Deze Geroosterde Bloemkoolsteaks bewijzen dat een vegetarisch gerecht net zo smaakvol en bevredigend kan zijn als een vleesgerecht. Met dikke plakken bloemkool die geroosterd worden tot een perfecte goudbruine kleur en een knapperige textuur, en geserveerd met een pittige chimichurri-saus van verse kruiden, knoflook en rode peper, brengt dit gerecht een explosie van smaken naar de tafel.
Ingrediënten Bloemkoolsteaks
Voor de Bloemkoolsteaks
- 1 grote bloemkool, in dikke plakken gesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Voor de Chimichurri-Saus
- 1 bosje peterselie, fijngehakt
- 1 bosje koriander (optioneel), fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode peper, zaadjes verwijderd en fijngehakt
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels rode wijnazijn
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze Bloemkoolsteaks
Stap 1: Voorbereiden van de Bloemkool
Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Snijd de bloemkool in plakken van ongeveer 2 cm dik. Bestrijk de plakken aan beide zijden met olijfolie en bestrooi ze met zout en peper.
Stap 2: Bloemkool Roosteren
Leg de bloemkoolsteaks op de bakplaat en rooster ze in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, tot de randen goudbruin en krokant zijn. Keer de plakken halverwege om voor een gelijkmatige garing. Let op: de bloemkool moet aan de randen goudbruin zijn met een zacht midden.
Stap 3: Chimichurri-Saus Bereiden
Terwijl de bloemkool roostert, maak je de chimichurri-saus. Meng de peterselie, koriander, knoflook en rode peper in een kom. Voeg de olijfolie, rode wijnazijn, zout en peper toe. Roer goed door en proef de saus; voeg indien nodig extra zout of peper toe.
Stap 4: Serveren van de Bloemkoolsteaks
Serveer de warme bloemkoolsteaks op een groot bord en schep de chimichurri-saus royaal over de steaks. Garneer eventueel met wat extra verse peterselie voor een frisse toets en voeg toppings toe zoals granaatappelpitjes of geroosterde pijnboompitten voor extra smaak en kleur.
Voedingsstoffen die Veel Aanwezig Zijn in de Bloemkoolsteaks
Dit gerecht bevat enkele voedingsstoffen in grotere hoeveelheden, waardoor het een gezonde keuze is.
| Voedingsstof | Bron |
|---|---|
| Vitamine C | Bloemkool, peterselie |
| Vitamine K | Peterselie, koriander |
| Foliumzuur (Vitamine B9) | Bloemkool, peterselie |
| Kalium | Bloemkool, rode peper |
| Vezels | Bloemkool |
| Antioxidanten | Knoflook, peterselie, koriander, rode peper |
| Omega-9 vetzuren | Olijfolie |
Voedingsstoffen die in Kleine Hoeveelheden Aanwezig Zijn in de Bloemkoolsteaks
Naast de belangrijke voedingsstoffen, bevat dit gerecht ook enkele vitamines en mineralen in kleinere hoeveelheden.
| Voedingsstof | Bron |
|---|---|
| Vitamine B1 (Thiamine) | Bloemkool |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | Peterselie, koriander |
| Vitamine B3 (Niacine) | Bloemkool, peterselie |
| Vitamine B5 (Pantotheenzuur) | Bloemkool, knoflook |
| Vitamine B6 | Bloemkool, rode peper |
| Vitamine B7 (Biotine) | Bloemkool, olijfolie |
| IJzer | Peterselie, koriander |
Calorieën per Ingrediënt in de Bloemkoolsteaks
Hieronder een overzicht van de geschatte calorieën per ingrediënt voor Geroosterde Bloemkoolsteaks met Chimichurri, zodat je kunt zien hoe dit gerecht bijdraagt aan je dagelijkse energiebehoefte.
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Calorieën |
|---|---|---|
| Bloemkool | 200 gram | 50 kcal |
| Olijfolie | 2 eetlepels | 240 kcal |
| Peterselie | 10 gram | 4 kcal |
| Koriander (optioneel) | 5 gram | 1 kcal |
| Knoflook | 2 teentjes | 9 kcal |
| Rode peper | 1 klein (10 gram) | 4 kcal |
| Rode wijnazijn | 1 eetlepel | 3 kcal |
Totale Calorieën per Persoon: 311 kcal
Serveersuggesties
Deze Geroosterde Bloemkoolsteaks zijn perfect als hoofdgerecht, maar kunnen ook worden geserveerd als bijgerecht. Combineer ze met een frisse salade, zoete aardappelpartjes, of een romige couscoussalade met citroen en munt. Een lichte, witte wijn of een komkommer-munt mocktail past hier uitstekend bij.
Wat Vond Jij van Dit Recept?
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Laat weten wat je ervan vond en deel je eigen tips of variaties! Voeg misschien zelfs je eigen toppings toe of probeer de chimichurri met avocado voor een romige textuur.
Alternatieve Ingrediënten
Experimenteer met kruiden zoals munt of basilicum voor een unieke twist aan de chimichurri. Voor een frisse toets kun je limoensap toevoegen, of de rode peper vervangen door jalapeño voor extra pittigheid.
Restjes Hergebruiken Bloemkoolsteaks
Als er wat overblijft, kun je de bloemkoolsteaks in een wrap doen met wat extra groenten of de chimichurri de volgende dag gebruiken als frisse dressing over een salade.
Geniet van je maaltijd! Dit gerecht is niet alleen smaakvol en gezond, maar ook veelzijdig, duurzaam en vol creatief potentieel in de keuken.
Geef een reactie