Er is iets magisch aan het langzaam garen van vlees op een barbecue. De rokerige aroma’s, de malse textuur en de rijke smaken komen allemaal samen om een onvergetelijke eetervaring te creëren. Vandaag deel ik een recept voor een Gerookte BBQ Pulled Pork Burger, een perfecte combinatie van langzaam gegaard pulled pork met een traditionele hamburger, afgemaakt met een frisse coleslaw. Dit gerecht is een ware traktatie voor de smaakpapillen en perfect voor een zomerse barbecue.

Ingrediënten Pulled Pork Burger

Voor de Pulled Pork

• 2 kg varkensschouder
• 2 eetlepels mosterd
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels paprikapoeder
• 1 eetlepel bruine suiker
• 1 eetlepel zout
• 1 eetlepel zwarte peper
• 1 eetlepel knoflookpoeder
• 1 eetlepel uienpoeder
• 1 theelepel cayennepeper
• 1 kopje appelsap
• 1 kopje BBQ-saus

De Hamburgers

• 4 runderhamburgers
• 4 hamburgerbroodjes
• Zout en peper naar smaak
• Plakjes cheddar kaas (optioneel)

Voor de Coleslaw

• 1/2 witte kool, fijngesneden
• 1/2 rode kool, fijngesneden
• 2 wortels, geraspt
• 1 rode ui, dun gesneden
• 1/2 kopje mayonaise
• 2 eetlepels appelciderazijn
• 1 eetlepel suiker
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze Pulled Pork Burger

1: Voorbereiding van de Pulled Pork

1. Begin met het maken van de dry rub. Meng paprikapoeder, bruine suiker, zout, zwarte peper, knoflookpoeder, uienpoeder en cayennepeper in een kom.
2. Wrijf de varkensschouder in met mosterd en olijfolie, en bedek vervolgens royaal met de dry rub.
3. Verwarm de barbecue tot een temperatuur van ongeveer 110°C. Voeg rookhout toe (appel- of hickoryhout werkt goed) voor extra smaak.
4. Plaats de varkensschouder op de barbecue, indirecte hitte, en sluit het deksel. Laat het vlees 6-8 uur roken tot een interne temperatuur van 95°C is bereikt. Bestrijk af en toe met appelsap voor extra vocht.

2: Pulled Pork Afmaken

1. Haal de varkensschouder van de barbecue en laat 30 minuten rusten.
2. Trek het vlees met twee vorken uit elkaar en meng met BBQ-saus.

3: Bereiding van de Coleslaw

1. Meng witte kool, rode kool, wortels en rode ui in een grote kom.
2. Klop in een aparte kom mayonaise, appelciderazijn en suiker samen. Breng op smaak met zout en peper.
3. Meng de dressing door de groenten en zet in de koelkast tot gebruik.

4: Hamburgers Grillen

1. Breng de runderhamburgers op smaak met zout en peper.
2. Grill de hamburgers op de barbecue tot de gewenste gaarheid is bereikt. Voeg eventueel een plakje cheddar kaas toe in de laatste minuut van het grillen.

5: De Burgers Samenstellen

1. Rooster de hamburgerbroodjes kort op de barbecue.
2. Plaats een gegrilde hamburger op de onderste helft van het broodje.
3. Voeg een royale portie pulled pork toe.
4. Top met een flinke schep coleslaw.
5. Dek af met de bovenste helft van het broodje.

Serveren

Serveer de Rookte BBQ Pulled Pork Burgers met je favoriete bijgerechten, zoals geroosterde aardappelen, gegrilde groenten of een frisse salade. Deze burger is perfect voor een gezellige zomeravond met vrienden en familie, en zal zeker indruk maken met zijn rijke smaken en texturen.

Geniet van je BBQ-feest en deze heerlijke Rookte BBQ Pulled Pork Burgers!

De Geschiedenis van de Pulled Pork Burger

Pulled pork heeft zijn oorsprong in de zuidelijke staten van de Verenigde Staten, waar barbecue een ware kunstvorm is. De traditie van langzaam garen en roken van varkensvlees komt voort uit de vroege koloniale tijden. Het gebruik van lage temperaturen en langdurige kooktijden werd populair vanwege de overvloed aan varkens in de regio en de noodzaak om taaiere stukken vlees mals te maken.

Ontwikkeling van BBQ Cultuur

In de 19e eeuw begonnen verschillende regio’s in de Verenigde Staten hun eigen unieke barbecue-stijlen te ontwikkelen. In North Carolina werd bijvoorbeeld de focus gelegd op het gebruik van een azijn- en pepermengsel, terwijl in South Carolina mosterd werd gebruikt. Deze regionale variaties droegen bij aan de diversiteit en rijkdom van de Amerikaanse barbecuecultuur.

De Opkomst van Pulled Pork Burgers

De combinatie van pulled pork met hamburgers is een relatief recente ontwikkeling. Het is een perfecte mix van twee geliefde comfort foods: de traditionele hamburger en de smaakvolle pulled pork. Deze fusion ontstond waarschijnlijk in de late 20e eeuw, toen koks en barbecue-liefhebbers experimenteerden met nieuwe manieren om klassieke gerechten te combineren.

Invloed van de Food Truck Beweging

De populariteit van food trucks heeft een grote rol gespeeld in de verspreiding van de pulled pork burger. Food trucks staan bekend om hun innovatieve en creatieve benadering van street food, en de pulled pork burger werd al snel een favoriet vanwege zijn rijke smaken en gemakkelijke eetbaarheid.

Moderne Variaties

Vandaag de dag zijn er talloze variaties van de pulled pork burger. Van toevoegingen zoals coleslaw en pickles tot verschillende soorten broodjes en sauzen, de mogelijkheden zijn eindeloos. De pulled pork burger blijft evolueren en aanpassen aan de culinaire trends van de tijd.

Conclusie

De pulled pork burger is een heerlijke representatie van de rijke barbecue-tradities van de Verenigde Staten. Met zijn diepe wortels in de zuidelijke barbecuecultuur en zijn moderne twist door de fusion met de hamburger, blijft dit gerecht een favoriet voor velen. Of je nu een traditionele versie of een creatieve variatie kiest, de pulled pork burger belooft altijd een smaakvolle ervaring.

Koreaanse BBQ Ribs: Zoet en Pittig Genot voor Aziatische Smaken(Opent in een nieuwe browsertab)