolle toevoeging aan je kersttafel.
Bijgerechten voor de Feestdagen
Voeg een paar extra feestelijke bijgerechten toe aan je kerstmenu, zoals geroosterde spruitjes met spek en balsamico of gegratineerde aardappelen met truffelolie. Deze gerechten vullen de rijke smaken van de knolselderijpuree mooi aan.
Tafeldecoratie Tips
Om je maaltijd nog feestelijker te maken, kun je overwegen om de tafeldecoratie aan te passen aan het seizoen. Voeg bijvoorbeeld wat verse dennentakken, kaarsen en gouden accenten toe voor een luxe uitstraling. De rustieke kleur van de geroosterde knolselderijpuree zal prachtig contrasteren met een gouden tafelsetting.
Dessertopties voor de Feestdagen
Geen kerstmaal is compleet zonder een heerlijk dessert. Overweeg om je maaltijd af te sluiten met een feestelijke Bûche de Noël, een klassieke Franse kerstcake die je gasten zeker zal verrassen. Andere opties zijn een kerststronk met chocolade en hazelnoten of een elegante champagnegranita met frambozen als verfrissend tussengerecht.
Geniet van de feestdagen met deze heerlijke geroosterde knolselderijpuree als onderdeel van een feestelijk menu!
Geef een reactie