Kalfsschnitzel is een klassiek gerecht dat zowel in smaak als presentatie indruk maakt. De schnitzel wordt gebakken in boter en geserveerd met een lichte en frisse citroen-kappertjessaus, wat het perfect maakt voor een luxe lunch of diner. Met een combinatie van krokante korst en malse binnenkant, is dit gerecht een favoriet voor liefhebbers van verfijnde gerechten.
Ingrediënten voor Gebakken Kalfsschnitzel
- 4 dunne kalfsschnitzels
- 50 gram boter
- 100 gram bloem (om te paneren)
- Zout en peper naar smaak
- 2 eieren (geklopt)
- 100 gram paneermeel
- 1 citroen (sap en zest)
- 2 eetlepels kappertjes
- 1 eetlepel olijfolie
- Verse peterselie (voor garnering)
Bereiding van Gebakken Kalfsschnitzel
Stap 1: De Kalfsschnitzel Voorbereiden
Begin met het kruiden van de kalfsschnitzels met zout en peper. Zet vervolgens drie schalen klaar: één met bloem, één met geklopte eieren, en één met paneermeel. Haal elke schnitzel eerst door de bloem, daarna door het ei, en als laatste door het paneermeel.
Tip: Zorg ervoor dat de schnitzels volledig bedekt zijn met paneermeel voor een gelijkmatige korst. Je kunt hier ook wat citroenrasp toevoegen aan het paneermeel voor extra frisheid.
Stap 2: Bakken in Boter
Verhit de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Zodra de boter begint te schuimen, leg je de gepaneerde kalfsschnitzels in de pan. Bak ze goudbruin en krokant aan beide kanten, ongeveer 2-3 minuten per kant. Haal ze uit de pan en houd ze warm.
Tip: Dep de schnitzels na het bakken op keukenpapier om overtollig vet te verwijderen, zodat ze niet te vet aanvoelen.
Citroen-Kappertjessaus
Stap 3: De Saus Bereiden
In dezelfde pan voeg je een eetlepel olijfolie toe. Voeg het sap van één citroen, de zest van de citroen en de kappertjes toe. Laat dit kort sudderen tot de saus licht begint in te dikken. De citroen-kappertjessaus moet fris en licht van smaak zijn om de rijke smaak van de kalfsschnitzel in balans te brengen.
Stap 4: Serveren
Serveer de kalfsschnitzels op een bord en giet de citroen-kappertjessaus eroverheen. Garneer met verse peterselie en eventueel enkele extra schijfjes citroen voor een frisse presentatie. Dit gerecht kan perfect worden gecombineerd met een frisse groene salade of knapperige gebakken aardappelen.
Serveersuggesties
Deze gebakken kalfsschnitzel is heerlijk te combineren met bijgerechten zoals gebakken aardappelen, een frisse komkommersalade, of geroosterde groenten. Voor een compleet diner kun je een glas witte wijn zoals een Chardonnay of een lichte Pinot Grigio erbij serveren.
Feestelijke Variatie: Voeg truffelaardappelpuree of geroosterde asperges toe voor een luxueuze twist, perfect voor een speciaal diner.
Wat Vond Jij van Dit Recept?
Heb je dit gerecht gemaakt? Laat ons weten wat je ervan vond! We horen graag jouw tips en variaties. Deel je mening in de reacties hieronder. Hoe bereid jij schnitzel het liefst? Deel jouw ideeën met ons en andere lezers!
Alternatieve Ingrediënten
Wil je een twist geven aan dit recept? Je kunt in plaats van kalfsschnitzel ook kippenschnitzel gebruiken voor een lichtere variant. Daarnaast kun je in de saus variëren met bijvoorbeeld gehakte ansjovis voor een extra zoute toets of wat fijngehakte knoflook voor meer diepte in de smaak.
Nutriënten in Gebakken Kalfsschnitzel met Citroen-Kappertjessaus
Hieronder vind je de voedingsstoffen die in grote en kleine hoeveelheden aanwezig zijn in Gebakken Kalfsschnitzel met Citroen-Kappertjessaus.
Voedingsstoffen die in grote hoeveelheden aanwezig zijn
Deze tabel bevat de voedingsstoffen die veel voorkomen in het gerecht en hun voornaamste bronnen.
| Voedingsstof | Bron |
|---|---|
| Eiwitten | Kalfsschnitzel |
| Vetten | Boter, olijfolie |
| Vitamine B12 | Kalfsschnitzel |
| Vitamine B3 (Niacine) | Kalfsschnitzel, paneermeel |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | Kalfsschnitzel, boter |
| Vitamine B5 (Pantotheenzuur) | Kalfsschnitzel, boter |
| Vitamine C | Citroen |
| IJzer | Kalfsschnitzel |
Voedingsstoffen die in kleine hoeveelheden aanwezig zijn
Deze tabel toont de voedingsstoffen die in kleinere hoeveelheden aanwezig zijn in het gerecht.
| Voedingsstof | Bron |
|---|---|
| Vitamine B1 (Thiamine) | Kalfsschnitzel, paneermeel |
| Vitamine B6 | Kalfsschnitzel |
| Vitamine B7 (Biotine) | Eieren, boter |
| Vitamine B9 (Foliumzuur) | Paneermeel, eieren |
| Natrium | Kappertjes |
| Koolhydraten | Paneermeel |
Calorieën in Gebakken Kalfsschnitzel met Citroen-Kappertjessaus
De onderstaande tabel geeft een overzicht van de calorieën per ingrediënt in het gerecht Gebakken Kalfsschnitzel met Citroen-Kappertjessaus. De totale calorieën zijn per portie berekend.
| Ingrediënt | Hoeveelheid (g) | Calorieën |
|---|---|---|
| Kalfsschnitzel | 150 | 360 |
| Boter | 25 | 179.25 |
| Paneermeel | 30 | 105 |
| Eieren | 50 | 77.50 |
| Citroen | 20 | 5.80 |
| Kappertjes | 10 | 2.30 |
| Olijfolie | 5 | 44.20 |
| Totaal | N/A | 773.05 |
Een Perfect Kerstgerecht
Gebakken Kalfsschnitzel met Citroen-Kappertjessaus is niet alleen een heerlijk gerecht voor elke dag, maar kan ook perfect dienen als een feestelijk gerecht tijdens de feestdagen. De delicate smaken van de kalfsschnitzel en de lichte, verfrissende citroen-kappertjessaus zorgen voor een verfijnde en luxe toevoeging aan je kerstmenu. Serveer het met klassieke bijgerechten zoals geroosterde aardappelen, een romige pastinaakpuree, of gegrilde groenten zoals asperges en wortelen om het diner compleet te maken.
De elegantie van dit gerecht maakt het ook geschikt voor een kerstdiner met familie en vrienden. Voeg een fles champagne of een verfijnde witte wijn toe aan de tafel voor een extra feestelijke sfeer. Deze kalfsschnitzel zorgt gegarandeerd voor een memorabel kerstdiner dat iedereen zal waarderen.
Laat dit gerecht schitteren tijdens je volgende kerstfeest en maak indruk met een prachtige combinatie van verfijnde smaken!
Geef een reactie