Gazpacho is dé ultieme Spaanse soep voor warme zomerdagen. Met zijn verfrissende smaak, lichte calorieën en rijke voedingswaarde is het een geliefd gerecht dat zowel eenvoudig als veelzijdig is. Gemaakt van verse groenten zoals tomaten, paprika en komkommer, is het een voedzame traktatie die je eenvoudig kunt aanpassen aan jouw smaak.
In dit artikel delen we niet alleen het basisrecept, maar ook variaties, serveersuggesties en een dieper inzicht in de voedingswaarde van deze heerlijke soep.
Ingrediënten voor Gazpacho
Voor 4 personen heb je de volgende ingrediënten nodig:
- Tomaten – 1 kg, rijp en sappig
- Paprika – 2 stuks, rood of geel
- Komkommer – 1 grote, geschild
- Knoflook – 2 teentjes
- Ui – 1 kleine
- Olijfolie – 60 ml
- Witte wijnazijn – 2 eetlepels
- Water – 200 ml
- Zout en peper – naar smaak
- Brood – 1 sneetje (optioneel, voor extra textuur)
Bereidingswijze voor de Gazpacho
- Bereid de groenten: Was en snijd de tomaten, paprika, en komkommer in grove stukken. Hak de ui en pel de knoflook.
- Blend alles samen: Doe de groenten in een blender samen met de olijfolie, witte wijnazijn, en een snufje zout en peper. Blend tot een glad geheel. Voeg indien nodig water toe om de soep dunner te maken.
- Koel het gerecht: Zet de Gazpacho minimaal 2 uur in de koelkast.
- Serveer koud: Garneer met extra fijngesneden groenten en een scheutje olijfolie.
Waarom Gazpacho een Gezonde Keuze is
Gazpacho zit vol met belangrijke voedingsstoffen die bijdragen aan een gezonde levensstijl. Dankzij de rijke combinatie van verse groenten en olijfolie is het een perfecte balans tussen smaak en gezondheid.
Voedingsstoffen die Veel Aanwezig Zijn in Gazpacho
Gazpacho biedt een overvloed aan essentiële voedingsstoffen. Hieronder staan de meest aanwezige voedingsstoffen en hun bronnen:
| Voedingsstof | Bron in Gazpacho |
|---|---|
| Vitamine C | Tomaten, paprika, komkommer |
| Kalium | Tomaten, komkommer, paprika |
| Vezels | Tomaten, komkommer, paprika |
| Vitamine A | Paprika |
| Antioxidanten | Tomaten, olijfolie, paprika |
Deze voedingsstoffen maken Gazpacho een uitstekende keuze voor een gezonde maaltijd.
Voedingsstoffen die Minder Aanwezig Zijn in Gazpacho
Hoewel minder aanwezig, biedt Gazpacho ook andere essentiële voedingsstoffen:
| Voedingsstof | Bron in Gazpacho |
|---|---|
| Vitamine E | Olijfolie |
| Vitamine B1 (Thiamine) | Tomaten, paprika |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | Tomaten |
| Vitamine B3 (Niacine) | Tomaten, paprika |
| Vitamine B5 (Pantotheenzuur) | Tomaten, komkommer |
| Vitamine B6 (Pyridoxine) | Paprika, komkommer |
| Foliumzuur (Vitamine B9) | Paprika, tomaten |
Calorieën in Gazpacho
Hier is een overzicht van de calorieën per ingrediënt in Gazpacho, inclusief hoeveelheden en het totaal per persoon:
| Ingrediënt | Hoeveelheid (voor 4 personen) | Totaal Calorieën |
|---|---|---|
| Tomaten | 1 kg | 180 |
| Paprika | 2 stuks (300 g) | 93 |
| Komkommer | 1 grote (300 g) | 36 |
| Knoflook | 2 teentjes (10 g) | 15 |
| Ui | 1 kleine (80 g) | 32 |
| Olijfolie | 60 ml | 530 |
| Witte wijnazijn | 2 eetlepels (30 ml) | 7 |
| Water | 200 ml | 0 |
| Brood (optioneel) | 1 sneetje (30 g) | 80 |
Totaal Calorieën per Persoon:
- Zonder brood: 243 calorieën
- Met brood: 263 calorieën
Serveersuggesties
Gazpacho is een veelzijdig gerecht dat je op verschillende manieren kunt serveren:
- Serveer in kleine glaasjes als aperitief tijdens een diner.
- Garneer met croutons, extra olijfolie, of verkruimelde feta voor een luxe presentatie.
- Combineer met geroosterd brood en een frisse salade voor een complete maaltijd.
Wat Vond Jij van Dit Recept?
We zijn benieuwd naar jouw ervaring met dit Gazpacho-recept! Heb je iets aangepast of extra toegevoegd? Deel jouw tips en ideeën in de reacties en inspireer anderen.
Alternatieve Ingrediënten
Probeer eens een verrassende twist aan jouw Gazpacho:
- Gele tomaten in plaats van rode, voor een subtiel zoetere smaak.
- Een snufje chilipoeder of verse jalapeño voor extra pit.
- Basilicum of munt als frisse toevoeging aan de garnering.
- Voeg een scheutje balsamicoazijn toe voor een extra smaakdimensie.
Geniet van deze frisse en gezonde Gazpacho, een eenvoudige maar verfijnde traktatie voor iedere gelegenheid! Laat het smaken!
Geef een reactie