Entrecote met Gember-Peer Chutney

Als je op zoek bent naar een gerecht dat zowel verfijnd als smaakvol is, dan is entrecote met gember-peer chutney een perfecte keuze. Deze combinatie van sappig vlees en een zoet-pittige chutney zorgt voor een unieke smaakervaring die je smaakpapillen zeker zullen waarderen. In dit recept laten we zien hoe je dit heerlijke gerecht kunt bereiden, inclusief handige tips om het nog beter te maken.

Ingrediënten

Voor de entrecote:

• 2 entrecotes
• Zout en peper naar smaak
• Olijfolie

Voor de gember-peer chutney:

• 3 rijpe peren, geschild en in kleine blokjes gesneden
• 1 middelgrote ui, fijngehakt
• 1 stuk verse gember van ongeveer 5 cm, geraspt
• 100 gram suiker
• 100 ml appelazijn

Bereiding

Entrecote

1. Voorbereiden van de entrecote:
   Haal de entrecotes minstens 30 minuten voor het grillen uit de koelkast zodat ze op kamertemperatuur kunnen komen. Dit zorgt ervoor dat ze gelijkmatig garen.
   Tip: Gebruik een vleesthermometer om de interne temperatuur te controleren voor de perfecte gaarheid.
2. Kruiden:
   Wrijf de entrecotes in met olijfolie en breng royaal op smaak met zout en peper aan beide kanten.
   Tip: Laat het zout enkele minuten intrekken voor een betere smaakabsorptie.
3. Grillen:
   Verhit een grillpan op hoog vuur tot deze goed heet is. Leg de entrecotes in de pan en grill ze ongeveer 3-4 minuten aan elke kant voor medium-rare, of tot de gewenste gaarheid is bereikt. Laat de entrecotes na het grillen 5 minuten rusten onder aluminiumfolie.
   Tip: Voor mooie grillstrepen, draai de entrecote halverwege elke kant een kwartslag.

Gember-Peer Chutney

1. Voorbereiden van de ingrediënten:
   Schil en snijd de peren in kleine blokjes. Hak de ui fijn en rasp de gember.
2. Fruit de ui en gember:
   Verhit een beetje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui en geraspte gember toe en fruit dit tot de ui zacht en glazig is.
   Tip: Voeg een snufje zout toe tijdens het fruiten om de zoetheid van de ui te versterken.
3. Voeg peren toe:
   Voeg de blokjes peer toe aan de pan en roer goed door. Laat dit ongeveer 5 minuten zachtjes koken tot de peren beginnen te zacht te worden.
   Tip: Gebruik rijpe, maar stevige peren voor de beste textuur in de chutney.
4. Toevoegen van suiker en azijn:
   Voeg de suiker en appelazijn toe aan de pan. Roer goed door en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur laag en laat de chutney zachtjes sudderen tot de peren helemaal zacht zijn en de chutney dik is geworden, ongeveer 30-40 minuten.
   Tip: Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen en een gelijkmatige textuur te krijgen.
5. Afkoelen:
   Laat de chutney iets afkoelen voordat je hem serveert.
   Tip: De chutney kan ook een dag van tevoren gemaakt worden voor een intensere smaak.

Serveren van de Entrecote met Gember-Peer Chutney

Serveer de gegrilde entrecote met een flinke lepel gember-peer chutney. Garneer eventueel met wat verse kruiden zoals peterselie of koriander voor een extra smaakaccent. Dit gerecht is perfect te combineren met een frisse groene salade of geroosterde groenten.
Tip: Voor een mooiere presentatie, snijd de entrecote schuin in plakjes.

Genieten

Dit gerecht combineert de rijke smaak van gegrilde entrecote met de zoete en pittige tonen van de gember-peer chutney. Een echte smaakexplosie die indruk zal maken op je gasten. Eet smakelijk!

Entrecote met Koffie-Crust: Een Unieke en Verfijnde Smaakervaring(Opent in een nieuwe browsertab)