Een perfect gebakken entrecote steak is al een genot op zich, maar wanneer je deze combineert met de umami smaken van miso boter en de knapperigheid van zelfgemaakte zoete aardappel chips, krijg je een culinaire ervaring die je smaakpapillen zal verrassen. Dit recept is niet alleen eenvoudig te maken, maar ook een waar feest voor de zintuigen. Hieronder leg ik stap voor stap uit hoe je dit heerlijke gerecht kunt bereiden.
Ingrediënten
Voor de entrecote steak en miso boter:
- 200 g entrecote steak
- 25 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 10 g witte miso pasta
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie
Voor de zoete aardappel chips:
- 150 g zoete aardappel (ongeveer 1 middelgrote)
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout naar smaak
- Paprikapoeder (optioneel)
Bereidingswijze Entrecote Steak met Miso Boter
1: Zoete aardappel chips maken
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Schil de zoete aardappels en snijd ze in dunne schijfjes (bij voorkeur met een mandoline voor gelijkmatige chips).
- Leg de schijfjes in een kom, besprenkel met olijfolie en voeg zout en eventueel paprikapoeder toe. Meng goed zodat alle schijfjes bedekt zijn.
- Verspreid de schijfjes in een enkele laag op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Bak de chips in de oven gedurende 20-25 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn. Draai ze halverwege om voor een gelijkmatige garing.
- Haal de chips uit de oven en laat ze afkoelen op de bakplaat zodat ze nog krokanter worden.
2: Miso boter bereiden
- Meng de boter met de miso pasta en de fijngehakte knoflook in een kom.
- Roer tot het een gladde, romige massa is. Zet de miso boter opzij op kamertemperatuur, zodat deze gemakkelijk over de steak gesmeerd kan worden.
3: Entrecote steak bereiden
- Haal de entrecote steaks minstens 30 minuten voor het bakken uit de koelkast zodat ze op kamertemperatuur kunnen komen.
- Verwarm een grillpan of een koekenpan op middelhoog vuur en voeg een beetje olijfolie toe.
- Bestrooi de steaks royaal met zout en peper aan beide zijden.
- Plaats de steaks in de hete pan en bak ze ongeveer 3-4 minuten per kant voor medium-rare, of langer naar je eigen voorkeur.
- Haal de steaks uit de pan en laat ze een paar minuten rusten onder een stuk aluminiumfolie.
4: Serveren van de Entrecote Steak met Miso Boter
- Plaats de steaks op een bord en verdeel een royale hoeveelheid miso boter over de bovenkant van de steaks. De boter zal smelten en een heerlijke saus vormen.
- Serveer de steaks met de zoete aardappel chips aan de zijkant voor een knapperige bite.
Nutriënten Entrecote Steak met Miso Boter
Dit gerecht bevat een verscheidenheid aan belangrijke nutriënten uit de entrecote steak, zoete aardappel, en boter. Hieronder een overzicht van enkele belangrijke nutriënten en hun bronnen in dit gerecht:
| Nutrient | Bronnen in het gerecht |
|---|---|
| Eiwitten | Vlees (entrecote steak), knoflook |
| Vezels | Zoete aardappel, knoflook |
| Vitamine C | Zoete aardappel, knoflook |
| Vitamine D | Vlees (entrecote steak) |
| Calcium | Boter |
| IJzer | Vlees (entrecote steak) |
| Magnesium | Zoete aardappel |
| Kalium | Zoete aardappel, knoflook |
| Foliumzuur (Vitamine B9) | Zoete aardappel |
| Vitamine B12 | Vlees (entrecote steak), boter |
| Vitamine B6 | Vlees (entrecote steak), zoete aardappel, knoflook |
| Vitamine B1 (Thiamine) | Vlees (entrecote steak), zoete aardappel, knoflook |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | Vlees (entrecote steak), boter |
| Vitamine B3 (Niacine) | Vlees (entrecote steak) |
| Vitamine B5 (Pantotheenzuur) | Vlees (entrecote steak), zoete aardappel, knoflook |
| Zink | Vlees (entrecote steak) |
| Mangaan | Knoflook |
| Selenium | Knoflook |
Calorieën per portie Entrecote Steak met Miso Boter
Hier is een overzicht van de geschatte calorieën per ingrediënt, met de totale calorieën voor het gerecht per persoon:
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Calorieën |
|---|---|---|
| Entrecote steak | 200 gram | 450 kcal |
| Boter (voor miso boter) | 25 gram | 180 kcal |
| Miso pasta | 10 gram | 30 kcal |
| Zoete aardappel | 150 gram (ongeveer 1 middelgrote) | 130 kcal |
| Olijfolie | 1 eetlepel (voor chips) | 120 kcal |
| Knoflook | 1 teentje (ongeveer 3 gram) | 4 kcal |
Totaal: 914 kcal
Dit gerecht biedt een rijke smaakervaring met een uitgebalanceerde mix van belangrijke nutriënten en calorieën, wat het een heerlijke en voedzame maaltijd maakt voor speciale gelegenheden of om jezelf mee te verwennen.
Conclusie
Dit gerecht van entrecote steak met miso boter en zoete aardappel chips is niet alleen een culinaire traktatie, maar ook een bron van belangrijke nutriënten die bijdragen aan een gebalanceerd dieet. Met een totaal van ongeveer 914 calorieën per portie is het een voedzame maaltijd die je voorziet van eiwitten, vitaminen en mineralen, terwijl de heerlijke combinatie van smaken je smaakpapillen verwent.
Of je nu een speciale gelegenheid viert of gewoon jezelf wilt trakteren op een verrukkelijke maaltijd, dit gerecht is een uitstekende keuze. De sappige steak, rijke miso boter, en knapperige zoete aardappel chips zorgen samen voor een onvergetelijke eetervaring die zowel voedzaam als vullend is. Eet smakelijk!
Geef een reactie