Dit luxe pastagerecht combineert de aardse smaken van verse paddenstoelen met een rijke, romige saus. Deze Pasta met Paddenstoelen is perfect voor een intiem diner of een verfijnde feestmaaltijd. De tagliatelle absorbeert de smaken van de paddenstoelen, terwijl de Parmezaanse kaas een zoute, hartige noot toevoegt. Ontdek hoe je met eenvoudige ingrediënten een culinaire ervaring op tafel kunt zetten die gegarandeerd indruk maakt.
Ingrediënten voor de culinaire pasta met paddenstoelen
- 400 g verse pasta (bij voorkeur tagliatelle)
- 250 g gemengde paddenstoelen (shiitake, oesterzwammen, kastanjechampignons)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 sjalot, fijngesneden
- 200 ml slagroom of plantaardige room
- 50 g Parmezaanse kaas, geraspt
- 2 eetlepels olijfolie
- Verse peterselie voor garnering
- Peper en zout naar smaak
Bereidingswijze van de culinaire pasta met paddenstoelen
Stap 1: Bereid de pasta
Kook de verse tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking. Zorg ervoor dat de pasta al dente is, zodat deze perfect samengaat met de romige saus. Giet de pasta af en zet opzij.
Stap 2: Bak de paddenstoelen
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en sjalot toe en bak tot ze zacht en goudbruin zijn. Voeg de paddenstoelen toe en bak 5-7 minuten, tot ze licht krokant en bruin zijn. Dit brengt de diepe, umami-smaak van de paddenstoelen naar voren.
Stap 3: Maak de saus
Verlaag het vuur en voeg de slagroom toe aan de pan. Laat de saus zachtjes sudderen en roer regelmatig. Breng op smaak met peper en zout en laat 5 minuten doorkoken, zodat de smaken goed kunnen versmelten.
Stap 4: Combineer de ingrediënten
Voeg de gekookte pasta toe aan de pan en roer alles goed door elkaar, zodat de pasta de romige saus en smaken van de paddenstoelen opneemt. Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe voor extra smaak en romigheid.
Stap 5: Garnering en serveren van de Pasta met Paddenstoelen
Garneer met verse peterselie en eventueel extra Parmezaanse kaas. Voor een verfijnde touch kun je een druppel truffelolie toevoegen. Serveer meteen.
Voedingsstoffen in grote hoeveelheden aanwezig in de Pasta met Paddenstoelen
In het gerecht culinaire pasta met paddenstoelen zijn bepaalde voedingsstoffen in grote hoeveelheden aanwezig, die essentieel zijn voor energie en voeding.
| Voedingsstof | Bron |
|---|---|
| Eiwitten | Parmezaanse kaas, tagliatelle |
| Vet | Room, Parmezaanse kaas, olijfolie |
| Koolhydraten | Tagliatelle |
| Vezels | Paddenstoelen, tagliatelle |
| Calcium | Parmezaanse kaas |
| Kalium | Paddenstoelen |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | Paddenstoelen, Parmezaanse kaas |
| Vitamine B3 (Niacine) | Paddenstoelen, tagliatelle |
| Vitamine B5 (Pantotheenzuur) | Paddenstoelen |
| Vitamine B6 | Paddenstoelen, tagliatelle |
| Vitamine D | Paddenstoelen |
Voedingsstoffen in kleine hoeveelheden aanwezig in de Pasta met Paddenstoelen
Hoewel er veel voedingsstoffen in grote hoeveelheden aanwezig zijn, bevat het gerecht culinaire pasta met paddenstoelen ook enkele voedingsstoffen in kleinere hoeveelheden die bijdragen aan een uitgebalanceerd dieet.
| Voedingsstof | Bron |
|---|---|
| Ijzer | Paddenstoelen, tagliatelle |
| Vitamine B1 (Thiamine) | Tagliatelle |
| Vitamine B7 (Biotine) | Paddenstoelen |
| Vitamine B9 (Foliumzuur) | Paddenstoelen, tagliatelle |
| Vitamine B12 | Parmezaanse kaas, room |
| Natrium | Parmezaanse kaas, tagliatelle |
Calorieën per ingrediënt
Hier is de verdeling van de calorieën in het gerecht culinaire pasta met paddenstoelen, uitgesplitst per ingrediënt en het totaal per persoon.
| Ingrediënt | Hoeveelheid per persoon | Calorieën per persoon |
|---|---|---|
| Tagliatelle (ongekookt) | 100 g | 350 kcal |
| Paddenstoelen | 100 g | 22 kcal |
| Room | 50 ml | 100 kcal |
| Parmezaanse kaas | 30 g | 129 kcal |
| Olijfolie | 10 ml | 88 kcal |
| Totaal | 689 kcal |
Serveersuggesties
Pasta met Paddenstoelen is heerlijk met een frisse groene salade en een glas witte wijn zoals een Chardonnay. Voor een feestelijke twist kun je het serveren met een druppel truffelolie. Knapperig brood past er ook goed bij, net als een simpel bijgerecht zoals gegrilde groenten.
Wat vond jij van dit recept?
We zijn benieuwd naar jouw mening over Pasta met Paddenstoelen! Laat ons weten hoe het smaakte en welke paddenstoelen jij hebt gebruikt. Heb je het gerecht aangepast? Deel je tips met ons!
Alternatieve ingrediënten
Wil je Pasta met Paddenstoelen aanpassen? Hier zijn enkele variaties:
- Vervang de tagliatelle door volkoren pasta voor een gezondere versie.
- Voeg wat krokante stukjes prosciutto of spek toe voor een hartige smaakboost.
- Probeer eens plantaardige room voor een vegan optie, of voeg walnoten toe voor extra textuur.
Perfect voor feestdagen
Deze culinaire pasta met paddenstoelen is ook een ideaal gerecht voor de feestdagen. Het is elegant, makkelijk te maken en maakt indruk op je gasten. Serveer het tijdens een feestelijk diner, zoals een kerstdiner, voor een luxe en verfijnde maaltijd die iedereen zal waarderen.
Geef een reactie