Gefrituurde Haring: Een Traditioneel Nederlands Recept

Gefrituurde Haring is een iconisch ingrediënt in de Nederlandse keuken. Meestal wordt haring rauw gegeten, maar voor degenen die op zoek zijn naar een warme en knapperige variatie, is gefrituurde haring een uitstekende keuze. Dit recept neemt de klassieke haring en dompelt deze in een heerlijk beslag voordat hij wordt gefrituurd tot een goudbruine perfectie. Serveer het met een zelfgemaakte dipsaus voor een onvergetelijke snack of maaltijd. Laten we aan de slag gaan!

Ingrediënten Gefrituurde Haring

Voor de gefrituurde haring:

• 4 verse haringen, schoongemaakt en gefileerd
• 150 gram bloem
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 ei
• 200 ml koud bier (pilsner of een lichte ale)
• Zout en peper naar smaak
• Olie om te frituren (zonnebloemolie of arachideolie)

Voor de dipsaus:

• 100 ml mayonaise
• 2 eetlepels yoghurt
• 1 eetlepel mosterd
• 1 eetlepel fijngehakte dille
• 1 eetlepel citroensap
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze Gefrituurde Haring

Voorbereiding van de Haring

1. Voorbereiden van het beslag:

• Meng de bloem en het bakpoeder in een grote kom.
• Klop het ei in een aparte kom en voeg het toe aan het bloemmengsel.
• Voeg geleidelijk het koude bier toe en roer tot een glad beslag ontstaat. Het beslag moet de consistentie hebben van dikke room. Breng op smaak met zout en peper.

1. Frituren:

• Verhit de olie in een diepe pan of frituurpan tot 180°C.
• Dep de haringfilets droog met keukenpapier en haal ze door het beslag, zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn.
• Frituur de haringfilets in porties in de hete olie tot ze goudbruin en krokant zijn, ongeveer 3-4 minuten per kant. Laat ze uitlekken op keukenpapier.

Voorbereiding van de Dipsaus

1. Meng alle ingrediënten voor de dipsaus in een kom: de mayonaise, yoghurt, mosterd, fijngehakte dille en citroensap. Breng op smaak met zout en peper.
2. Serveer de dipsaus koud naast de warme, gefrituurde haring.

Serveren van de Gefrituurde Haring

Gefrituurde haring is het lekkerst als hij direct uit de frituur komt, wanneer hij nog heet en knapperig is. Serveer de haring op een mooie schaal met een schaaltje dipsaus ernaast. Dit gerecht is perfect als voorgerecht, snack of zelfs als hoofdgerecht met een frisse salade erbij.

Tips

• Voor een extra smaakvolle variant kun je wat knoflookpoeder of paprikapoeder aan het beslag toevoegen.
• Vervang het bier in het beslag door bruisend water als je een alcoholvrije optie wilt.
• Probeer de dipsaus ook eens met een vleugje honing of geraspte mierikswortel voor een pittige twist.
• Zorg ervoor dat de olie goed heet is voordat je begint met frituren. Dit voorkomt dat de haring te veel olie opneemt en slap wordt.
• Gebruik een vleesthermometer om de temperatuur van de olie te controleren. Dit helpt om de perfecte knapperigheid te bereiken.
• Laat de gefrituurde haring uitlekken op een rooster in plaats van keukenpapier om te voorkomen dat ze aan de onderkant zompig worden.

Gefrituurde haring is een verrassend en smaakvol gerecht dat zeker indruk zal maken op je gasten. Eet smakelijk!

Gegrilde Haring: Klein en vol van smaak, gemarineerd in een mix van mosterd en honing(Opent in een nieuwe browsertab)